Le Blog
du Vignoble KLUR

Défendre une vision globale des choses...aller au delà d'une dégustation de vin, comprendre le pourquoi et le comment d'un engagement en bio et biodynamie, découvrir d'autres producteurs fermiers de la région. Inscrivez vous en ligne à l'un de nos ateliers, ou demandez nous du sur mesure. Que vous soyiez particulier ou professionnel du tourisme nous sommes à votre écoute. Quelques avis extérieurs dans notre revue de presse

Ouverture de la saison 2017

Avec un enterrement de vie de garçon... et il alla de surprises en surprises....
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Alsace accessible

IMG 7596Quelques bonnes adresses pour des visites accessibles en Alsace sur le portail YANOUS !
Notre cave l'est aussi ainsi que CHEZ MAMIE et si vous êtes plus que deux combinez cet appartement avec Coté Jardin ou Coté Verger. A bientôt

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Oenotourisme au bistrot

2016 fut riche en rencontres, dégustations de vins et de mets de producteurs bio locaux, des produits sentinelle slow food, des propositions de traiteurs bio du cru, une belle manière de combiner une halte chez le vigneron et la découverte d'autre points de halte dans les proches environs. Le détail sur la page de notre bistrot LE KATZ et rendez vous pris dès le 1/4/2017
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Visites tactiles et sensorielles

Tout tourne autour de la vigne et du vin bien sûr.... et on peut sentir , toucher, gouter. Retrospective sur quelques instants de découverte 2016
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Offre d'écotourisme en Alsace

ecotourLa région Alsace se dote d'une offre d'écotourisme, dont l'atelier les Alsace du bout des doigts du Vignoble Klur. "Se retrouver, prendre son temps, être au plus proche de la nature, vivre au rythme des locaux et des saisons… c’est ce que vous proposent ces expériences écotouristiques alsaciennes. Accompagné d’un guide, partez à la rencontre de la richesse de notre patrimoine local naturel, historique et culturel pour une immersion écoresponsable au cœur de notre région". En savoir plus

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Cheese journeys en ALsace

Anna Juhl organise des cheese trips en Alsace et affectionne le Vignoble Klur pour un accord mets et vins en compagnie de Jacky Quesnot, apéritif à la cave, découverte de la biodynamie, dégustation vins et fromages au bistrot
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Epicure sur la route des vins d'Alsace

Télé 7 joursa sillonné la route des vins entre Strasbourg et Colmar avec plusieurs étapes dont le Vignoble Klur à Katzenthal recommandé pour ses vins et son arrêt Katz'crout!

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Avec St Médard on essaie les tracteurs

Au cours de notre visite dégustation sous l'égide de St Médard (Secrets de caves), les tracteurs remportent toujours le plus vif succès, surtout le Petit Gris de Massey Fergusson, le 1er du village et toujours en activité !
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Bière qui mousse amasse foule !

biere 2Déguster des bières de micro brasseries alsaciennes chez un vigneron , commentées par un éminent biérologue ! voilà notre programme guest star du 7,8 et 9 août ! bières sur la terrasse, vins dans la cave  et la boutique sera ouverte également le dimanche jusqu'à 16h pour la vente de vins et de bières...

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Dégustations sur la terrasse

C'est toujours un plaisir au départ ou à la fin de la visite St Médard de prendre quelques moments sur la terrasse à écouter le bruit de l'eau et les oiseaux, venez profiter de ces moments un peu hors du tempsst medard 1

Slow food en juillet au bistrot du Vignoble Klur

Henri G Henri GAGNEUX est aux commandes du Restaurant La Palette à Wettolsheim. Sa cuisine est un mélange artistique de saveurs, entre tradition et originalité, voguant au gré des saisons. Il nous emmènera les 10, 11 et 12 juillet prochain, faire le tour du monde de la gastronomie à dos d’escargot étant donné que nous sommes tous ceux membres du mouvement Slow Food et du convivium le Schnackala. A cette occasion, vous pourrez découvrir les nouveau vins d'inspiration de Clément Klur, lisez la suite et réservez dès maintenant !

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Visiteurs chinois en cours de dégustation

chinoisParfois un peu rapidement en raison d'un timing serré mais toujours avec beaucoup d'intérêt nos hôtes chinois du printemps ont découvert les vins d'Alsace bio et la Vallée des chats !

Halte pique nique chez le vigneron

pq niqueLe jardin se prête à accueillir des groupes de marcheurs en route vers Kaysersberg, Turckheim ou St Jacques de Compostelle, halte saveureuse, visite de cave et dégustation... une belle approche de la route des vins d'Alsace toute en douceur.
Le Vignoble Klur est depuis peu l'une des destinations de l'Ecotourisme en Alsace

Accords mets et vins en juin 2015

4129070-6268811Maitre restaurateur, Logan LAUG a pris en 2010 les

commandes du Frichti’s, restaurant installé près de la petite Venise à Colmar. Le voilà au Vignoble KLur à Katzenthal pour un week end guest star et déjà les photos de l'évènement, déjeuners, dégustations, et brunch en ligne ici

 

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Expo calligraphies au bistrot

Valérie Merli, calligraphe de passion et de profession installe ses oeuvres dans le bistrot du Vignoble Klur , le Katz ! Après les toiles toutes en lumières et en couleur de Christiane Delaroux, voici le noir et blanc épuré du papier et de la plume mais pas seulement. Elaborées à partir de métaux tels que le bois, le cuir et le coton, Valérie Merli expérimente les techniques anciennes telles que la gravure, le gaufrage ou l’ajourage pour des prestations évènementielles, des dessins à la plume, des plaques d’ornementations ou encore des Ex-libris, et des toiles laquées. Elle est aussi libraire à Colmar, membre de la fédération des métiers d'arts et son site internet présente de belles idées cadeaux et cours de calligraphie
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Accords mets et vins en mai 2015 au bistrot du Vignoble KLUR

passifloraLaurent Clémence est traiteur bio en Alsace depuis plusieurs années, passionné de jardin, de plantes, de fleurs il propose d'accompagner la dégustation de nos vins rares de printemps avec des créations personnelles fraîches, inventives, et originales. Lire la suite pour vous mettre l'eau à la bouche et réservez nous n'avons que 25 places

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Les chefs 2015 au Katz:

Ce seront les 2e week end de chaque mois les vendredi et samedi midi, les brunchs du dimanche. Nous privilégions les accords mets et vins et vous présenterons chaque mois une sélection de nos cuvées en accompagnement des mets des chefs invités. Les après midi vous pourrez déguster des spécialités des chefs tout en découvrant l'ensemble de notre gamme.

