Das war der Titel von der Seite die die regionale Tages Zeitung DNA dem Weingut Klur widmette ! wir waren sehr überrascht, und alles stimmte ! toll, merci ! Die Idee von dieser Sommer Serie ist die Einwohner des Elsasses auf kurz Urlaube oder Tages ausflüge in der Region aufmerksam zu machen. Es wurde über unsere Wein und Kochworkshops gesprochen, Wanderungen empfohlen, Weinproben. Die Journalistin Simone Wehrung hat sich auch sehr ausführlich mit Clarisse Zenner unterhalten und über Ihre Produkte geschrieben. Auch Katzenthal wurde als der Ort der vielen Wandermöglichkeiten beschrieben, mit oder ohne Weinprobe ! Sie sind wilkommen

Clarisse Zenner et ses "potions"

tourisme durable à Katzenthal

Wanderungs tip ist der Rundweg ab Weingut über den Grand Cru Sommerberg, zu dem Luftkurort Trois Epis, der Galtz Statue und wieder runter über die Burg Wineck Schlossberg und das Grand Cru Gebiet.

                                                                                       Le Chat noir heisst das Restaurant und es liebt Sprüche über Wein und Klur Weine. Bei Ihrem nächsten Aufenthalt in Washington unbedingt besuchen gehen...
"Dans tout amateur de vin, il y a donc un buveur d'eau qui s'ignore!"
"Wine makes every meal an occasion, every table more elegant, every day more civilized." Andre Simon
Vins Blancs 
Gentil de Katz 2007 - Organic
Domaine Klur, Alsace • 
Pinot Gris 2005 - Organic
Vieilles Vignes, Klur Alsace • 
Restaurant français, le CHAT NOIR
4907 Wisconsin Av. Washington DC 20016
tél 202 244 2044

Es ist nich so lange her das im Elsass verschiedene Trauben Gewächse in der selben Parzelle gepflanzt wurden. Die Region ist nicht seit immer eine Weinregion wo die Weine den Namen der Rebsorte tragen wie es in Deutschland üblich ist. Der Clos Zahnacker in Ribeauvillé, oder kürzlich die Grand Cru Abkommen für den Altenberg in Bergheim wo der Wein den Ausdruck des Terroir sein soll, gehen auch in diese Richtung. Oft findet man auch in Weinen wie Muscat oder Pinot Blanc verschiedene Weinsorten ohne dass es auf der Etikette stehen muss: muscat d'Alsace und muscat othonel, pinot auxerrois und pinot blanc zum b. Und so gab es schon immer einen Wein den man Gentil nannte. Im 17 und 18 Jahrhundert wurde eine Parzelle mehrmals geerntet: am ersten Durchgang wurden nur die Trauben geflückt die reif waren, das gab einen Wein der sich Zwicker nannte. Eine oder 2 wochen später gab es einen zweiter Durchgang um weitere Trauben zu ernten, der Edelzwicker, immer noch eine Mischung aber schon besser. Schliesslich ging man ein drittes Mal hin um Noblen Gewächse zu hollen, die die am längsten gebraucht hattem um zu reifen, das war der Gentil.
Auf dem Weingut Klur werden 2 cuvée Weine vorgestellt, beide mischen jeweils 3 von den 6 weiss Wein Rebsorten der Region: die milden im Gentil de Katz (pinot blanc, pinot gris, gewurztraminer), die trockenen im Voyou de Katz (muscat, sylvaner, riesling). Auf der Flasche die Katze von Katzenthal....behalten Sie immer beide in der frische wenn Freunde kommen, einer passt immer !

