Willkommen, bienvenue, welcome... Oeko – tourismus im Elsass ist unser Thema hier. Wir sind eine Biowinzer Familie und geben Ihnen auch gerne von unseren News und Weintour Tips. Wir sind offen für alle Ihre Kommentare, Ideen, Entdeckungen...
Concert du Clair de Lune pour l'AKA
samedi, 30 janvier 2010
il n'y a aucune traduction disponible
Votre dernière chance d'avoir un billet pour ce soir 30 janvier !! c'est à Ribeauvillé et c'est la Fanfare au Clair de Lune qui régale au profit de l'association AKA et des écoles de Kébémer, buvette tenue par les membres avec succulentes patisseries et crémant de Clément Klur ! Cette fanfare improvisée dans les années 1980 est devenue orchestre de music-hall sur le modèle de Ray Ventura ou du Grand Orchestre du Splendid, et a fait son chemin… Hors normes, toujours nourri de nouvelles chansons, elle fête dignement ses trente années de loufoqueries. Tél au 0389471212 pour réserver vos places
Enotourismo ecologico
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Nous voici sur le blog du journaliste brésilien Rogerio Reboucas pour un sujet sur le vin et l'oenotourisme sur la route des vins d'Alsace et plus particulière au Vignoble Klur. Nous serons ravis d'accueillir des hôtes brésiliens pour leur faire découvrir les saveurs régionales dans le cadre de nos séjours gourmands, et pour ceux d'entre vous qui lisent le portugais connectez vous chez Rogerio
L'hiver est une période de repos, pour la terre, la plante et le vigneron, c'est une saison où la sève et l'eau vont au plus profond de la terre et il en va de même de notre énergie, un temps d'introversion. Une saison donc où il est bon de ne rien faire, de se conformer à la nature, de ne pas trop s'extérioriser... ON EN RÊVE.... en fait, la cave résonne encore des fermentations des riesling et gewurztraminer grand cru qu'il faut surveiller de près, à coté on prépare les commandes pour l'export et on étiquette des bouteilles suite aux ventes de fin d'année, au bureau on s'agite autour de la comptabilité 2009, des contacts clients et des prospects, de la préparation des salons du printemps, Pendant ce temps, la taille et l'arrachage se poursuivent, on jongle entre les dates propices du calendrier des semis et les giboulées de neige ou le grand froid des derniers jours....
Enfin un site qui présente toute l'actualité culturelle, et de loisirs et festive de la région du Rhin Supérieur: Alsace, Pays de Bade et Suisse du nord-ouest. Les petits évènements et les grands. Nos vacanciers en séjour en Alsace se réjouiront, il y a de quoi faire pour petits et grands et c'est une occasion unique de se mêler à la population locale et de goûter à cette région des "Trois Frontières", et qui a été européenne bien avant l'heure...Une autre adresse précieuse et plus culturelle celle ci, Artour, enfin si vous venez dans la région munissez vous du Pass Musées des trois pays afin de profiter pleinement de toutes les offres. Prochain rendez vous incontournable: le carnaval de Bâle en février !
"Et pourquoi pas des vins surnaturels, tant qu’on y est ? La manie, bien de chez nous, de sécessionner à qui mieux mieux dès que deux avis divergent ou dès qu’on veut créer sa chapelle ou sa boutique, se traduit aussi en matière de vins…Nous subissons, avec plus ou moins d’agacement, depuis plus de vingt ans ce réflexe qui conduit à dénigrer le vin bio et à, bien sûr, toujours, avoir tellement mieux à proposer…On a connu les vins biodynamiques non certifiés, sinon cosmiques à défaut d’être comiques…Les vins authentiques, souvent toc. Les vins vivants… assez mortels Les vins vrais… assez faux-culs…Dernier avatar du genre, voici maintenant les vins “naturels”… Jean Marc Carité nous réjouit avec sa verve habituelle et si vous voulez connaître la suite vous pouvez
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, le 1er numéro vient d'être diffusé par email.