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La recette de notre 1er guest star 2015

juin-2013-038-225x300Notre 1er invité Laurent Clémence, de Cpassiflora réjouira vos papilles les 8, 9 et 10 mai au Katz. Pour agrémenter vos repas de Pâques, il propose de vider vos derniers bocaux de fruits millésime 2014: biscuit roulade à la pêche de vigne au sirop. Une gourmandise qui sera parfaite avec notre crémant nature légèrement pommé. Faites nous part de vos créations...

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Belles adresses Tendance Alsace

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Hébergements tendance avec activités en Alsace, c'est la sélection du magazine de vos vacances en Alsace et ... il y a aussi le Vignoble Klur "ici les vélos sont gratuits, le jardin est à disposition, pour les hôtes un atelier de dégustation gratuit est proposé chaque semaine. Profitez également du petit bistrot le Katz ouvert d'avril à octobre, propice aux rencontres et aux déclinaisons mets et vins. Nouveautés 2015 un biobrunch réjouira vos papilles un dimanche matin par mois"

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Vue d'Ensemble en visite

cache 2452694238Voyant et non-voyant réunis pour une visite unique que vous pouvez suivre sur ce reportage video et des photos. Vue d'ensemble est une organisation régional qui opère pour l'insertion des voyants et non-voyants avec des activités communes, faire découvrir aux uns les atouts des autres. Ce fut convivial et enrichissant. Un atelier se découlant au Vignoble Klur sur réservation/ l'Alsace du bout des doigts.

Nouveaux lieux d'accueil au Vignoble Klur

Le Vignoble Klur se dote de nouveaux lieux d'accueil: une vraie réception où il fait bon déguster 2 à 3 vins avant les emplettes, échanger les nouvelles autour des tables de bistrot, et puis il y a le bistrot de l'après midi le Katz d'avril à octobre ou sur réservation, l'Atelier avec sa grande table et son écran pour les initiations au vin, l'espace de réception et bien sûr la cave... de quoi accueillir plusieurs groupes simultanément et au bonheur de tous, la cour intérieure fait la jonction et pour l'ambiance générale voici la vidéo

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Le bon vivre alsacien chez Klur

Saveursoct-nov2014"Sur la route des vins d'Alsace c'est le tronçon surnommé le Grand Pays de Colmar qui compte les plus beaux villages viticoles et les vignerons parmis les plus talentueux...(...). Chez Francine et Clément Klur c'est le bon vivre alsacien. On retarde au maximum le moment du départ. Tandis que le "repas de vendangeur" finit de mijoter (...) on se régale d'un cake à la banane maison servi avec le fameux Gentil de Katz, cuvée emblématique de ce domaine tourné vers l'accueil touristique (...). Des séjours, des paniers de produits bio, des ateliers d'oenologie, un coté convivial du vin qui est une entrée en matière originale dansl le vignoble." Claudine Abitbol, Saveurs nov 2014.

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Réservez vos accords mets et vins au KATZ

IMG 3639Que vous soyiez à deux, trois ou sept, il y a toujours une place au Kat'Z notre bistrot de l'après midi, en terrasse ou en salle, l'on patiente autour d'un verre de vin l'arrivée de la planchette et .... on se régale ! la saison en photo ici

Biodynamie "pour les nuls"

BD nulsLes objets, les calendriers, les tisanes, les préparats, des photos sur grand écran, des échanges tout au long d'une dégustation de trois vins...et tout devient bien transparent et compréhensible...Rejoignez nous pour cet atelier crée en 2014, en détail ici

Tour cyclo et halte vinique

Une saison riche en passages cyclos, Andiamo, Bike Air, Movélo, des enterrements de vie de jeune fille ou de garçons, tous sont partis à l'assaut des grands crus par les petites routes. Carte, gps et vélos fournis. Une belle manière de faire de l'oenotourisme en Alsace, 1ère région cyclable de France !

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Le KatZ et l'Alsace gourmande dans Le Point

lepoint19-06-2014 002Le spécial été 2014 du Point fait la part belle à l'Alsace gourmande avec les meilleures adresses de la route des vins. Le Vignoble Klur y a sa place : »Avant d'arriver à Colmar faites un petit détour par Katzenthal, autrement dit la « Vallée des chats ». Autour des vignobles Klur Clément cultivés par son époux Clément, Francine Klur a développé un éventail varié en oenotourisme. Elle propose des hébergements dans un cocon de verdure (…). Le nec le plus ultra : une buvette gourmande très cosy dénommée Le KatZ, ouverte tous les après midi de 13.30 à 18h où l'on peut déguster des vins avec une planchette de charcuteries et de fromages locaux. Au milieu des vignes et à l'ombre d'un joli clocher, il n'y a pas plus diVIN ! »

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Parenthèses Vigneronnes en Alsace

logo-parenthese9 domaines viticoles associés dans un projet visant à faire découvrir les 9 grands crus de la vallée sous des éclairages tout à fait inhabituels. grands crus et énergies, vins blancs et chocolats, mariages vins d'Alsace et fromages, l'art de la vinification, parcours des 5 sens, histoires à boire, initiation à la dégustation, biodynamie et effet terroir. Le tout en images ici. Au Vignoble Klur ce sera : « biodynamie pour les nuls ».