 In der kleinen Talmulde am Ende des Dorfes sind am Ufer des Baches einige Weiden erhalten worden. Wir verwenden die trockenen und zerdrückten Asthalme, das heisst man lässt ungefähr 50 Gramm Baumrinde 20 Minuten lang in 5Litern von sehr heissem Wasser ziehen. Au ein Zehtel verwässert, wird anschliessend der Kräutertee in den Bottich des Zerstäubers mit dem Kupfer hinzugefügt (manchmal gemischt mit Brennessel). Der Weiden-Kräutertee wird verwendet um Mehltau vorzubeugen. Die Ernte findet im Frühling statt, noch bevor die Blätter wachsen. Weiden sind seit der Spät-Antike für ihre Salicylsäure (die übrigens zur Entwicklung des Aspirins geführt hat) bekannt.

Die Weinberg Wanderführer sind angekommen !! wir haben die besten Routen für Sie ausgesucht, damit Sie ab Weingut oder Ferienhaus zu Fuss oder mit dem Rad alle Geheimnisse des Weinberges und der Weine aus dem Elsass erkunden können. Sie haben die Wahl zwischen 4 verschiedenen Themen
- Grands Crus und Winzer Know How
- Steine und Menschen, ein wenig Geschichte
- Warum Reben hier und nicht dort ? etwas über Terroir
- Das Rätsel der heim, wihr und thal...
Diese Rundwege von 10,20, 30 km sind ideal für Familien oder Individuelle Gäste die es lieben einen Halt beim Winzer oder in einem Gasthof machen zu können, etwas besichtigen, sich Zeit nehmen. Zurück auf dem Weingut erwartet Sie ein Glass Wein in der frische des Innenhofes. Online können Sie einen Pauschal Kurzaufenthalt "vom Weinberg zum Glass" buchen.  

Jedes Jahr was neues ! Auf dem Weingut Klur hat seit 2 Jahren jede Ferienwohnung eine andere Art Oeko Matratze damit Sie sie testen können, dann kammen die verschiedenen Körner Kopfkissen dazu, jetzt gibt es im Garten einen tollen Sitz für 2 oder 3 Personen mit Blick in die Baumkronen oder in die Sterne. Er wurde aus Douglasie von regionalen Wälder hergestellt, nicht behandelt und befindet sich ganz in der Nähe der Hängematten, Schauckel und Grillplatz neben dem Ferienhaus in Katzenthal.  Probieren Sie ihn aus...Wenn Sie auf dem Weingut vorbeikommen ist es auch möglich eine kleine Siesta darauf zu machen nach der Weinprobe....

Nach einer Weinprobe mit Sankt Médard (eines unserer Angebote in dem Sie den Einfluss der Terroirs im Wein entdecken können) ist es nicht einfach wieder ans Lenkrad zu sitzen. Unser "Weinlese Saal" mit dem kleinen Innenhof ist ideal um noch ein Bio Bauern Buffet zu verkosten. Die Produkte kommen von den Landwirten des Kaysersberger Tals, der Wein von Klur, auch Trauben Saft gab es dazu und Grander Wasser...und die Gäste waren sehr froh: "Uns und unseren Freunden hat es super gut gefallen bei Ihnen. Die Weinprobe mit wirklich toll, sehr guten Weinen in lockerer Atmosphäre war einfach perfekt. Der gemütliche Garten und das tolle Wetter haben ebenso dazu beigetragen. Wir acht hatten wirklich sehr viel Spaß! Bitte weiter so!!! Beste Grüße auch an Clarisse aus. Ihr Buffet war sehr lecker und wir hatten einen gemütlichen Abend! Viele Grüße aus Ludwigsburg nach Katzenthal"

Wo kommt man im Elsass gut unter ? Feriengäste entscheiden und Sie finden tolle Adressen auf Trip Advisor, auch Vignoble Klur ist dabeil: Ferien auf einem Bio Weingut im Elsass. Vielen Dank für ihre Noten und Empfehlung und wir hoffen auf bald.

