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Alles mal global anschauen, dass ist auch der Weg im Bio Anbau und der Biodynamie. Wir möchten mit euch nicht nur Wein Kenntnisse  sondern auch alle anderen Impulse die uns tagtäglich begleiten teilen. Ein Weinerlebniss können Sie online buchen, wir machen auch Massgeschneidertes auf Anfrage und beantworten gerne Agenturen oder Private Anfragen. Gute Presse haben wir auch (Merian, Lonely Planet, Geo, Dumont, Die Welt...), Details hier

Epicure auf der Weinstrasse

Télé 7 jourswanderte auf der Weinstrasse zwischen Strasbourg und Colmar, auch in Katzenthal wurde gestopt, mit Wein und einem Katz'crout!

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Wein und Gastronomie Termine im Mai

passifloraLaurent Clémence ist Party Chef seit vielen Jahren und ein erstaunlicher Kenner von Wildpflanzen und Blumen. In seinem Garten findet er seine Menu, es sieht toll aus und ist köstlich. Dazu braucht es feinfüllige Weine die direkt aus dem Fass kommen, es sind kleine Fässer... Bitte reservieren wir haben nur 25 Plätze

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Das CHEF Programm 2015 im KATZ

Jedes Zweites Wochenende im Moment von Mai bis Oktober ist im Weingut Bistrot etwas besonderes los am Freitag, Samstag und Sonntag. Jeden Monat haben wir einen Chef eingeladen mit dem wir etwas teilen. Am Freitag und Samstag gibt es en Mittagessen und leckerbisse mit der Weinprobe Nachmittags bis 18 Uhr, am Sonntag ein Brunch. Natürlich geht vieles um den Wein aber nicht nur....
- am 8,9 et 10 Mai, kommt Laurent Clémence chef von CPassiflora. Er hat vor vielen Jahren schon ein Bio Party Service gegründet und ist ein Spezialist von Wildkräuter und Blumen Küche. Mit seinen Gerichten werden wir 2 unserer Natur Weine direkt vom Fass vorstellen 
Die Details hier
- am 12,13,14 Juni, ist Logan Laug vom Restaurant Frichtis aus Colmar an der Reihe. Feine Gastronomie mit guten lokalen Terroir Produkten kombiniert mit unseren Grand Cru Weinen vom Wineck Schlossberg: pinot gris, riesling und gewurztraminer.
- am 10,11, 12 July, kommt Henri Gagneux vom Restaurant la Palette und hier geht es um SLOW FOOD da wir beide Mitglieder sind. Leckerbisse rund um die Welt mit unseren 2015 Kreation Weinen Win.ck, Gewurz Sec, le Katz
- am 7,8,9 August, ist Wein weg vom Fenster... jetzt kommt Bier, aus den kleinen Bräuereien aus dem Elsass mit dem Bier Experten Jean Claude Colin der für ein Wochenende nicht unterwegs ist für den Mondial de la Bière ! dazu kommt Käse, Brott, Wurztiges
- 11, 12, 13 September, stellt uns Christine Ackermann, diététicienne, Kochkurs Chef von Sonnebluem, Köstliche Gerichte vor Ohne: Gluten, Milchprodukte und wir Weine ohne Schweffel Zugabe
- 9, 10, 11 Oktober,  Bio Vesper Teller mit Federweissen.... hier kommt der Chef Yoann Abitbol von Bistrot et Chocolat aus Strasbourg. Es wird auch leckere Desserts geben...

Das Rezept von unserem ersten Chef Koch im Bistrot

juin-2013-038-225x300Unser erster Garst vom Monat Mai, Laurent Clémence,  Cpassiflora hat uns ein Rezept zu Ostern gesendet damit endlich die letzten Früchte Gläser von 2014 aus dem Schrank kommen ! Es ist ein biscuit roulade von Weinberg Pfersige, könnten aber auch andere Früchte sein wie Himberen, Erdbeeren, Kirchen au sirop. Ein Perfektes Dessert zu unserem Crémant de Clément. Probieren Sie es aus, en français s'il vous plait und schicken Sie uns Ihre Kreationen...

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Vue d'Ensemble auf Besuch

cache 2452694238Sehende und nicht sehende Gâste kamen vorbei für diese Aussergewöhnliche Weingut Fürhrung. Eine Video reportage und photos gibt e zu sehen. Der Ferien Vue d'ensemble engagiert sich starck für das miterleben verschiedener Aktivitäten von Blinden, schlecht und gut sehende Menschen. Es war sehr lustig und bereichernd für alle Teilnehmer. Dieses besondere Weinerlebniss kann jeder Zeit gebucht werden: Elsass mit den Fingerspitzen.

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