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En route par Katzenthal

fassbenderLe guide Fassbender est parfait pour les randonneurs qui sillonnent le vignoble alsacien. De Turkheim à Kaysersberg. « Clément Klur est un Must, d'une part parce qu'il travaille en bio et biodynamie depuis 1999 et aussi parce que ses vins valent le détour. Le crémant sans sulfites ajoutées est fascinant et le   gewurztraminer grand cru Wineck Schlossberg incontournable. » Depuis peu un bistrot de l'apres midi accueille les visiteurs, au KatZ, propose vins et planchettes de produits bio locaux toutes les apres midi entre avril et octobre.

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Exactement ce que nous cherchions

image26-e1406115448162"Nos recherches nous ont conduits vers le Vignoble Klur à Katzenthal, séduits par la situation du village en bout de route et les options écologiques de la famille Klur, nous avons réservé et tout collait parfaitement à nos attentes. Notre séjour en détail ici".

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Oenotourisme en France

indexVins, vignes et vignerons . Pensez à sillonner la France sur les petites routes, par vaux et par vignes et arrêtez vous aux bonnes adresses du Petit Futé !

dont le Vignoble Klur à Katzenthal bien entendu, pour une balade vinique, un atelier du vin, une initiation à la dégustation, pour une halte gourmande associant vins et produits fermiers...

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Le Katz, boutique-dégustation au Vignoble Klur

facebook1Vous nous l'aviez suggéré... pourquoi ne pas associer systématiquement les produits fermiers proposés lors des ateliers de découverte de la vigne à la dégustation de vins ?
A partir du 1er avril et du lundi au samedi, de 13.30 à 18.00 et jusqu'au 30 octobre de chaque année ce sera chose faite. Pour lancer le lieu nous engageons une opération CHAISES ROUGES en savoir plus.

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Oenotourisme pour les entreprises

Une incentive originale au Vignoble Klur mêlant vins et saveurs bio. Idéal pour les entreprises qui veulent améliorer leur esprit d'équipe, comme ici où la compétition a été rude mais s'est déroulé dans la joie et l'esprit d'équipe. Pour éveiller les sens des participants, tout a commencé avec quelques exercices  mêlant respiration, inspiration, une découverte de six vins du Vignoble Klur  et six mises en bouche préparées par les Oiseaux rares.

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Vignes - océan avec Anariskwa

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Le ténor Vincent Karche a crée cet original concept de "randolyric" 3 heures de balades faciles entre monts et vignes dans le "Vignoble-océan" de Katzenthal, 3 chants lyriques célèbres interprétés par un professionnel, un choeur (vous !)

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Buffet St Martin pour nos amis belges

Une joyeuse visite pour un petit groupe d'une quinzaine de personnes venu des Ardennes. Le buffet fermier a été préparé par l'association l'Atre de la Vallée avec les produits bio des producteurs de la Vallée de Kaysersberg et de l'association Manger Fermier. Tout le monde s'est régalé semble t'il, l'ambiance était joyeuse !

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Nouveau 2013: Hymne à la lune

lune pt Parcourir de nuit le coteau du grand cru Wineck Schlossberg, percevoir les températures, le vent, les odeurs de la vigne... marier tout celà avec les vibrations de Puccini, Mozart, Verdi, finir par chanter tous en coeur au pied du chateau fort puis dans la cave, échanger sur la biodynamie... une expérience à vivre les nuits de pleine lune. Détails

Label tourisme et handicap: un oenotourisme accessible

pt labelLe label a été attribué au Vignoble Klur et depuis cet été la plupart de nos ateliers d'oenotourismes sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Il est possible de circuler sur le domaine de manière aisée (largeur des portes, rampes, pentes douces, toilettes etc). En préparation un accueil spécifique pour personnes non voyantes, à suivre...

Atelier kugelhopf, épices, chutney et vins

Les participants sont venus de Colmar, des Vosges et de Chicago ! un joyeux petit groupe dont les créations furent particulièrement savoureuses grâces aux pêches de vignes et aux épices raffinées de Clarisse Zenner. Tour de cave et accords mets et vins furent de la partie bien sûr ! Pensez à offrir une KUGELBOX pour vos prochains cadeaux (cours de cuisine, dégustation, moule et recette inclus)
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Initiation à la dégustation

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En savoir plus sur l'oenologie, l'art de déguster, les secrets de la vinification, c'est intéressant à tous les âges... A dates fixes des individuels ou des groupes préconstitués se retrouvent chez nous pour s'initier au vin bio en toute convivialité. Soyez attentifs aux prochaines dates en vous inscrivant à notre newsletter

Visites de cave et dégustation

C'est toujours St Médard qui mène la danse pour cet atelier de découverte du vin bio mais nous en avons d'autres. Après le mot d'accueil c'est au tour de la visite, il y est question de terroirs, de sols, de plants, de traitements, de saisons, de charrues, de tracteurs, de dynamiseur, de pressoir et puis c'est au tour de la cave, l'étiquetage, l'expédition, la mise en bouteille, les foudres, les fermentations...et puis c'est la dégustation... et puis... sieste.

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St Urbain, balade vinique en petites chaussures

Pour un enterrement de vie de garçon rien ne vaut une belle balade avec dégustation même si les chaussures n'étaient pas tout à fait adaptées au terrain... le temps était sec (St Urbain a prouvé une fois de plus qu'il est bien le responsable "pluie et beau temps"). Découverte joyeuse des vins dans la cave ronde à l'issue de la visite "de terrain". L'initiation à la dégustation étant l'outil indispensable pour être apte au mariage...
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Et encore des St Médard et St Martin

Venus du Canada, et en vélo ! depuis Eguisheim, et d'Australie pour l'auteur du guide
sur les pinots gris de Mornington Peninsula, de Belgique et de Berlin pour nos hôtes en séjour. Les mois de septembre et octobre sont remplis de rencontres et le jus qui coule du pressoir a l'air bien bon !
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Et d'autres St Urbain

Venus de Suéde et de Suisse, du Danemark et d'Allemagne, tous ont grimpé sur le coteau du Sommerberg. Nous n'avons pas vu les Alpes ces fois là mais la magnifique mer de vignes alsaciennes...

