Bienvenue, willkommen, welcome... L'ALSACE AUTREMENT, une famille de vignerons vous guide vers les bonnes adresses bio d'Alsace et des proches environs (Massif Vosgien, Plateau des 1000 Etangs, de l'autre coté du Rhin). Vous êtes aussi sur l'arbre à palabres du Vignoble Klur et toutes suggestions, trouvailles, commentaires sont les bienvenus..
La vallée de Kaysersberg: que du vert !
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Non seulement on trouve 26 producteurs en bio dans les 10 communes de la vallée (du haut en bas: Le Bonhomme, Lapoutroie, Orbey, Labaroche, Fréland, Kaysersberg, Kientzheim, Sigolsheim, Ammerschwihr, Katzenthal) qui proposent : lait, viande, fromage, vin, fruits, miel, pain, asperges, légumes, plantes médicinales et tisanes) deux points de ventes collectifs proposant des produits bio (le Cellier des Montagnes à Hachimette et la ferme du Schoultzbach à Orbey, des marchés paysans à Orbey et à Kaysersberg (le vendredi), un Biocoop à la sortie de la vallée (dans la commune voisine d'Ingersheim) mais en plus la vallée innove dans les énergies renouvelables: piscine couverte et découverte de Kaysersberg chauffée au bois et utilisant l'énergie solaire, le musée du bois de Lapoutroie et son toit de panneaux photovoltaïques (initiative citoyenne pour la promotion des énergies renouvelables), installation de panneaux pour la production d'eau chaude solaire au camping municipal de Kaysersberg, projet d'implantation d'éoliennes au Bonhomme, production d'énergie au Lac Blanc grâce à la force hydraulique etc.
17 lieux d'hébergement touristique ont fait le choix de l'environnement: trois sont labélisés par la Clé Verte dont la Villa Rosa, et le Vignoble Klur, pour les initiatives prises pour la gestion des ressources et des énergies, 11 autres font partie du réseau des gîtes Panda du Parc Naturel des Ballons des Vosges et du WWF en raison de l'engagement de leur propriétaires pour la préservation de l'environnement. La vallée compte également 3 hôtels au naturel.
Une multitudes d'activités permettent une découverte en douceur et sans voiture: réseau de sentiers pédestres, cyclo et vtt très bien balisés par le Club Vosgien,l'office du tourisme de la vallée et la station du Lac Blanc. Une offre d'accompagnateurs de montagne du cru est là pour vous faire découvrir la faune et la flore, ski de fond et raquettes en hiver, goûters à la ferme, visite de producteurs, sentiers thématiques et sorties proposées par le Parc Naturel des Ballons des Vosges et l'office du tourisme de la Vallée de Kaysersberg, tout est à portée de main. Réservez un séjour ici et vous aurez l'occasion de découvrir des hôtes engagés qui vous conseillerons parfaitement. A vous d''encourager ces initiatives !!
Profitez de votre séjour en ou vers l'Alsace pour découvrir ces lieux où tout prend un autre sens. Une manière différente de concevoir un espace de loisirs, un "parc d'activité", des endroits qui interpellent et suscitent les émotions vraies... Attention amateurs de sauts à l'élastique, grand 8 et autres pourvoyeurs de frissons, le cheminement ici est intérieur... Vous y avez été ? laissez nous vos impressions en commentaire.
BIBERACH en Forêt Noire, c'est la "Sinnwelt", le monde des sens, qui vous ouvre ses portes toute l'année. Combinez les plaisirs du thermalisme, découvrez l'Abbé Kneipp et ressourcez-vous dans cet espace original.
Pas loin de Stuttgart, c'est la Laufenmühle qui vous accueille avec une offre très variée, des ateliers de découverte des sens, de février à décembre.
A une heure de Bâle à Walkringen, il y a le Sensorium du Rüttihubelbad. Hugo Kükelhaus un esprit universel y a développer le sens du jeu, des ateliers, de la pratique artistique qui vaut le détour.
Toutes les adresse présentées ici pour vos séjours écologiques ont utilisés du chanvre sous une forme ou une autre. Venez partager cette expérience, collecter des savoirs faire pour l'utiliser à votre tour ! le chanvre est un matériaux naturel utilisé depuis des millénaires pour l'habillement, les cordages, l'huile, la médecine. Il part maintenant à la conquête de l'habitat et sert à l'isolation des toitures, des murs des sols, en flocons, en laine, mélangé à du mortier ou du crépi de chaux. Venez au Belchenbach, ou à la Maison des Etangs du Vignoble Klur pour le voir mis en oeuvre. Tous deux vous le recommandent d'autant plus que c'est une matière première renouvelable qui ne nécessite ni pesticides ni herbicides pour sa croissance. En savoir plus, c'est sur Wonderchanvre. Distributeur en France rencontré récemment sur un salon: Starthemp à Brive, contactez Pierre Amadieu.