Weintourismus im Elsass
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Denken Sie dran Ihre Ferienkörbe mit Wein-Ferien auf dem Weingut Klur im Elsass zu füllen ! Unser Angebot ist für 2010 kompletter und attraktiver geworden dank des Netzwerkes dass wir um den Bio Wein flechten konnten. Alle unsere Partner teilen mit uns die selbe Idee von Nachhaltigen Ferien, Ökoanbau, Entdeckungslust des natürlichen Geniessen und Selbstmachen. Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Pauschalen: mit oder ohne Aufenthalt bei uns, ab 2 oder für 12 Personen (ein tolle Idee für Ihren nächsten Geschäftsausflug, Familientreffen, Freunde Wochenende). Mehr Infos finden Sie hier unten (auf den Pfeil klicken), kann online gebucht werden, aber wir stehen zu verfügung wenn Sie sich was ganz persönnliches Wünschen, vieles kann auch auf Maas angefertigt werden.
Ferien Tips nicht nur für's Elsass ! Organic Wine Tours ist ein ganz junges Netzwerk von ein paar Bio Winzer (Bergerac, Bordeaux, Beaujolais, Alsace) aus Frankreich, (die meisten arbeiten auch biodynamisch), die alle seit Jahren sehr engagiert Besucher auf Ihren Weingütern empfangen und zeigen wie sie arbeiten, wo her die Trauben kommen, wie die Weine im Weinkeller gemacht werden, was oeko Anbau überhaupt ist und so weiter. Sie sind bei allen diesen Winzer sehr wilkommen auf einen Besuch oder für einen Wein Urlaub, und jeder hat seine ganz persönlichen Angebote: Aperitif beim Winzer im Beaujolais, Kochkurze mit oder ohne Trauben im Elsass, Weinbergwanderung in Bergerac zum Beispiel. Alle können Sie direkt auf den Weingütern reservieren ob Sie 2 oder 30 Personen sind.
Gérard Verret stellt seine Wildpflanzen und Kräuter 2009 vor
dimanche, 01 novembre 2009
Nur Klur Wein schencken zu Weinachten ? zu klassisch !! aber mit ein paar kristaliesierten Blumen zum verkosten, Berlauch Knospen im Essig, Wild Lauch chutney ? viel Gedult, Liebe und Erfahrung stectk hinter diesen kleinen Glässer aber was für ein Erlebniss kombiniert mit sylvaner, muscat oder gewurztraminer.... Alles kann jetzt auf dem online Shop vom Koch Künstler Gérard Verret bestellt werden : boutique de Gérard Verret 2010 wird er bei uns auf dem Weingut ein paar Workshops durchführen, sie können sich gleich hier erkündigen und buchen, zusammen mit ein paar Tage ferien im Elsass ? das ist auch ein tolles Geschenk !
Les épices de Claude Ribeiro
samedi, 10 octobre 2009
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Claude Ribeiro, présidente du convinium Slow Food du Bas Rhin nous livre ses bons tuyaux, rendez vous sur son site pour les recettes, les bonnes adresses de resto sur Strasbourg et ailleurs, les liens vers des sites gourmands...
3 * * * bei Decanter für Grand Cru Wineck Schlossberg 2007
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Das bristische Wein Magazin Decanter hat 112 riesling grand cru aus dem Elsass geprobt darunter auch der Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg von Clément Klur der mit 3 Sternen als Recommended ausgezeichnet wurde (von 14,5 bis 16,5 Punkte). Eine gute Werbung für die riesling vom Elsass. Der Kommentar: " ein klassischer Riesling, trocken, vollmundig, mit power. Gut strukturiert und konzentriert. Sehr lange im Mund obwohl ein wenig staubig".
En passant un petit clin d'oeil à Paris Bistrot, un super site avec plein de bons tuyaux pour vos sorties et quelques reportages sur des hommes, des femmes et des vins , dont Clément Klur ce mois ci....
Ein Jahrgang von kleinen Schritten, 2 Tage Weinlese und abwarten, wieder 2 Tage usw. Der Himmel ist immer noch ganz blau, Tage sind warm und die Nächte kühl. Heute morgen haben wir mit dem Riesling Wineck-Schlossberg angefangen (er hat 13,5 Grad Alcohol) und werden morgen den Gewurztraminer holen. 3 Tage Frucht und die Annonce dass es Donnerstags regnet, haben uns überzeugt diese Woche die 2009 Ernte abzuschliessen. Im Keller sind die Gärungen sehr aktiv und zum Teil sehr schnell (pinot blanc und gris sind fast fertig). Hier das erste Photo von dem Pinot Noir aus unserer "Lern Rebe" er wurde mit den Füssen gepresst (bald gibt es einen ausführlichen Bericht darüber. Linda und Doug Posson aus dem Colorado, und die Koch's aus Ruederbach haben uns für ein Tag geholfen, merci !