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Atelier Kugelhopf, preuve à l'appui

alsace_tendanceLe magazine ALSACE TENDANCE relate un atelier kugelhopf au Vignoble Klur, comme si vous y étiez : "le bio, c'est une culture, et quand on l'étale sous forme de confiture, de sirop ou de chutney, c'est que la recette est l'oeuvre de chefs cuisiniers avertis comme Clarisse Zenner, une amie de la famille Klur. Clarisse vous prend en charge le temps d'un atelier placé sous la bonne garde de "Saint Pathie", personnage peu connu du calendrier mais néanmoins de caractère jovial

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Dégustations buffet St Martin

St Martin ouvre les réjouissances vigneronnes, ça tombe bien on est en septembre !  un éductour de Belgique, des oenotouristes australiens, nos hôtes de la Maison Bleue ont pris rendez vous tour à tour pour la visite du domaine puis à la cave pour la dégustation accompagnée de kugelhopf aux herbes fait maison le matin même ! Et c'est au tour du buffet de produits fermiers de la proche région à déguster sur une table festive avec les gentil et voyou de katz, puis au tour du dessert, coulis de fruits en vérines et mini kugelhopf... délices concoctés par Clarisse Zenner des Oiseaux Rares. Vous avez l'eau à la bouche ? venez nous voir !

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Et Saint Pathie...

Cet été nous avons pu accueillir des hôtes bien sympathiques réunis autour d'un anniversaire ou d'une sortie d'entreprise. Pensez y pour vos escapades gourmandes: avec notre dégustation sous l'égide de Saint Pathie, vous serez initiés aux épices et aux plantes sauvages comestibles, vous irez en cueillir sur le toit de la cave à vins, puis vous hacherez, malaxerez, pétrirez, mijoterez, patienterez.... tout en découvrant les subilités de la dégusation d'un vin et enfin ! gouterez vos créations culinaires réalisés sous les conseils avisés de Clarisse Zenner avec les vins appropriés sélectionnés par vos hôtes. Que du bonheur...

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Dégustations et buffets bio

Le mois de mai a conduit à Katzenthal des amateurs de vins et de saveurs de Slovénie avec Okarina Tours, de Suisse avec Erni Vins et Vacances, d'Angleterre et d'Australie avec ATG travel. Le buffet fermier bio était préparé par Clarisse et Alain des Oiseaux Rares comme d'habitude. Certains ont même terminé leur atelier dans la piscine naturelle autour d'un verre de crémant de Clément sans sulfites !

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Etapes gourmandes en Alsace

ViePratiqueGourmandHorsSrieN1046-Page80_tnltapes gourmandes sur la route des vins d'Alsace sélectionnées par La Vie Pratique. Le Vignoble Klur a été retenu pour la chaleur et le naturel de son accueil.

 

 

 

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Route du vin chez Baedeker

baedeckerLe Special route du vin du guide Baedeker sur l'Alsace écrit sur la spécificiété des vins, les bonnes adresses pour les dégustations et les fêtes, les étapes de la celèbre route des vins.

Cette édition recommande le domaine Klur pour ses vins bio, ses offres de vacances et les ateliers de découverte des vins proposés

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Balade dégustation St Urbain

Parfois un peu difficile de faire avancer la troupe quand elle est arrivée avec un bus aussi rutilent....mais dès le 1er virage le paysage apparaît, magnifique, et le soleil est toujours de la partie (grâce à St Urbain justement qui fait la pluie et le beau temps...). Pourquoi des vignes ici et pas là ? pourquoi de l'herbe ? pourquoi des arbres ? quel est ce cépage ? et la bio c'est quoi ? on redescend vers le village et le parcours passe par le hangar viticole pour voir le matériel, par le pressoir, par la cave de stockage puis celle de vinification pour goûter les vins des terroirs traversés... et le soir vous êtes épuisés mais contents de la journée ! Cet atelier peut être organisé selon vos souhaits et dispositions à marcher, le parcours est facile mais de bonnes chaussures sont recommandées

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Dégustations St Médard, St....

Nous attendons aussi vos photos. ... nous oublions très souvent d'en prendre...les dégustations St Morand, St Médard sur réservation, sont un moment d'échange particulier et convivial. Elles  se déroulent dans la cave au milieu des foudres, sur la terrasse ou dans la salle des vendanges .... à 10, 20 ou 40 personnes. Les enfants sont toujours les bienvenus, jus de raisin, coloriages et jeux les attendent. Pensez à réserver les vôtres pour 2012...
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Kugelhopf en folie

Que de kugelhopf pétris en 2011 !! Clarisse Zenner vous dévoile le mystère de la double fermentation de la pâte, douceur, chaleur, patience… comme pour les vins bio et à vous de mettre la main à la pâte ! selon l’inspiration personnelle chèvre frais, munster, miel, safran d’Alsace ou épices lointaines peuvent être ajoutés à la pâte….et hop au four ! dernière vérification et premiers échanges autour d’un 1er, 2e, verre de vin….il faut que ça cuise doucement….et tout est prêt ! chacun retrouve le sien, distribution de ceux à emporter et ceux à partager dans la cave pour une dégustation commentée au milieu des foudres en essayant de découvrir les combinaisons les plus subtiles  : rose et gentil de Katz, poivre et riesling grand cru Wineck Schlossberg. Pensez y pour un anniversaire, une sortie entre amis, comme couronnement d'un séminaire d'entreprise