L'Alsace compte à l'heure actuelle 103 vignerons en bio (2,2% des récoltants) sur 1083 hectares soit 7% de la superficie totale du vignoble alsacien. Ils représentent 34% des producteurs bio alsaciens (toutes productions confondues). Le secteur de la bio connaît une croissance forte ces dernières années et les initiatives locales sont nombreuses (participation au projet Orwine, réflexions sur les gestions des énérgies sur les domaines, entreprises pilotes pour le suivi de pratiques innovantes, expérimentations conduites par les vignerons et mises en communs lors d'échanges de pratiques etc.). L'agriculture biologique est née en Europe au début du siècle dernier sous l'influence de divers courants philosophiques et agronomiques qui avaient pour but de permettre aux sols de conserver leur fertilité naturelle, de privilégier l'autonomie des exploitations agricoles, d'établir des relations directes avec les consommateurs en fournissant des produits de qualité, respecter l'environnement. L'agriculture biologique s'est développée en France à partir des années cinquante sous l'impulsion de producteurs qui se sont organisés afin de promouvoir un mode alternatif de production agricole qui repose sur des principes éthiques, écologiques, sociaux et économiques. La définition légale de l'agriculture biologique est celle d'un mode de production agricole n'utilisant pas de produits chimiques de synthèse. La dénition agronomique est plus complète: « Agriculture basée sur la gestion rationnelle de la fraction vivante du sol, dans le respect des cycles biologiques et de l'environnement pour une production de qualité, équilibrée, plus autonome, plus économe et non polluante ». Elle poursuit des objectifs écologiques, économiques et sociaux: respecter les écosystèmes naturels (équilibres sols et plantes, espèces adaptées, préservation de la biodiversité par ex.), rechercher un développement économique cohérent (entre la limitation des intrants et la création d'emplois, la pratique de la vente directe, la gestion des ressources par ex.), enfin trouver de nouveaux équilibres (pour la santé humaine, en privilégiant la coopération à la compétition par ex.)
Pour le consommateur: la garantie d'une alimentation saine en limitant au maximum la présence de résidus chimiques de synthèse dans les plantes ainsi que les additifs divers ajoutés aux produits lors de leur transformation. L'absence de risque de pollution génétique ou de déséquilibre causé par la présence d'OGM, puisque l'agriculture biologique a inscrit dans ses cahiers des charges l'interdiction absolue d'utiliser les Organismes Génétiquement Modifiés. Appliquant jusqu'au bout le principe de précaution, l'agriculture biologique interdit l'utilisation de produits conventionnels quand ils présentent un risque. C'est pourquoi seule l'agriculture biologique peut offrir au consommateur une «sécurité génétique» maximale pour les produits qui en sont issus. Par ailleurs, elle permet aux producteurs de s'affranchir des intérêts commerciaux ayant pour but l'appropriation du vivant.
Les bio : tous des doux rêveurs ? Loin d'être un retour au passé, l'agriculture biologique se situe au cœur de la modernité agronomique actuelle. Les recherches se développent afin de définir les espèces (végétales et animales) les mieux adaptées aux modes de production biologique, d'améliorer les cycles de rotation, de maîtriser le désherbage ou d'apporter des alternatives aux produits de lutte antiparasitaire. De même, l'amélioration de la connaissance des sols, de leur fertilité et plus généralement du cycle du vivant font partie des préoccupations de la recherche en agriculture biologique. Les agrobiologistes développent des pratiques innovantes en matière de fertilisation (engrais verts, cultures dérobées, compost), de désherbage (faux semis), d'association de cultures et de rotation. La lutte contre les parasites est confiée à des prédateurs ou à des plantes.
Ces pratiques sont pour les producteurs, en permanence à la recherche d'un mieux, l'occasion de revaloriser leur métier et de se réapproprier des savoir-faire, de produire du sens. Enfin, elle permet de préserver l'autonomie des producteurs par rapport aux firmes agroalimentaires.