Wir wünschen Ihnen ein tolles Osterfest und empfehlen in diesem Frühling viele gute wild Kräuter zu sammeln und zu essen: Beerlauch, Brenesseln, Löwenzahn usw. Gestern kamdie Familie Schwab zu uns, Grosseltern, Kinder und Kleinkinder waren versammelt und nach der Weinprobe gab es ein Bio Buffet mit diesen tollen Frühlings Ideen. Clarisse Zenner hatte geflükt, zubereitet, erklärt... und alle gingen mit vielen neuen Rezepten und Wein Kombinationen nach Hause, mehr Details (auf den Pfeil klicken). Kann online gebucht werden als Weinprobe mit Sankt Martin.

Burtscher-Fleck gründete von einigen Jahren das  atelier K'art'on, und ist inzwischen eine Expertin in der Karton Möbel Kreation. Wir traffen uns als Sie Material suchte und wir waren froh das wir endlich einen nutzvollen recycling Weg für unsere Betriebs Karton gefunden hatten. Daraus entstand der Karton Möbel Workshop und der erste fand letzte Woche auf dem Weingut Klur statt. Mit Kellerbesichtung und Weinprobe natürlich ! Online Buchung ist möglich. Der Workshop dauert 2 Tage, buchen Sie eine Ferienwohnung mit Ihrer Familie und fahren Sie nach Hause mit einer tollen Kreation und viel neue Wein Erfahrungen !


 

Sekt aus dem Elsass, ohne Schwefel zugabe.
Ein paar Interessante Weinproben für den Crémant ohne Schwefel Zugabe von Clément Klur: im Weinführer Gilbert et Gaillard bekommt er eine Note von 84  ( 87 Punkte für den traditionnelen Crémant von Klur). In der Weinwelt bekommt er 89 Punkte und ist so damit an der Spitze der Sekt Degustation aus dem Elsass: "eine uberraschende Nase, wie ein Champagner, Brioche, Apfel, eine elegante Frucht, frisch wie ein grüner Apfel, zitrone, mineralisch, sehr intensiver Wein". 

Im Herzen der Weinberge und oekologisch gesehen perfekt, so schreibt Yvan st Jour in der Zeitschrift Maison Ecologique über das Weingut Klur, wir sind sehr stolz darüber und versuchen zu übersetzen  "Wie mit einem Zauberstab wurden Gebäude mit wenig Charakter zu einem traumhaften Ort verwandelt den nicht verpasst werden soll im Elsass. Natürlich wurde hier auch viel selbst eingerichtet, Energie, Kreativität ohne Grenzen und viel ökologisches Bewusstsein investiert. Der "clou" ist der runde Weinkeller. Francine und Clement Klur bieten sicher eine der besten Adressen für einen öko Aufenthalt im Elsass an". Wenn Sie ihr französich verbessern möchten, ist ein Abonnement der La Maison Ecologique eine gute Art Interssante Artikel, viele Ideen mit Sprachkenntnisse zu verbinden. Auch die Bücher von Yvan Saint Jours sind empfehlens wert. Weitere Publikationen über ökobau finden sie bei unseren Freunden des online Büchershops  SOS Culture

Die französische Zeitschrift VITI (Profi Nachrichten aus der Welt des Weines) von Dezember 2009 spricht vom Weingut Klur als Beispiel für eine gelungene Kombination zwischen Bio Weingut, Wein Tourismus Angebote und sogar Oekoferien auf dem Weingut : nach 10 Jahren bestehen bietet das Weingut heute auch Koch und Wein Workshops an, wo viele Tips über Nachhaltige Entwicklung, Bioanbau, Erneubare Energien gegeben werden.  Ferien sind auch möglich oder eine Kombination zwischen Weinentdeckungen (zu Fuss oder mit dem Rad), Ferien und Wein-Workshops. Fahrräder und Tandem stehen zu verfügung, Welness Raum gibt es auch, und alles wird Bio betrieben von Boden bis Matratzen.