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Tout bio: cuisine et vins

Fabrication de chutney, chaussons au foin, desserts.... la liste est longue. Magnifiques moments d'échanges autour des plantes, des saveurs, des vins et de leurs secrets de vinification...avec Clarisse des Oiseaux Rares et Francine Klur. Nos ateliers sont ouverts toute l'année sur réservation pour petits groupes de 8 à 12 personnes et combinent la découverte d'un vignoble (visite du domaine) et l'expérimentation gourmande (confection d'un ou plusieurs plats, goûters, et dégustation avec les vins appropriés), et on repart avec sa production et le plein de recettes et d'idées ! A l'arrivée les épices, confits, vinaigres sont prêts et on se met de suite aux fourneaux...pendant que certains s'occupent des champignons d'autres découvrent déjà le grand cru pinot gris wineck schlossberg...puis une visite de cave permet aux petits lutins de mettre la table pour la dégustation des vins et des mets qui clôture l'atelier.

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Katzenthal dans le Guide GEO

geo_alsace.jpgCe village detruit au cours de l'hivers 1944-45 est dominé par les ruines du chateau du Wineck. Du centre du bourg un sentier permet de rejoindre le chateau en 15 minutes. Possibilité de poursuivre la balade à travers les vignes, et quelles vignes !! Katzenthal compte en effet trois grands crus réputés: Sommerberg, Florimont et surtout le Wineck Schlossberg.



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L'Alsace et Klur dans le Guide Marco Polo

marco_poloLes meilleurs tuyaux pour s'organiser 24h à Strasbourg, les incontournables de la région, bien manger, bien boire et l'éloge des vins biodynamiques et pas seulement des vins bio...c'est chez Klur bien sûr ! consultez la nouvelle édition de ce guide et les détails sont en ligne
Vous y découvrirez aussi les rencontres annuelles des skateurs, saurez tout sur les lounge et pub boats amarés à Strasbourg pour vos folles nuits à venir, et tout ce qui décoiffe en musique branchée, dancehall, reggae, ska et hip-hop et où danser. 

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Lonely Planet recommande l'Alsace et Klur

lonely_planetGuide et magazine font la part belle à l'Alsace. Une escapade 100% écologique au Vignoble Klur est fortement conseillée dans les Hot Spots de la région: " la maison séduira les amoureux de nature. Ici tout, des produits d'entretien aux matelas est chic, naturel et douillet. Passionnée par son métier de vigneron, la famille Klur est soucieuse de régalier vos sens, et organise à la demande des ateliers du vins, visites des vignes, buffets paysans. Et si vous avez abusé des vins alsaciens réservez le sauna bio maison et une séance de massage et prenez une tasse dans le bar à tisanes."' L'Alsace compte de toute façon parmi les 18 Destinations de France à ne pas manquer au même titre que la Tour Eiffel, le Mont St Michel, le Pont du Gard: "l'un des parcours les plus populaires de France (...) vous traverserez un kaleïdoscope de vignes verdoyantes, chateaux forts haut perchés et douces montagnes et vous arrêterez dans les villages pittoresques et caves à vin (...)" 

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Des microbiologistes à Katzenthal

800_IMG_0010Ils sont passionnés par l'observation de la nature et utilisent des outils très sophistiqués. Microscopes et appareils photos adaptés à la petite taille de ce qu'ils traquent: punaise ou paramécie, fourmis, mousses, diatomées, micro-algues, cristallisations. Parfois ils chaussent de drôles de verres pour s'adapter au milieu ambiant....Si vous vous extasiez devant la beauté d'un paysage reflété par une goutte de rosée  et ressentez l'irrépressible envie de partager ces observations ... alors rejoignez les sur le Naturaliste

14 heureux à la Maison Bleue

"Bonjour famille Klur
Nous voudrions vous remercier pour ces vacances formidables dans la Maison Bleue.
La maison est magnifique, l'acceuil très sympa et la degustation de vos vins fins un privilège. Esperons à bientôt... Claude Grueter & 14 autres personnes heureux. " Riquewihr avril 2011
Beaucoup d'heureux chez Klur en ce mois d'avril !!

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Vins d'Alsace et fromage de Comté

comt.jpgVégétal, animal, épicé, lactique, fruité, torréfié..; 83 descripteurs d'aromes se retrouvent dans le Comté ! et l'accord avec les vins d'Alsace est surprenant: une pointe d'acidité met en valeur et marie ceux qui ont le plus de personnalité, le Gentil de Katz fait merveille avec un Indevillers de juin 2009, et le délicat muscat avec la Grange de Vaivre de mars 2010. Le gewurztraminer pourtant plus ample a parfois du mal à trouver sa place, bref nous nous sommes régalés ! merci aux deux ambassadeurs pour cette découverte et rendez vous sur le site du Comté et ici pour les recettes gourmandes

Cours de cuisine bio

Le 16 octobre le menu suivant a été concocté et dégusté.... avec les vins correspondants et personne n'a fait de photos....pas facile avec les mains dans les casseroles...

  • kugelhopfs en folie, chutney et crémant sans sulfites ajoutés à l'apéritif
  • velouté d'ail des ours
  • chausson de volaille au foin, spaetzlé maison et pinot gris de vieilles vignes Klur
  • fromages de la région, condiments des Oiseaux Rares et Gentil de Katz 
  • soyeux de pommes à l'ortie, sablé de noix au coing, fromage blanc à la rose accompagné d'un gewurztraminer Klur

Délicieux....cet atelier est organisé sur demande. On vous attend !

Découverte gourmande de nos vins

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Plusieurs ateliers cet automne et durant la période de l'Avent. Gourmandises de  saison en accord avec les vins, visite de cave, découverte de kugelhopf en folie (aux épices, aux fromages, à la rose, au miel...)

