Mais depuis quand y a t'il de la vigne à Katzenthal ?

Il y a les sols, sous sols, climats, microclimats...qui font la qualité d'un terroir mais il y a aussi le travail des hommes. Introduite en Alsace par les romains la vigne y prospère depuis et toutes ces énergies misent en oeuvre pour rendre ces sols propicent à la culture, pour choisir les meilleures expositions font aussi la qualité d'un terroir.

Goetz écrit à son frère chanoine à Thann: " j'ai formé ici une spéculation de commerce qui peut nous faire la fortune à tous. Cette spéculation roule sur les bons vins d'Alsace. La seule chose à faire de votre part, c'est de nous faire passer par Strasbourg et la Hollande de nos vins de Katzenthal", c'était le 7 février 1783. Et plus ancien encore  Catzelthal....dès 1240 un cartulaire mentionne neuf juchert de vignes dans les bans d'Ingerheim, Katzenthal et Ammerschwihr. A la même époque Werner de Hattstatt offre deux juchert de vignes "in Cuttenthal" près de Katzenthal aux dominicaines d'Unterlinden à Colmar, et voilà