Eine exclusive Weinprobe für Riesling aus aller Welt Jahrgang 2007 von Andreas Larsson geprobt und notiert. Er schreibt: "In diesem Jahr sind die elsässer Weine sehr rassig, transparent, frisch mit einer guten Struktur. Der Grand Cru Wineck Schlossberg von Clément Klur ist in meinen "Top Picks", wunderbar mineralisch, gerade, sehr klar, lange im Mund; noch sehr jung aber mit einem grossen Potential". Der Riesling Klur 2007 wurde auch erwähnt: "Nase von Zitrone und Honig, gerade, trocken, mit einer sehr schönen Frische, gute Struktur, schöne Finale".

30 ausgelese Winzer durften Ihre Grands Crus Weine im Grand Hotel in Paris der Presse vorstellen. Auch ein Entdeckungs Parcours wurde organisiert um die Kombination Weine und Terroir besser zu verstehen. Der Grand Cru Wineck Schlossberg von Clément Klur, Jahrgang 1999 und 2008 waren auch dabei.
Das Photo von Clément wurde von dem Journalisten von der AFP von Washington gemacht.....Achtung !!

Wir teilen den Stand in Dusseldorf, PROWEIN, in der Hall 7A stand AC23 mit 2 Bio Kollegen Domaine Paire aus Ternand Bourgogne Beaujolais und Chateau de Bellevue aus Lussac St Emilion, Bordeaux bio. 

Erster Ausflug des Jahres für das Konvinium vom Süd Elsass dass  Schnackala heisst (das vom (Nord Elsass Konvinium heisst Schnackale....) und das Mitglied von Slowfood France ist. 20 Mitglieder kammen zu Klur nach Katzenthal zum Apéritif und Weine wurden mit Käse von der Familie Quesnot aus Colmar (fromagerie st Nicolas) kombiniert, dann ging es zum Essen zu  Henri Gagneux à la Palette à Wettolsheim. Alle mitglieder von Slow Food.

Im Winter soll man sich ausruhen, so machen es auch die Rebstöcke wenn der Saft in die Tiefe der Erde gesunken ist.... so ist es auch für die Energie des  Winzers, eine Zeit der Ueberlegungen, der Introspektion, der Visionen für die Zukunft, Impulse sammeln, Träume,... Das wäre schön.... im Keller sind die Gärungen noch aktiv, die riesling und gewurztraminer müssen beobachtet werden, Export Bestellungen werden abgeholt, die Etiketier Machine läuft jeden Tag, Buchhaltung soll fertig werden, Professionnelle Weinmessen finden Januar bis März, Angebote müssen raus, Ferienwohnung werden vebessert, in den Reben soll geschnitten werden, das Holz abgerissen, Frühjahr ist bald da und ein neues vegetations Jahr fängt an....und der Zeitplan wird wieder nur von den Natur gesteuert ! Wer möchte mit dem Winzer tauschen ?

Denken Sie dran Ihre Ferienkörbe mit Wein-Ferien auf dem Weingut Klur im Elsass zu füllen ! Unser Angebot ist  für 2010 kompletter und attraktiver geworden dank des Netzwerkes dass wir um den Bio Wein flechten konnten. Alle unsere Partner teilen mit uns die selbe Idee von Nachhaltigen Ferien, Ökoanbau, Entdeckungslust des natürlichen Geniessen und Selbstmachen.  Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Pauschalen: mit oder ohne Aufenthalt bei uns, ab 2 oder für 12 Personen (ein tolle Idee für Ihren nächsten Geschäftsausflug, Familientreffen, Freunde Wochenende). Mehr Infos finden Sie hier unten (auf den Pfeil klicken), kann online gebucht werden, aber wir stehen zu verfügung wenn Sie sich was ganz persönnliches Wünschen, vieles kann auch auf Maas angefertigt werden.