"Je tenais à vous remercier de l’accueil que nous avons reçu chez vous. Tout le groupe a été enchanté et charmé par vos vins. Transmettez aussi nos compliments à Clarisse qui a su ensorceler nos papilles avec des mets si délicats. Merci à tous les 3 pour l’énergie que vous déployez à faire passer les messages ! Vous trouverez en pièces jointes quelques photos…" Toute l'équipe de la Banque de France de passage en Alsace. Et puis il y a eu la Maaf, et la délégation de Destination Vignoble et et et ....

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Oenotourisme durable

Les DNA titrent sur une page: "hospitalité biodynamique". Il y est question de bioconstruction, de viticulture biodynamique et d'écotourisme au Vignoble Klur à Katzenthal qui propose aux visiteurs des ateliers du vin, de découverte, de dégustation et des séjours bien être. L'idée étant d'inciter les alsaciens à redécouvrir leur région. D'ailleurs un circuit pédestre autour du village est proposé par la journaliste Simone Wehrung et pour ceux qui auraient peur de se perdre ils peuvent passer à cave nous leur indiquerons le chemin. Les "ateliers à la carte" de Clarisse Zenner ont particulièrement retenus l'attention puisque le lien entre produit du terroir, vin et savoir-faire mais de façon très originale est une manière sympathique de replonger dans ses racines. On vous attend

clarisse.jpg Clarisse Zenner et ses "potions"  dna1.jpgtourisme durable à Katzenthal  carte.jpgLe sentier au départ du village, par le grand cru Sommerberg, vous passez à coté de la cave, puis au dessus le Niedermorschwihr, le rocher du Corbeau, le Galtz, retour par le grand cru Wineck Schlossberg et le chateau fort du Wineck

Recommandé par le Parc naturel régional des Ballons des Vosges

signature_cmjn.jpgNos ateliers sont recommandés par le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges parce qu'ils valorisent le patrimoine, le terrritoire et son identité, qu'ils préservent l'environnement notamment en sensibilisant les visiteurs à la prévention et parce qu'ils placent la dimension sociale et humaine au coeur de l'activité. L'échange, la rencontre, la connaissance du territoire sont en effet essentiels dans cette offre. Nous vous recommandons lors de votre prochain séjour sur le territoire du Parc (à cheval sur trois régions Alsace, Franche-Comté et Lorraine) de composer vos activités en fonction de ce label afin de découvrir les valeurs de ce territoire de l'intérieur. Ces produits répondent à un cahier des charges strict et sont controlés par le Parc.

Le vin pour rester jeune

imagescalmxp0w.jpegVous en apprendrez des choses lors de la visite avec St Morand le guérisseur que nous proposons toute l'année sur réservation ! nous en profitons pour vous glisser ces infos du site Terre de Vins:  « Nous vivons de plus en plus longtemps, grâce au progrès de la médecine. Mais, en appliquant quelques règles diététiques simples nous pourrions vivre encore plus. Pour rester jeune et pour protéger le cœur et les artères, pour prévenir la maladie d’Alzheimer, pour combattre les stress oxydatifs (cancérigènes), le vin à dose modérée fait l’unanimité des nutritionnistes et gérontologues. On peut donc vivre longtemps et se réjouir avec le vin. Démocrite (v460 –v370 avantJ.C.) ne pourrait plus dire: « les insensés désirent vivre une longue vie, sans savoir se réjouir de cette longue vie ». Et qui a écrit: Vieillir est ennuyeux mais c'est le seul moyen pour vivre vieux !" un verre de vin par jour apporte la joie ! Nous vous donnerons d'autres recettes !!

Tout est bon dans les vignes bio

gerardeglant.jpgC'est sous un soleil de plomb que le petit groupe s'est dirigé du village de Katzenthal vers le Grand Cru Wineck Schlossberg pour cet atelier: "tout est bon dans les vignes bio" sous la conduite de Gérard Verret du Jardin Gourmand. En ce début d'été la végétation n'était plus très prolifique et il a fallu chercher un peu pour trouver quelque chose de "mangeable" pour confectionner le goûter...carottes sauvages, plantain, roses....et le très rare "églantier des vignes" dont Gérard nous vanta tous les mérites.... en lire plus

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Atelier Kougelhopf en folie

kougel1.jpgLa semaine dernière 8 "fines gueules" se sont retrouvées autour de Clarisse Zenner pour apprendre à confectionner le fameux kougelhopf alsacien !! mais pas n'importe comment: d'abord il est tout bio levure, farine, beurre etc, et celà donne l'occasion de parler de la levée de la pâte, de l'incidence de la température, du lieu, du jour, comme la fermentation des vins...il est cuit dans des moules anciens déjà patinés par les nombreuses patisseries du dimanche, ensuite Clarisse avait apporté des ingrédients insolites que chacun a pu combiner selon son humeur, des chutney ont été cuits pendant que la pâte levait et une dégustation...lire la suite en cliquant sur la flèche

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Une soirée sur mesure

tablebouteille.jpgAprès une dégustation St Médard qui combine nos vins et l'expression des terroirs, difficile de prendre le volant...heureusement que notre salle des vendangeurs donnant sur la petite cour est à disposition de nos hôtes. La découverte de vins bio a pû se poursuivre avec les produits bio des agriculteurs de la vallée de Kaysersberg en toute intimité pour cette famille de Ludwigsburg de passage en Alsace avec leurs amis, un taxi les a ramenés à leur hôtel dans la soirée. Pensez y pour vos prochaines escapades. Voici leur retour: "Uns und unseren Freunden hat es super gut gefallen bei Ihnen. Die Weinprobe mit wirklich toll, sehr guten Weinen in lockerer Atmosphäre war einfach perfekt. Der gemütliche Garten und das tolle Wetter haben ebenso dazu beigetragen. Wir acht hatten wirklich sehr viel Spaß! Bitte weiter so!!! Beste Grüße auch an Clarisse aus. Ihr Buffet war sehr lecker und wir hatten einen gemütlichen Abend! Viele Grüße aus Ludwigsburg nach Katzenthal"

