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Wein und Gastronomie Termine im Mai

passifloraLaurent Clémence ist Party Chef seit vielen Jahren und ein erstaunlicher Kenner von Wildpflanzen und Blumen. In seinem Garten findet er seine Menu, es sieht toll aus und ist köstlich. Dazu braucht es feinfüllige Weine die direkt aus dem Fass kommen, es sind kleine Fässer... Bitte reservieren wir haben nur 25 Plätze

2 ganz seltene und ungewöhnliche Weine:
- die erste Ernte unseres Riesling aus dem Heiligenbrunn, mit 3 Jahren, die die man Jungfrau Ernte nennt und so einzigartig ist. Nachherr bis zu 15 Jahren ist der Wein nicht der Rede wert, aber jetzt.... verpassen Sie dass nicht ! Im 132 liter Fass das eine Feuillette genannt wird. Am 8/5 um 11 Uhr wird das Fass geöffnet und der Wein wird am Wochenende verkauft werden.
- der pinot noir der 2013 geerntet wurde, von Fuss gekeltert und seitdem im Fass geblieben ist, er ist wie Samt... 200 liter Fass dann ist er weg !

Mittagsessen  Freitag und Samstag von 12 bis 14h : ein üpiger Teller mit einem Glass Wein oder Saft:
- am Freitag 19 euro / pers.: foccacia végétarisch oder mit Rohspeck und verschiedene Salate aus dem Garten
- am Samstag 23 euro / pers. : Fleischnacka mit Brenessel und seine Salade oder Enten Magret mit Haus Spaezlé

Süsses gibt es auch, und weitere Häpchen Nachmittags je nach Chef Inspiration mit einem Glass trocken ausgebauten Gewurztraminer zum Beispiel ? 6 euro / personne

Sonntags Brunch , Buffet von 10 bis 14h 39 euro / person dann Weingutbesichtigung und Weinprobe für die die möchten. Und endlich die Möglichkeit bei Klur am Sonntag Wein einzukaufen, auf französisch damit dass Wasser im Mund zusammenläuft....
- pains maison d'épeautre pur levain, fleurs,
- confitures maison et miels
- brioche à l'épeautre, aux bleuets
- beurres de la ferme
- chèvre à l'ortie et aux fleurs, barkass, munster, comté
- terrine de lentille, tartare d'ortie, falafel,
- crêpe au sarasin, roulade aux soucis, madeleine d'églantine
- truite fumée maison, neam de poulet, brochette de poulet tandory, omelette minute aux herbes sauvages
- verrine de salade de fruits
- cafés, thés, infusions de plantes, crémant, jus de fruits
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