Le Blog
du Vignoble KLUR

Unsere Engagement die wir mit Ihnen teilen möchten, Es geht um Tannenbaum und Baobab, Schulen, Biodynamie, Korken, Wasser und mehr. Die letzten Tips sind auf Twitter zu finden

La Parenthèse, Bio Restaurant

 Bio Restaurant in Mulhouse, 26 rue de la Justice, tél. 0389560847, dienstag bis donnerstag 

Bio Brott von Turlupain

 turlupain.jpegLuc Reuller ist Bio Bäcker in Orbey im Thal von Kaysersberg seit 17 Jahren. Aus biodynamischem Mehl und Hefe backt er tolle Brotte im Holzoffen. Die Bäckerei ist am Montag, Mittwoch und Freitag von 16 bis 19h30. Auch auf dem Wochenmarkt in Turkheim und im Bioladen in Ingersheim werden Sie seine Brotte finden.  Ein Genuss !

Holunder mit mannigfaltigen Heilkräften

 

ombelle-sureau.jpgEinfach zuzubereiten und trotzdem gut! Probieren sie Holunder im Berliner, als Saft, als Limonade, als Tee, ...Der Holunder ist ein Strauch mit 1000 Heilkräften. Auf dem Land häufig in Verruf gebracht ( es sei der Baum an dem sich Judas erhängte nachdem er Christus verraten hatte, er wächst nur auf Ruinen oder Trümmern, er ist platzraubend etc.) gilt er im Norden Europas trotzdem als magischer Baum, da er Feen beherbergt, und ist deshalb auf jeden Fall zu erhalten !Aus seinem Holz werden Pfeifen und Flöten, aus seinen Blättern Tabak, aus seinen Früchten Farbstoffe und Tinte hergestellt... aber wir lieben besonders die Limonade, des Essig und die Beignets (Berliner).
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Bio Restaurant in Strasbourg

 acc_07.gifEs befindet sich rue des Charpentiers in Strasbourg unweit der Cathedrale und heisst  Une fleur des champs Sie können dort einkaufen und auch zu mittag oder abend essen. Eine Küche vom Markt mit viel Gemüse, Früchte, Körner, Fische (keine Zuchtfische). Adresse aufschreiben wenn sie nach Strasbourg fahren, mit dem Zug natürlich !

Bio Wein im Elsass

Bio Wein im Elsass zur Zeit: 103 Winzer, 1083 ha das sind 7% der gesamt Fläche. Wein Produktion ist 34% von allen Bioprodukten der Region und die Zahl ist stark steigend in den letzten Jahren. Lokale Initiativen wie Teilnahme am Orwine Projekt, benutzung der Solar Energie auf den HÖffen, Pilotprojekte im Bereich Reben und Keller sind immer haüffiger.  Fast alle Biowinzer treffen sich regelmässig um Erfahrungen auzutauschen.  
Die offizielle Bezeichnung für "
agriculture biologique", ökologischer Landbau, ist ein Landbau der keine chemicalien und synthese produkte benutzt wie es auch in Deutschland üblich ist, Auf Französich (dass um ein wenig seine Sprache zu tränieren) wird dieser Landbau agronomisch so definiert: « Agriculture basée sur la gestion rationnelle de la fraction vivante du sol, dans le respect des cycles biologiques et de l'environnement pour une production de qualité, équilibrée, plus autonome, plus économe et non polluante ». Elle poursuit des objectifs écologiques, économiques et sociaux: respecter les écosystèmes naturels (équilibres sols et plantes, espèces adaptées, préservation de la biodiversité par ex.), rechercher un développement économique cohérent (entre la limitation des intrants et la création d'emplois, la pratique de la vente directe, la gestion des ressources par ex.), enfin trouver de nouveaux équilibres (pour la santé humaine, en privilégiant la coopération à la  compétition par ex.)"
Für den Konsumenten: ist es die Garantie einer gesunden Ernärung, ohne chemischen Zusätze, OGM oder arantie d'une alimentation saine  en limitant au maximum la présence de résidus chimiques de synthèse dans les plantes ainsi que les additifs divers ajoutés aux produits lors de leur transformation. L'absence de risque de pollution génétique ou de déséquilibre causé par la présence d'OGM, puisque l'agriculture biologique a inscrit dans ses cahiers des charges l'interdiction absolue d'utiliser les Organismes Génétiquement Modifiés. Appliquant jusqu'au bout le principe de précaution, l'agriculture biologique interdit l'utilisation de produits conventionnels quand ils présentent un risque. C'est pourquoi seule l'agriculture biologique peut offrir au consommateur une «sécurité génétique» maximale pour les produits qui en sont issus. Par ailleurs, elle permet aux producteurs de s'affranchir des intérêts commerciaux ayant pour but l'appropriation du vivant.
Les bio : tous des doux rêveurs ? Loin d'être un retour au passé, l'agriculture biologique se situe au cœur de la modernité agronomique actuelle. Les recherches se développent afin de définir les espèces (végétales et animales) les mieux adaptées aux modes de production biologique, d'améliorer les cycles de rotation, de maîtriser le désherbage ou d'apporter des alternatives aux produits de lutte antiparasitaire. De même, l'amélioration de la connaissance des sols, de leur fertilité et plus généralement du cycle du vivant font partie des préoccupations de la recherche en agriculture biologique. Les agrobiologistes développent des pratiques innovantes en matière de fertilisation (engrais verts, cultures dérobées, compost), de désherbage (faux semis), d'association de cultures et de rotation. La lutte contre les parasites est confiée à des prédateurs ou à des plantes.
Ces pratiques sont pour les producteurs, en permanence à la recherche d'un mieux, l'occasion de revaloriser leur métier et de se réapproprier des savoir-faire, de produire du sens. Enfin, elle permet de préserver l'autonomie des producteurs par rapport aux firmes agroalimentaires.
En savoir plus: l'OPABA, organisation professionnelle de l'agriculture biologique en Alsace, la FNIVAB, la fédération nationale interprofessionnelle des vins de l'agriculture biologique, l'Agence Bio, l'agence française pour la promotion et le développement de l'agriculture biologique

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