Vins et saveurs chez Klur

tabletulipes.jpgNous en profitons pour vous souhaiter de joyeuses fêtes de Pâques et pour vous suggérer de profiter des premiers jours du printemps pour déguster toutes les herbes savoureuses que nous offre la nature et qui nettoient notre organisme à la sortie de l'hiver. Pensez aux orties, oseille, pissenlit, bientôt à l'ail des ours, aux tisanes légères, à l'énergie bois.
Hier nous avons eu le plaisir d'accueillir la famille Schwab réunie autour de leurs parents et grands-parents à la Maison Bleue, pour une dégustation suivi d'un buffet bio préparé par Clarisse Zenner des Oiseaux Rares. Pour vous mettre l'eau à la bouche, ou préparer une prochaine visite chez nous cliquez sur "la suite"

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Vins et gourmandises bio

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Un groupe de vignerons et amis de vignerons des bords du lac de Zurich en Suisse, était en excursion en Alsace. Ils ont pu tester les saveurs et les talents de Clarisse Zenner, les Oiseaux Rares. Partagez ce moment en images en lisant leur commentaire et en profitant de quelques photos...cliquez sur  "La suite".

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Chez Klur ça cartonne ! 1er atelier carton

Sous la conduite experte d'Hélène Burtscher-Fleck de l'atelier K'art'on, des mains agiles se sont affairées samedi et dimanche au Vignoble Klur autour de cartons à recycler. Trois modèles de meubles aux choix, qui  ont pris forme peu à peu. Une visite de cave, quelques verres de vin pris autour du poêle du bois, des échanges sur la culture bio et la biodynamie ont complété ces moments créatifs. Chaque participant a emporté sa création chez lui. Prochaines dates les 10 et 11 avril, 13 et 14 avril, 8 et 9 mai.
Encore quelques places, ne tardez pas !!carton1.jpg

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Oenotourisme et écotourisme au Vignoble Klur

sjoursviti.jpgLa Revue VITI de décembre 2009 consacre un dossier à l'éco-conception de caves à vins et à l'oenotourisme, et cite le Vignoble Klur à Katzenthal en exemple: " domaine familial engagé en bio le Vignoble Klur a fêté ses dix ans d'existence le 4 septembre et propose aujourd'hui des ateliers découverte, cours de cuisine, initiations à la dégustation... L'occasion de passer un moment convivial tout en découvrant le vin familial et le tourisme durable (...) Ces ateliers sont organisés toute l'année pour solo, duo, petits groupes, amis, famille ou entreprise. Au choix: séjour à thème, atelier d'une journée ou visite dégustation proposés en partenariat avec des professionnels qui partagent la même philosophie que les vignerons" (...). Appartements de vacances et caves sont construits et entretenus avec des produits écologiques, les visites et ateliers sont font dans un esprit de développement durable (recyclage des cartons de vins pour faire des meubles, cueillette de plantes sauvages dans les vignes bio et atelier de cuisine, mise à disposition de vélos et de guides de randonnée pour parcourir la région en douceur.

Dominic's France, le climat cool

51-l7xpkael__sl500_aa300_.jpegDominique Rippon est l'auteur à succès de guides touristiques anglophones sur la France. Celui ci concerne les bonnes adresses pour dormir et déguster les produits locaux de Bourgogne, d'Alsace, de Champagne et de Loire et les meilleurs vins bien sûr. Dans la région de Colmar il conseille de se rendre de kayserberg à Turkheim à pied en faisant quelques haltes dont à Katzenthal au Vignoble Klur. " Ce serait dommage de ne pas visiter le domaine de Clément Klur, 105 rue des Trois Epis. Un vignoble qui produit d'élégants vins en biodynamie et qui accueille parfaitement les visiteurs chez lui. Clément est l'un des vignerons alsaciens les plus charmants lorsqu'il décrit la consommation de vins "comme une des priorité de la vie" ! avec modération bien sûr. Poursuivez vers Nierdermorschwihr..." etc. Un incontournable pour visiter la France

Save

Sortie du convinium du Haut Rhin

Première sortie de l'année et tournée auprès de quelques membres à commencer par le Vignoble Klur pour l'apéritif. Le convinium du Haut Rhin porte le nom de Schnackala (petit escargot en alsacien) et est membre du mouvement Slowfood France. Dégustation de vins Klur et des succulents fromages des Quesnot de Colmar (fromagerie st Nicolas) et puis diner chez Henri Gagneux à la Palette à Wettolsheim. L'occasion d'échanger sur les actions de l'année à venir. Belle dynamique de groupe sous la houlette de Nicolas Senn.

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Enotourismo ecologico

imgad.jpegNous voici sur le blog du journaliste brésilien Rogerio Reboucas pour un sujet sur le vin et l'oenotourisme sur la route des vins d'Alsace et plus particulière au Vignoble Klur. Nous serons ravis d'accueillir des hôtes brésiliens pour leur faire découvrir les saveurs régionales dans le cadre de nos séjours gourmands, et pour ceux d'entre vous qui lisent le portugais connectez vous chez Rogerio

Save

Oenotourisme en Alsace

paniers.jpgPrévoyez de venir faire vos emplettes d'émotions en 2010 en Alsace. Le Vignoble Klur complète son offre d'oenotourisme grâce à la mise en place d'un réseau de partenaires partageant les mêmes priorités: respect de la vie, redécouverte des saveurs et des goûts, réduction de notre empreinte écologique, rencontres-partages-échanges de savoirs être et faire. Plusieurs formules sont possibles: atelier à la journée durant un séjour chez nous, 3 nuits ou 7 nuits en couple, en famille ou en groupe d'amis de 12 personnes pour "déguster les paysages" ou vivre des "nuits savoureuses". Tous les détails en cliquant sur lire la suite. Réservation possible en ligne si l'offre vous convient telle quelle ou en nous contactant pour la personnaliser à votre goût.