Das bristische Wein Magazin  Decanter hat 112 riesling grand cru aus dem Elsass geprobt darunter auch der Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg von Clément Klur der mit 3 Sternen als Recommended ausgezeichnet wurde (von 14,5 bis 16,5 Punkte). Eine gute Werbung für die riesling vom Elsass. Der Kommentar: " ein klassischer Riesling, trocken, vollmundig, mit power. Gut strukturiert und konzentriert. Sehr lange im Mund obwohl ein wenig staubig".

Ein Jahrgang von kleinen Schritten, 2 Tage Weinlese und abwarten, wieder 2 Tage usw. Der Himmel  ist immer noch ganz blau, Tage sind warm und die Nächte kühl. Heute morgen haben wir mit dem Riesling Wineck-Schlossberg angefangen (er hat 13,5 Grad Alcohol) und werden morgen den Gewurztraminer holen. 3 Tage Frucht und die Annonce dass es Donnerstags regnet,  haben uns überzeugt diese Woche die 2009 Ernte abzuschliessen. Im Keller sind die Gärungen sehr aktiv und zum Teil sehr schnell (pinot blanc und gris sind fast fertig). Hier das erste Photo von dem Pinot Noir aus unserer "Lern Rebe" er wurde mit den Füssen gepresst (bald gibt es einen ausführlichen Bericht darüber. Linda und Doug Posson aus dem Colorado, und die Koch's aus Ruederbach haben uns für ein Tag geholfen, merci !

Ein neuer Weinführer nur über französsische Bio Weine wurde in diesen Tagen von dem Verlag Sang de la Terre herausgegeben. 2 Weine von Clément Klur stehen mit vielen Sternen als  "vins exceptionnels - coups de coeur" ! das sind der gewurztraminer vendanges tardives 2007 (spätlese), und pinot gris Klur 2007. Der  riesling Klur 2007 wurde als  "très bons vin" bezeichnet.

Olivier Poussier (bester Sommelier der Welt) gibt jedes Jahr einen Weinführer der besten Weine Frankreichs beim Verlag Revue des Vins de France heraus. Dieses Jahr wurden 1300 Weingüter ausgesucht, die Weine verkostet und kommentiert. Das Weingut Klur ist das erste Jahr dabei in der Rubrik:  "neues Weingut" Die Weine wurden von 14 bis 16,5 notiert und die Einführung zum Weingut bemerkt dass :"die Weine von Clément Klur sind ehrlich, ohne tralala mit sehr guten Preis Leistungs Verhältnissen. Die Stärke des Weingutes liegt in der Qualität der angebauten Terroirs: das grösste Teil davon ist Granitboden auf sehr steilen Hängen (bis zu 40%).  Jetzt zu den Weinen (auf französich)...

"Trockene Weine aus dem Elsass", Reportage von Catherine Gerbod für die Weinausgabe des Magazins Cuisine et vins de France. "Wie soll man es vermeiden dass der Riesling der am Abend für die Fisch ausgewählt wurde keine Restsüsse hat ? schwirige und aktuelle Frage für die Weine aus dem Elsass... Für die INAO hat ein trockener Wein weniger als 4 gramm zucker pro liter aber dies gilt nicht fürs Elsass wo ein Riesling trocken scheinen kann und trotzdem 7 gr Restzucker aufweisst !! Das Geheimniss: die Perfekte Balance die der Wein auch aus seinem Terroir geholt hat, die mineralität und die frische. Clément Klur zeichnet Weine aus die sehr geschmackvoll sind und gut erarbeitet wurden".  Mehr dazu, und weiter auf französich....