En savoir plus: l'OPABA, organisation professionnelle de l'agriculture biologique en Alsace, la FNIVAB, la fédération nationale interprofessionnelle des vins de l'agriculture biologique, l'Agence Bio, l'agence française pour la promotion et le développement de l'agriculture biologique
Toute jeune association basée à Munster, Terre de Sylphe est née de la passion de ses deux fondateurs pour la montagne. Volontairement durable et sensible la démarche combine une approche respectueuse de la nature et de ses richesses avec le savoir faire et l'expérience d'accompagnateurs de montagne diplomés.
Dans le Massif Vosgien et ailleurs, découvrez leur programme et rendez-nous compte de vos expériences ici. A bon entendeur ...
On peut construire une cave de vinification climatisée naturellement...pas besoin de systèmes d'isolation sophistiqués et de climatisation grande consommatrice d'énergie. David Lefèbvre en a rendu compte dans la revue VITI suite à la visite faite au Vignoble KLUR à Katzenthal. Cave de vinification enterrée, toiture enherbée, un seul mur extérieur de 6m de long et 3 mètres de haut isolé avec un pisé de 80 cm d'épaisseur. La partie accueil est réalisée en ossature bois, isolée avec des panneaux de liège, habillée de mélèze non traité; les crépis sont faits à la chaux puis badigeonnés. L'isolation de la cave de stockage est faite en ouate de cellulose ("laine" et panneaux rigides de Fermacell)
Topten est le 1er comparateur d'achat qui permet de connaître les produits ayant le plus faible impact écologique. Voitures, lave-vaisselles, ordinateurs, congélateur, tout est passé au crible. Veillez à votre consommation d'énergie avant d'acheter !! Topten est une initiative animée par le WWF-France et l'association de consommateurs CLCV. Elle s'inspire du site suisse www.topten.ch.
Projet de loi OGM: 1 pas en avant 3 en arrière... Aux citoyens d'agir. Réflechir, résister, avancer autrement.... sinon ce genre de courant risque de nous arriver !
Gerhard Eichelmann et Wolfram Römmelt, tous deux passionnés de vin et engagés dans le journalisme spécialisé depuis de longues années, viennent de publier un guide sur les meilleurs vins bio du monde. De Clément Klur ils ont retenu le Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg Klur 2004 *** et le Gewurztraminer Klur 2005 ***: des notes citronnées et une forte minéralité sont caractéristiques pour ces terroirs granitiques, de même qu' une structure ferme et élégante. L'équilibre du gewurztraminer est très bon et il lui faut un peu d'air pour s'exprimer pleinement. Des notes de melon au miel très mûr et de pamplemousse caractérisent ce vin élégant dont les sucres résiduels rappellent une vendange tardive mais sans la lourdeur."
Cet ouvrage et d'autres publications des auteurs peuvent être commandés au MONDO Verlag
Le Plateau des 1000 Etangs se trouve dans les Vosges Saônoises, région Franche Comté. Il s'agit d'un petit plateau, ancien socle de roches primaires érodé au cours des temps géologiques et façonné par les glaciers de l'ère quaternaire. C'est un milieu naturel et humain tellement original qu'il a té classé Natura 2000. Son attrait principal est la multitude d'étangs qui parsèment ce plateau et qui représentent un des biotopes les plus remarquables des Vosges. Le climat est montagnard, les eaux sont acides et souvent accompagnées de tourbières flottantes. L'autre caractéristique de la micro-région est la richesse paysagère faite de tourbières, de prairies humides, de hêtraies, de friches et de landes et d'inombrables ruisseaux. La faune et la flore y sont souvent exceptionnelles. Pour passer des vacances au plus près de la nature c'est une région idéale. Pas besoin de voiture tout est à portée de regard. Mais il faut avoir une âme contemplative... Un programme de préservation de ces richesses naturelles est en cours et il est essentiel que les visiteurs aient conscience de sa fragilité et respectent les sites.
Vous recherchez de bonnes adresses pour des vacances différentes, plus près de la nature ? consultez le site de l'association des Vacances Nature dans les Vosges. Elle regroupent des propriétaires de Gîtes Panda qui accueillent sur le territoire du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges en appartement ou maison de vacances mais aussi en chambres d'hôtes. Et tous sont débordants d'idées !!! Dans ce réseau vous pourrez séjourner dans des lieux avec toilettes sèches ou système d'assainissement par les plantes, vergers conservatoires, biotopes, sentiers de découverte, refuges pour la protetion des oiseaux, énergies solaires ou hydrauliques ou éoliennes....Et il y a même des hôtels pour vos insectes familiers...pensez à les emporter !!