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Joli mois de mai

epouvantail1.jpgQue de visites ce mois de mai !! d'Oxford, des Etats Unis, de Singapour, Hong Kong et la Chine, de Bretagne, de Normandie, du Danemark et de Belgique...pour des dégustations St Odile, St Urbain, St Martin, St Morand !! et tous ceux qui nous ont fait le plaisir de faire un saut pour nos journées portes ouvertes le 1er juin, et nous avons même eu un visiteur peu ordinaire ...qui s'est tout de suite installé dans le potager à Mamie....et il est toujours là.... en voir plus cliquez sur la suite

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Découverte des terroirs à Katzenthal

dsc02627.jpg"Nous gardons un excellent souvenir de notre soirée dégustation-découverte des terroirs chez vous hier ! Nous n'avions jamais autant rigolé ! La dégustation est agréable, la randonnée nous a appris beaucoup de choses tout en ayant un coté très décontracté. On peut dire que le repas qui a suivi était la cerise sur le gateau (vin nouveau, noix, pain paysan, lard...)". Le programme: après une dégustation dans la cave de 4 vins qui représentent bien les terroirs, nous partons sur ce chemin vers les coteaux autour du village pour mieux comprendre la relation entre le sol, le sous-sol, l'exposition, la pente, et les vins au retour un casse croute vigneron attend les participants.

Hôtes roumains à Katzenthal

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La grande famille Radu de Bucharest est enfin passée à Katzenthal en ce mois de juillet pour déguster la "choucroute formidable" promise depuis 2 ans !! et tout ce qui va avec bien sûr ! Dégustation de nos vins aussi puisque nous avons la chance d'être importés dans ce très beau pays que nous avons eu l'occasion de découvrir en 2006. Sur les airs mélancoliques de Ionna Radu, repris en coeur par l'assemblée ce fut une après midi bien festive qui aura nécessitée une longue sieste....pour digérer !

Plantes sauvages et vins bio d'Alsace

 verret1.jpgSoirée magique en cette mi juin pour un petit groupe de privilégiés qui après un tour de cave ont découvert le buffet de plantes sauvages concocté par Gérard Verret du Jardin Gourmand: paté de glands, beurre de serpolet, fleurs de poireau sauvage, chutney de coquelicots, canapés d'orties, tofu au mélilot....tout celà accordé avec le Voyou de Katz !! ont suivi crème de barbeau fumé, purée de pois chiche aux graines d'ail des ours, boules de chèvre dans sa fleur d'onagre, tapenade aux trois algues, confit de carottes rouges lacto-fermentés servis avec le Gentil de Katz !! et ce ne fut pas tout, saumon et tarte sans pâte, munster frais, compote de pommes et fleurs cristallisées...s'accordèrent avec le pinot gris, le riesling Wineck Schlossberg, le gewurztraminer Klur....

De quoi reconcilier les plus ardus carnivores avec les délicates saveurs des plantes !

De Belgique, du Danemark ou d'Allemagne, que de la bonne humeur

"C'est toujours un réel plaisir que de rendre une visite au comptoir des vins Clément Klur. Outre les plaisirs de la dégustation de merveilleux vins, un acceuil des plus sympathiques nous a toujours été réservé. Merci pour votre gentillesse, votre joyeuse conversation et bien sûr vos vins superbes. Je ne peux vous dire qu'une chose : CONTINUEZ. Famille Vanoudenhove (des belges amoureux de l'Alsace)."


"Happy wine tasting at Klur ! my husband and our friends was to visiting you at 2006. Sending you some pictures I was taken.
We loved your Gentil and next week we are coming back to Alsace and to you. We are looking forward to taste your new wines. See you soon, Love.
Gunn Höltén"
"Liebe Familie Klur, liebe Madame Régine, zur Erinnerung an eine froehliche Weinprobe senden wir Ihnen einige fotos. Ihnen und dem ganzen Team ein frohes Weihnachtsfest und ein gutes
neues Jahr. Wir freuen uns auf ein Wiedersehen im nächsten Jahr.Mit freundlichen Gruessen, auch von Mme. Bachmann und Mme. Jaegers, Reinhild und Axel Ruchsow
"

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A la recherche des ancêtres

La famille Sell est venue de l'ouest des Etats Unis au grand complet séjourner à Katzenthal pendant deux semaines pour essayer de retrouver les traces de l'un de leur ancêtres parti d'Alsace au début du 19e siècle et partager un peu du mode de vie du village.
We are back home and  hope that your harvest will be good in spite of the difficulties.  We would love to come to help with the harvest.  Perhaps next year.  I have other cousins here who are eager to come to Alsace as well, and we all hope to return to you. I am attaching some photos from our experience in Katzenthal  so that you can share our delightful memories of our visit. Best regards to all the Klurs!

Collette

sell1.jpgsell2.jpg  

Save

Impressions d'artiste...

Voilà bien des fois qu'elle séjourne chez nous, et dans sa dernière exposition voici des images de l'Alsace et inspiré notamment par un séjour au Kamerla à la Maison des Vignes à Katzenthal

 

 

 

Alsace basic                               Alsace de luxe                         Alsace experimental

En savoir plus sur l'artiste Sabine Tress: dans cet espace artistique martiningo et peut être dans une galerie près de chez vous                                           

                                                    

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Ma cave en voyage

"En septembre les grandes surfaces vous invitent à découvrir leur sélection de vins. Mais pourquoi ne pas vous rendre directement chez le vigneron qui vous initiera à la richesse de ses vins ? il vous livrera sa passion et ses secrets sur les techniques de la vigne et du vin.

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