5 Winzer wurden im Elsass ausgesucht und in dem neuen Merian Führer Frankreichs Weinregionen vorgestellt. Auch Vignoble Klur ist dabei. Ferienwohnungen werden empfohlen und auch die Weine wurden geprobt: " Die granit Böden des Grand Cru Wineck Schlossberg ergeben bei ihnen einen feinen Riesling mit mineralischer Note und Aromen von Ananas und Mango. Frisch und fruchtig auch die trockene cuvée "voyou de Katz" sowie der vollmündiegere "Gentil de katz". In beiden sind alle sechs weissen Traugensorten der Anbaugebiete im Elsass miteinander verschnitten"

Der bekannte Guide du Routard der seit jahrzehnten von allen Globe Trotters in der Welt benutzt wird,  gibt jetzt seine 2 Edition heraus wo es um Nachhaltiger Tourismus geht. Im Elsass wurden 3 Adresse ausgesucht und eine davon ist das Weingut Klur in Katzenthal (neben dem Spa Hotel la Clairière und dem Hotel Villa Rosa).  
Wir freuen uns in dieser herausgabe zu sein und hoffen dass die vielen Tips die Leser dazu bringen wird das Reisen und das verhalten wärend des Urlaub im positiven Sinne zu ändern. Zu uns kommt man übrigends auch mit dem Zug...

Gérard Muteau schreibt von "einem grossen Iode Erlebniss"
ALSACE, Riesling Klur 2007
"Toute la minéralité du riesling issu d'un vignoble cultivé en biodynamie. Notes d'agrumes, persistance aromatique, finale droite et pure. Boire sur une mouclade". Prix 10 euros, Katzenthal 0389809429,  www.klur.net

Nach dem Artikel den lokalen Zeitung, DNA, wo der Dessert Tisch der Waldorfschule Mathias Grünewald in Logelbach im Vordergrund stand,  kommen schon die ersten photos: kurzes Diaporama von ein paar ausgewählten Photos unter diesem link. Ein kompletter Bericht wird bald hier erscheinen, bleiben sie dran. Entdecken Sie auch die photos dieses Photographen Marc Heimermann und Infos über sein letztes Buch: dégustations sprirituelles, eine entdeckung der elsäsischen Weinberge mit allen Heiligen.

Charmante Weinorte und berühmte Anbaugebiete in ganz Frankreich die zu Fuss, mit dem Fahrrad oder Auto zu erkunden sind. Das Elsass stellt Merian als "die traditionsreiche Region mit einer einzigartigen Mischung aus französicher und deutscher Kultur vor". 5 Weingüter werden empfohlen und davon Domaine Clément Klur in Katzenthal :"abseits vom grossen Urlaubstrom liegt zwischen den Hügeln gebettet der Ort Katzenthal. Hier haben die Klurs anch biodynamischen Gesichtspunkten vor einigen Jahren einen neuen Weinkeller halb in den Hang gegraben und kreisrund um die zwischen 60 bis 100 Jahren alten Fässer gebaut. Die Granitböden des Grand Cru Wineck Schlossberg ergeben bei ihnen einen feinen Riesling mit mineralischer Note und Aromen von Ananas und Mango. Frisch und fruchtig prâsentieren sich auch die trocken Cuvée Voyou de Katz sowie der vollmundigere Gentil de Katz. In beiden sind alle sechs weissen Traubensorten der Anbaugebiete im Elsass miteinander verschnitten. Wer will darf bei der Familie Klur auch einen Weinberpfirsigbaum pflanzen, im Spätsommer seine Früchte ernten und in Form von Marmelade mit zu sich nach Hause nehmen. Das Ehepaar stellt ihren Gâsten auch gemütliche Ferienwohnungen zur Verfügung."

Viele Besucher auf dem Weingut in diesem Monat Mai !! Wandergruppe aus Oxford und Amerika, Besucher aus der Normandie, Bretagne und Belgien, sogar aus Hong Kong, Singapur, mit Rad, Oltimerbus oder zu Fuss. Unser Bio Weinproben Angebot St Odile, St Urbain, St Martin, ETC wurden genossen !! auch viele Gäste die zu unserem Tag der offenen Türen kammen....und auch ein ziemlich ungewöhnlicher Gast, der Garten von Mami hat him sehr gefallen...er ist noch da...

