Endlich ein Convivium von Slow Food in der Region ! Das ist das SCHNAECKELE (kleine Schnecke in der elsässischen Mundart). Sie erscheint in der umfassenden Bewegung des Slow Food welche den Anspruch auf Freude unterstützt, am Tisch und im Alltag. Diese Bewegung wurde geboren sozusagen als Antwort auf das Vordringen des Fast-Food und den Wahnsinn des fast-life. Slow food studiert,schützt und breitet die landwirtschaftlichen und Öko-gastronomischen Traditionen über jede Ecke des Planeten aus, um die Freude heutiger Tage an zukünftige Generationen weiterzugeben, lehrt kosten und probieren. Alles also was man gern mag. Die Schnaeckele ist eine kleine mutige Schnecke, welche in ihrem Rythmus, verheißungsvolle Projekte realisieren kann: in kulinarischen Betrieben, um zum vergessenen know-how zurückzufinden. Auch Besuche bei leidenschaftlichen Erzeugern um Bande mit den letzten Garanten echter Grundlagen zu knüpfen,weit weg von Industrie Immisionen und der Idee von Geschwindigkeit um jeden Preis. Essen mit 100% Freude und sich die Zeit nehmen, das Leben in großen Zügen zu genießen das ist die Idee vom Schnaeckele