De beaux raisins, un temps splendide, des jours favorables, une équipe motivée, le vigneron est content. Ce précoce millésime 2009 a tenu ses promesses et aucune pluie ou orage n'est venu troubler la dernière ligne droite. Les nuits sont fraîches, les journées très ensoleillées, tous les ingrédients sont en place pour donner la dernière touche à cette récolte qui s'annonce très prometteuse.
A ce jour, nous avons rentré tous les pinots, les muscats et sylvaner et nous attendons quelques jours avant d'attaquer les riesling et gewurztraminer. Les fermentations ont commencé tout doucement en cave et nous vous donnerons des nouvelles des jus un peu plus tard. Plus de détails et une retrospective de cette année viticole 2009 dans suite
Michel Smith schreibt im letzten Special Vin von Paris Match über Bio Weine und hat 36 Weine unter 10 euro ausgesucht und vorgestellt davon auch der Crémant von Clément. " biodynamisten, zeichnen Francine und Clément Klur diesen Crémant in 2 Versionen, mit und ohen Schwefel. Der erste ist excellent, mit Agrume Noten, fein, direkt, knackig, der zweite ist voll und leicht "pommiert". Uber Bio Weine allgemein schreibt er : "was am meisten zählt: zuerst zu wissen das die Reben auf einem gesunden Boden wachsen, ohne chemicalien. Dann kann der Amateur der sich für Bio Weine Interessiert in seinem Glass einen Saft geniessen der den echten Geschmack der Erde hat, seines Terrroir, der ehrlich und direkt ist mit ein guten Balance, einer vollen Materie und der lange im Mund bleibt. Das Gefühl einen lebendigen Wein zu trinken."
"The welcoming could not have been better. We were welcomed warmly and we were explained all that we should know with great details. All the information given to us was very useful.We also loved the wine tasting tour chez le vignoble Klur. La maison Bleue, its location , its original decor was fanstastic, better than we expected all guests were comfortable and very pleased. One thing I found, specially me because I was the cook, was that the kitchen was a bit small to feed all these people. I guess that could not be helped. In any case I managed and we enjoyed numerous good communal meals on the terrace outside and in the lovely dining room. I really have no complaint nor do all our 13 guests. Au contraire, this vacation was for us all went beyond our expectation. I want to take the opportunity then to thank you for your taste, flair and vision which have allowed the success of this adventure".
Ein neuer Weinführer nur über französsische Bio Weine wurde in diesen Tagen von dem Verlag Sang de la Terre herausgegeben. 2 Weine von Clément Klur stehen mit vielen Sternen als "vins exceptionnels - coups de coeur" ! das sind der gewurztraminer vendanges tardives 2007 (spätlese), und pinot gris Klur 2007. Der riesling Klur 2007 wurde als "très bons vin" bezeichnet.
Olivier Poussier (bester Sommelier der Welt) gibt jedes Jahr einen Weinführer der besten Weine Frankreichs beim Verlag Revue des Vins de France heraus. Dieses Jahr wurden 1300 Weingüter ausgesucht, die Weine verkostet und kommentiert. Das Weingut Klur ist das erste Jahr dabei in der Rubrik: "neues Weingut" Die Weine wurden von 14 bis 16,5 notiert und die Einführung zum Weingut bemerkt dass :"die Weine von Clément Klur sind ehrlich, ohne tralala mit sehr guten Preis Leistungs Verhältnissen. Die Stärke des Weingutes liegt in der Qualität der angebauten Terroirs: das grösste Teil davon ist Granitboden auf sehr steilen Hängen (bis zu 40%). Jetzt zu den Weinen (auf französich)...