Jedes Jahr im Juni findet in Frankreich der Oeko Frühling statt. Höfe, Weingüter öffnen Ihre Türen damit jederman sehen und erleben kann was Bio eigentlich ist. Dieses Jahr ist auch offene Tür bei uns und wir haben dazu noch Kollegen und Freunde eingeladen, Landwirte aber auch Leute die etwas zu sagen haben, Vereine die eine gewisse Lebensphilosophie vertretten, Initiativen die dazu verhelfen die Welt ein wenig anders zu sehen. Etwas für Hände, Füsse, Ohren, Gehirn und Genuss Papillen ! Auf dem Weingut Klur in Katzenthal am Pfingst Montag 1 juni 2009 von 10 bis 19.Uhr  Auf den Pfeiller unter klicken um das detaillierte Programm zu sehen.

Entdecken Sie eine originelle Art bio Produkte zu zubereiten, die Kombinationen mit Weinen und wie man Brücken schlägt zwischen Elsass und Afrika.  . Christine Spohn, die seit Jahren ein Bio Party Service leitet wird uns am 5 Juni 2009 ab 19h30 ein erfindungsreiches Essen zusammenstellen, wir werden die Weine dazu finden, und Sie erfahren alles über eine Pragmatische Art Schulen im Senegal zu helfen(association AKA). Das ganze findet statt im Rahmen des Printemps Bio 2009, der französische Bio Frühling. Lesen mehr darüber

29 avril 2009, es ist Frühling klar ! die Reben Tulpen sind am blühen und die bearbeitung des Bodens ist voll im gange. Gestern war der Boden richtig bereit die biodynamische Preparation 500 zu empfangen nach dem feinen Regen der Nacht und nach 10 sehr warmen und trockenen Tagen. Um 18h00 war alles bereit um die Böden besprühen zu können, nur der Mast viel fast vom Traktor runter, schnell wurde repariert (das ganze ist eine Haus Erfindung und nicht immer sehr stabil) und los gings bis es ganz Nacht wurde. Am Nachmittag wurde die Abfüllung der nächsten Woche vorbereitet für den Gentil de Katz und Voyou de Katz 2008 und die Fässer mussten geputzt werden. Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg und pinot gris Klur sind noch am gären. Heute bekammen wir Besuch von 2 Delegationen der Vignerons Independants, viele Winzer aus anderen Regionen Frankreichs die sich für bio klimatische Weinkeller, öko anbau und Wein Tourismus interessieren, und so geht das Winzer Leben... voller Abwächslungen !

Nach dieser langen Winterzeit sind jetzt die ersten Blumen erschienen...wir sind gerade mit dem Schneiden der Reben fertig. Es wurde ein wenig spät damit angefangen, auch um den Rythmus der Pflanze zu respektieren. Jetzt sind die Frauen am anbinden und die Männer reparieren die Pfosten und Drahte (Aufteilung ist nicht immer so...). Draussen is noch aller ruhig, nur im Weinkeller tut sich noch was, pinot gris und riesling sind noch am gären, vielleicht verspüren die Weine auch das Aufwachen des Saftes im Weinstock draussen... Wärend den letzten Monaten konnten wir nicht nach dem Rythmus des Mondes arbeiten (Schneiden von jungen Reben bei abnehmendem und der schwachen bei zunehmendem Mond) da wir zwischen Regen Perioden und Schnee Stürme arbeiten mussten, ein richtiger Winter aber Aussaatkalender einhalten geht eben nicht immer. Auch die Präparate für den Boden haben wir noch nicht versprüht, da alles zu nass war und der Traktor den Boden zuviel gedrückt hätte. Aber wie es so schön im Maria Thun Kalender steht: "wenn im März Schnee auf den Wiesen liegt wird die Ernte gut werden". Also ist alles in ordnung, nur Gedult muss man haben.... 

