L'hiver est une période de repos, pour la terre, la plante et le vigneron, c'est une saison où la sève et l'eau vont au plus profond de la terre et il en va de même de notre énergie, un temps d'introversion. Une saison donc où il est bon de ne rien faire, de se conformer à la nature, de ne pas trop s'extérioriser... ON EN RÊVE.... en fait,  la cave résonne encore des fermentations des riesling et gewurztraminer grand cru qu'il faut surveiller de près, à coté on prépare les commandes pour l'export et on étiquette des bouteilles suite aux ventes de fin d'année, au bureau on s'agite autour de la comptabilité 2009, des contacts clients et des prospects, de la préparation des salons du printemps, Pendant ce temps, la taille et l'arrachage se poursuivent, on jongle entre les dates propices du calendrier des semis et les giboulées de neige ou le grand froid des derniers jours....

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