Guide Hachette 2010 spricht vom Riesling Klur 2007
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"Vor 10 Jahren hat sich Clément Klur selbstständig gemacht um sich im Weg der biodynamie zu engagieren. Die Familie ist auch sehr im Tourismus engagiert und Konzerte und Events finden im Weinkeller statt. Im runden Weinkeller mit begrüntem Dach ist dieser frische Riesling erzeugt worden. Noch sehr jung zeigt er jedoch schon die ganze Eleganz von seinem granit Terroir, Aromen von weissen Früchten, Blüten, Honig und Gewürze. Seine nervosität ist in Harmonie mit seinen Noten von Orangen und Grapefruit und Zitronen. Ein schöner trockener Wein der schon jetzt serviert werden kann (restzucker 3g/liter)
"Trockene Weine aus dem Elsass", Reportage von Catherine Gerbod für die Weinausgabe des Magazins Cuisine et vins de France. "Wie soll man es vermeiden dass der Riesling der am Abend für die Fisch ausgewählt wurde keine Restsüsse hat ? schwirige und aktuelle Frage für die Weine aus dem Elsass... Für die INAO hat ein trockener Wein weniger als 4 gramm zucker pro liter aber dies gilt nicht fürs Elsass wo ein Riesling trocken scheinen kann und trotzdem 7 gr Restzucker aufweisst !! Das Geheimniss: die Perfekte Balance die der Wein auch aus seinem Terroir geholt hat, die mineralität und die frische. Clément Klur zeichnet Weine aus die sehr geschmackvoll sind und gut erarbeitet wurden". Mehr dazu, und weiter auf französich....
Das Gastronomie magazin Regal von September gibt eine sonder edition Wein heraus und hat den Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg 2006 von Clément Klur ausgewählt in der Kategorie "ausgezeichnete weine für Meeresfrüchte: coquilles St Jacques mit orangen oder turbot. Kommentar " le riesling Grand Cru Wineck Schlossberg 2006 est proposé avec les saints jacques et le turbot: "Bio et né dans le branit, il a un grand caractère minéral avec des zestes d'agrumes, une bouche puissante, serrée, une finale longue et sapide. En devenir, offrez lui aujourd'hui des st jacques aux agrumes et demain mettez le turbot !"
5 Winzer wurden im Elsass ausgesucht und in dem neuen Merian Führer Frankreichs Weinregionen vorgestellt. Auch Vignoble Klur ist dabei. Ferienwohnungen werden empfohlen und auch die Weine wurden geprobt: " Die granit Böden des Grand Cru Wineck Schlossberg ergeben bei ihnen einen feinen Riesling mit mineralischer Note und Aromen von Ananas und Mango. Frisch und fruchtig auch die trockene cuvée "voyou de Katz" sowie der vollmündiegere "Gentil de katz". In beiden sind alle sechs weissen Traugensorten der Anbaugebiete im Elsass miteinander verschnitten"
Votre dernière chance d'avoir un billet pour ce soir 30 janvier !! c'est à Ribeauvillé et c'est la Fanfare au Clair de Lune qui régale au profit de l'association AKA et des écoles de Kébémer, buvette tenue par les membres avec succulentes patisseries et crémant de Clément Klur ! Cette fanfare improvisée dans les années 1980 est devenue orchestre de music-hall sur le modèle de Ray Ventura ou du Grand Orchestre du Splendid, et a fait son chemin… Hors normes, toujours nourri de nouvelles chansons, elle fête dignement ses trente années de loufoqueries. Tél au 0389471212 pour réserver vos places
Nous voici 
L'hiver est une période de repos, pour la terre, la plante et le vigneron, c'est une saison où la sève et l'eau vont au plus profond de la terre et il en va de même de notre énergie, un temps d'introversion. Une saison donc où il est bon de ne rien faire, de se conformer à la nature, de ne pas trop s'extérioriser... ON EN RÊVE.... en fait, la cave résonne encore des fermentations des riesling et gewurztraminer grand cru qu'il faut surveiller de près, à coté on prépare les commandes pour l'export et on étiquette des bouteilles suite aux ventes de fin d'année, au bureau on s'agite autour de la comptabilité 2009, des contacts clients et des prospects, de la préparation des salons du printemps, Pendant ce temps, la taille et l'arrachage se poursuivent, on jongle entre les dates propices du calendrier des semis et les giboulées de neige ou le grand froid des derniers jours....
Denken Sie dran Ihre Ferienkörbe mit Wein-Ferien auf dem Weingut Klur im Elsass zu füllen ! 