Es ist so weit !! Sie können jetzt bei uns wählen ob sie lieber auf Latex und Stroh, auf Latex und Kokos, auf nur Latex, auf traditionnellen Matratzen mit Baumwolle und Wolle Unterbett schlafen möchten. Gerne können Sie auch alle ausprobieren und immer wieder eine andere Ferienwohnung in Katzenthal buchen. Unsere Lieferanten sind :  Ardelaine, Sanadorm, Allnatura, Loewe.  Bettwäsche ist aus Baumwolle und wird mit  Sonett. Produkten gewaschen.  Sie sind skeptisch ? besser schlafen in Bio Matratzen warum den dass ? lesen Sie mehr darüber, der Artikel geht weiter... 

                                  
Riesling Wineck Schlossberg 2004: Wein Kommentare zu übersetzen ist immer ganz schwierieg. Zusammengefasst: die bekannte Revue des Vins de France, September 2008 Ausgabe hat diesem Wein vom Weingut Klur eine Note von 16 gegeben (15,5 bis 17 gilt für einen grossen Wein). Besonders herausragend ist die gerade Linie, die komplexe und feine Frucht und seine sehr hohe Präzision an Aromen. Ein Weingut aus Katzenthal dass ein grosses Potential hat. Jetzt auf französich: "Riesling Issu d'un terroir granitique, ce vin droit, offre une grande tension et une pureté cristalline, la matière est profilée, ciselée et enthousiasme par sa grande précision de saveurs. L'acidité et les notes d'agrumes ne feront pas peur à un poisson de mer aux épices. Ce domaine de Katzenthal en biodynamie possède un grand potentiel. Note 16" (Echelle de notation: 15,5 à 17: grand vin) Revue des Vins de France, septembre 2008. Nos dégustateurs ont aimés.

Im gerade veröffentlichen Guide Carité erscheinen 3 unserer Weine. Auszeichnungen von 1 bis 4 Sterne. Die Kommentare sind hier französich und enthalten für alle Weine den Schwefel gehalt. Besonders bemerkt wurde der Pinot Gris Klur 2007 (3 Herze). Mehr über diesen Guide und auch andere Veröffentlichungen des Verlags: éditions d'Utovie.
 "Riesling Klur 2007, SO2 total 75, libre 25, or blanc lumineux, floral, fleurs blanches et minéral. Elégant. En bouche, de la fraîcheur, de la vivacité même, qui évolue sur un fruité de belle acidité. Persistance aromatique intéressante, riche, aux pointes minérales. On est tenté de dire un vin atypique au bon sens du terme. Même si sa belle minéralité (très granitique) finit par dominer les arômes floraux et fruités. 2coeurs. Pinot blanc Klur 2007, SO2total 97, libre 29. Or blanc translucide. On peut, là, parler d'un vin "blanc". Nez finement fruité (fruits blancs et exotiques) avec une pointe de minéralité granitique. Souplesse en bouche qui évolue sur la minéralité. Bonne longueur aux notes également fruitées. De l'élégance pour ce pinot blanc aux accents granitiques. 1 coeur. Pinot gris Klur 2007, SO2 total 108, libre 31. Or lumineux, nez discret qui demande à s'ouvrir sur un fruité agréable. Souple et rond en bouche, sur le fruit qui s'affirme avec une certaine ampleur soyeuse. Belle longueur sur le fruité. Proche d'une vendange tardive, à savourer dabord pour lui même. Garde intéressante. 3 coeurs." 

                                
60 pinots aus dem Elsass (weiss, grau und rot) wurden von der Weinwelt diesen Herbst geprobt und notiert ( Okt/ Nov. Ausgabe), 17 wurden ausgewählt davon  2 Klur mit den besten Noten Achtung !! Pinot blanc 2007 "Kuriose Frucht, leichte Botrytis, mineralisch und nussig: dichter Saft, pinottypisch, enorm strukturiert mit Kontur, 2 sterne 85 Punkte  Pinot noir 2006, Himbeere und glasklare Frucht, geradlinig, dicht und finessenreich, 1 Stern, 83 Punkte