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Turbot und riesling grand cru Wineck Schlossberg

 

astrance5.jpg"Turbot, cacahuète, chou et carotte, condiment mangue papaye....mit Riesling Grand Cru von Klur: im Restaurant L'Astrance, 4 rue Bethoven,  Paris" . Auf der Koch Homepage von Ptit Chef : "Pascal Barbot (der Chef von l'Astrance) liebt es mit Gewürzen zu jonglieren: am Rande des Tellers präsentiert er kleine Tupfen Kondiment damit jeder sie kombiniert wie er es liebt, zum Beispiel diese Mango papaye Kombination mit Turbot. Riesling grand cru Wineck-Schlossberg 2004 de chez Clément Klur wird damit serviert und dieser sehr delikate Wein kommt in perfekte Schwingungen mit dem Angebot von Pascal Barbot.

 

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