Nur Klur Wein schencken zu Weinachten ? zu klassisch !! aber mit ein paar kristaliesierten Blumen zum verkosten, Berlauch Knospen im Essig, Wild Lauch chutney ? viel Gedult, Liebe und Erfahrung stectk hinter diesen kleinen Glässer aber was für ein Erlebniss kombiniert mit sylvaner, muscat oder gewurztraminer.... Alles kann jetzt auf dem online Shop vom Koch Künstler Gérard Verret bestellt werden : 
Das bristische Wein Magazin 
Ein Jahrgang von kleinen Schritten, 2 Tage Weinlese und abwarten, wieder 2 Tage usw. Der Himmel ist immer noch ganz blau, Tage sind warm und die Nächte kühl. Heute morgen haben wir mit dem Riesling Wineck-Schlossberg angefangen (er hat 13,5 Grad Alcohol) und werden morgen den Gewurztraminer holen. 3 Tage Frucht und die Annonce dass es Donnerstags regnet, haben uns überzeugt diese Woche die 2009 Ernte abzuschliessen. Im Keller sind die Gärungen sehr aktiv und zum Teil sehr schnell (pinot blanc und gris sind fast fertig). Hier das erste Photo von dem Pinot Noir aus unserer "Lern Rebe" er wurde mit den Füssen gepresst (bald gibt es einen ausführlichen Bericht darüber. Linda und Doug Posson aus dem Colorado, und die Koch's aus Ruederbach haben uns für ein Tag geholfen, merci !
De beaux raisins, un temps splendide, des jours favorables, une équipe motivée, le vigneron est content. Ce précoce millésime 2009 a tenu ses promesses et aucune pluie ou orage n'est venu troubler la dernière ligne droite. Les nuits sont fraîches, les journées très ensoleillées, tous les ingrédients sont en place pour donner la dernière touche à cette récolte qui s'annonce très prometteuse. 
"The welcoming could not have been better. We were welcomed warmly and we were explained all that we should know with great details. All the information given to us was very useful.We also loved the wine tasting tour chez le vignoble Klur. La maison Bleue, its location , its original decor was fanstastic, better than we expected all guests were comfortable and very pleased. One thing I found, specially me because I was the cook, was that the kitchen was a bit small to feed all these people. I guess that could not be helped. In any case I managed and we enjoyed numerous good communal meals on the terrace outside and in the lovely dining room. I really have no complaint nor do all our 13 guests. Au contraire, this vacation was for us all went beyond our expectation. I want to take the opportunity then to thank you for your taste, flair and vision which have allowed the success of this adventure".
Ein neuer Weinführer nur über französsische Bio Weine wurde in diesen Tagen von dem Verlag 
bezeichnet.
Olivier Poussier (bester Sommelier der Welt) gibt jedes Jahr einen Weinführer der besten Weine Frankreichs beim Verlag Revue des Vins de France heraus. Dieses Jahr wurden 1300 Weingüter ausgesucht, die Weine verkostet und kommentiert. Das Weingut Klur ist das erste Jahr dabei in der Rubrik: "neues Weingut" Die Weine wurden von 14 bis 16,5 notiert und die Einführung zum Weingut bemerkt dass :"die Weine von Clément Klur sind ehrlich, ohne tralala mit sehr guten Preis Leistungs Verhältnissen. Die Stärke des Weingutes liegt in der Qualität der angebauten Terroirs: das grösste Teil davon ist Granitboden auf sehr steilen Hängen (bis zu 40%). Jetzt zu den Weinen (auf französich)...
"Trockene Weine aus dem Elsass", Reportage von Catherine Gerbod für die Weinausgabe des Magazins Cuisine et vins de France. "Wie soll man es vermeiden dass der Riesling der am Abend für die Fisch ausgewählt wurde keine Restsüsse hat ? schwirige und aktuelle Frage für die Weine aus dem Elsass... Für die INAO hat ein trockener Wein weniger als 4 gramm zucker pro liter aber dies gilt nicht fürs Elsass wo ein Riesling trocken scheinen kann und trotzdem 7 gr Restzucker aufweisst !! Das Geheimniss: die Perfekte Balance die der Wein auch aus seinem Terroir geholt hat, die mineralität und die frische. Clément Klur zeichnet Weine aus die sehr geschmackvoll sind und gut erarbeitet wurden". Mehr dazu, und weiter auf französich....
5 Winzer wurden im Elsass ausgesucht und in dem neuen Merian Führer Frankreichs Weinregionen vorgestellt. Auch Vignoble Klur ist dabei. Ferienwohnungen werden empfohlen und auch die Weine wurden geprobt: " Die granit Böden des Grand Cru Wineck Schlossberg ergeben bei ihnen einen feinen Riesling mit mineralischer Note und Aromen von Ananas und Mango. Frisch und fruchtig auch die trockene cuvée "voyou de Katz" sowie der vollmündiegere "Gentil de katz". In beiden sind alle sechs weissen Traugensorten der Anbaugebiete im Elsass miteinander verschnitten"