Cette construction est très facile à réaliser chez vous, placez là dans votre jardin, votre potager ou sur votre balcon et observez comment les abeilles sauvages, les bourdons, les cocinelles, ou les chrysopes prennent possession des lieux. Ce sont tous des auxiliaires très importants pour notre cadre de vie. Cet hôtel est installé dans l'un des gîtes Panda de l'association à Beulotte St Laurent (Plateau des 1000 Etangs en Haute Saône): la Maison des Etangs
Pain, vin et fromages....Point de vente de produits de la ferme, le Schoultzbach vous propose ses propres productions (munster, fromages frais, ...) mais aussi des produits bio des producteurs suivants: le pain "Turlupain", les fromages de chèvre de Ehrard de Metzeral, les produits de Luc Hurter à Soultzeren (tisanes, sirops, herbes aromatiques), les cidres et huiles de la Ferme Rolli à Bergheim, le miel et jus de pommes de Dominique Ganter à Fréland, les saucissons secs de Bruno Chabrier à Orbey, le vin bio alsace du Vignoble Klur de Katzenthal. Tous les autres produits proviennent de fermes locales toutes de petites tailles.
" Le tourisme de demain sera écologique ou ne sera pas. C'est en substance le message que les experts de l'Organisation Mondiale du Tourisme (OMT) ont émis lors de la 17e session de l'assemblée générale de l'OMT qui s'est déroulée du 23 au 29 novembre à Cartagena de Indias (Colombie). Le tourisme est victime de lui-même, victime des effets ravageurs des voyages de masse sur l'environnement. Il émet aujourd'hui 1,3 milliards de tonnes de gaz à effet de serre par an, soit 5% du total mondial. SI aucune mesure concrète n'est prise, la situation ne fera qu'empirer. Jugez plutôt : 846 millions de touristes ont sillonné la planète en 2006, l'OMT en prévoit 1,1 milliards en 2010 et 1,6 milliards à l'horizon 2020. Il est urgent d'agir vite et intelligemment. Commençons par arrêter de voir l'écologie comme une pratique essentiellement associative. Soutenons les projets touristiques qui créent de l'emploi et protègent l'environnement. Combien ont dû se résigner par manque de moyens ou de soutiens à devoir mettre la clé sous la porte ? Une péniche qui fonctionne à l'énergie solaire ou un camp de yourtes au coeur du Périgord, les exemples ne manquent pas... Faut-il voyager loin pour voyager bien, réflechissons à l'impact écologique de nos pratiques de loisirs et de vacances. La France est bien entendu à la traîne face à des voisins comme les pays Scandinaves, l'Allemagne ou l'Autriche. Les incitations doivent aller aussi aux pays émergents comme l'Inde, la Chine pour que le tourisme puisse s'y développer de manière durable..." etc. Une revue qui pose des questions, incite à la réflexion, à suivre.
"je ne connais pas Clément Klur mais j'aimerai bien le rencontrer", écrit Mike Tipping dans sa sélection de Wines from Alsace D'accord, on vous attend !!
" Firstly, because I've recently tried three of his wines which are reasonably priced and of great quality (all three are available from York-based HC Wines). Secondly, because he makes his wine biodynamically and organically. Having seen these practices first hand in a couple of French vineyards last year, they get my seal of approval. And thirdly, because he obviously has a good sense of humour - he makes a terrific fizz named Crémant de Clément! Klur Crémant d'Alsace Crémant de Clément' is a dry, light fizz, packed with flavour. Made from pinot blanc and auxerrois, a relatively important white variety in Alsace, it has subtle floral aromas, lightly perfumed sherbet flavours and mineral afternotes. Made in the traditional method it is far better bet than many Champagnes at three times the price. Klur makes a decent riesling too, which is to be expected in Alsace. Klur Riesling Cuvée Katz 2004 is dry and crisp with citrus fruit, honey notes and lots of minerality. If you have enough patience to store this away for a few years, your palate will be rewarded. The region also has a reputation for that most recognisable of wines, gewürztraminer, but the lychees and rose petal character of a good gewürz' can be too intense for some. Try Klur Gentil Cuvée Katz 2004 which is a more user-friendly blend of gewürz', pinot blanc and pinot gris. It still has aromas suggestive of a tart's boudoir (that's gewürz' for you) but it has a bitter-sweet edge among its perfumed complexities. It also happens to be a great wine to have with Chinese food. You will find these wines at HC Wines, run by self-confessed Francophiles John Hattam and Andy Clarke Phone John on 01904 421345 or email
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