Vigneron un jour, vigneron toujours... partagez un peu de notre temps, de nos "angoisses climatiques", des satisfactions à voir des vins reconnus, du plaisir de vous d'accueillir, de ce qui se passe ici tout au long de l'année...
Séjour écologique en Alsace
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"Ecologiquement parfait avec une point de raffinement" dixit la Maison Ecologique. Nous sommes très flattés ! "D'un coup de baguette magique à partir d'un existant peu glorieux, avec une pointe d'huile de coude, un esprit créatif sans limites, une volonté écologique ferme et sans concessions, le lieu est transfomé en une halte incontournable pour toute personne ayant un projet d'écoconstruction tant il est inspirant(...). Le clou de la visite, la cave située de l'autre coté de la courette. Ronde et unique en son genre elle abrite des futs de chêne qui semblent n'attendre que vous. (...)Francine et Clément ont placé la barre très haut, difficile de faire écologiquement mieux, à tout point de vue. Assurément l'une des meilleures adresses pour un véritable séjour écologique en Alsace". Nous n'en dirons pas plus mais vous conseillons de vous abonner à La Maison Ecologique, bible de la construction écologique que nous recevons depuis des années et qui est une source d'inspiration sans limites. A chaque parution la rubrique Bol d'Air vous donne des idées de séjours écologiques. Voir aussi les ouvrages d'Yvan Saint Jours sur l'eco-construction. D'autres ouvrages sur le même sujet sont à commander en ligne chez SOS Culture
La Revue VITI de décembre 2009 consacre un dossier à l'éco-conception de caves à vins et à l'oenotourisme, et cite le Vignoble Klur à Katzenthal en exemple: " domaine familial engagé en bio le Vignoble Klur a fêté ses dix ans d'existence le 4 septembre et propose aujourd'hui des ateliers découverte, cours de cuisine, initiations à la dégustation... L'occasion de passer un moment convivial tout en découvrant le vin familial et le tourisme durable (...) Ces ateliers sont organisés toute l'année pour solo, duo, petits groupes, amis, famille ou entreprise. Au choix: séjour à thème, atelier d'une journée ou visite dégustation proposés en partenariat avec des professionnels qui partagent la même philosophie que les vignerons" (...). Appartements de vacances et caves sont construits et entretenus avec des produits écologiques, les visites et ateliers sont font dans un esprit de développement durable (recyclage des cartons de vins pour faire des meubles, cueillette de plantes sauvages dans les vignes bio et atelier de cuisine, mise à disposition de vélos et de guides de randonnée pour parcourir la région en douceur.
Une dégustation exclusive pour les riesling du millésime 2007 qu'Andreas Larsson juge comme étant un très bon millésime pour l'Alsace, les vins sont très purs, transparents, frais et bien structurés. Le Grand Cru Wineck Schlossberg de Clément Klur figure dans "My Top Picks", mes préférés: "merveilleusement minéral et serré, très pure, innocent au palais, excellente longueur en bouche, encore très jeune mais avec un grand potentiel".
Noté aussi le riesling Klur 2007 (qu'il avait déjà gouté l'an passé, mais cette fois avec un peu plus d'âge: "nez de citron et miel, sec et droit avec une fraicheur éclatante, bien structuté, belle finale"
30 vignerons présents au Grand Hotel à Paris pour faire goûter leurs grands crus aux cavistes de la capitale et à la presse. Un parcours animé par le CIVA autour des différents types de sol a permis de mettre en valeur un grand cru Wineck Schlossberg Klur de 1999 et un 2008.
Photo prise par l'envoyé spécial de l'AFP de Washington attention les vélos !!
Au salon professionnel des vins de Dusseldorf, PROWEIN, vous trouverez nos vins d'Alsace au Hall 7A stand AC 23, nous le partageons avec deux autres vins bio, vignerons amis de longue date: le Domaine Paire à Ternand Bourgogne Beaujolais bio et Chateau de Bellevue à Lussac St Emilion, Bordeaux bio.
Dominique Rippon est l'auteur à succès de guides touristiques anglophones sur la France. Celui ci concerne les bonnes adresses pour dormir et déguster les produits locaux de Bourgogne, d'Alsace, de Champagne et de Loire et les meilleurs vins bien sûr.Dans la région de Colmar il conseille de se rendre de kayserberg à Turkheim à pied en faisant quelques haltes dont à Katzenthal au Vignoble Klur. " Ce serait dommage de ne pas visiter le domaine de Clément Klur, 105 rue des Trois Epis. Un vignoble qui produit d'élégants vins en biodynamie et qui accueille parfaitement les visiteurs chez lui. Clément est l'un des vignerons alsaciens les plus charmants lorsqu'il décrit la consommation de vins "comme une des priorité de la vie" ! avec modération bien sûr. Poursuivez vers Nierdermorschwihr..." etc. Un incontournable pour visiter la France
Nous voici sur le blog du journaliste brésilien Rogerio Reboucas pour un sujet sur le vin et l'oenotourisme sur la route des vins d'Alsace et plus particulière au Vignoble Klur. Nous serons ravis d'accueillir des hôtes brésiliens pour leur faire découvrir les saveurs régionales dans le cadre de nos séjours gourmands, et pour ceux d'entre vous qui lisent le portugais connectez vous chez Rogerio
L'hiver est une période de repos, pour la terre, la plante et le vigneron, c'est une saison où la sève et l'eau vont au plus profond de la terre et il en va de même de notre énergie, un temps d'introversion. Une saison donc où il est bon de ne rien faire, de se conformer à la nature, de ne pas trop s'extérioriser... ON EN RÊVE.... en fait, la cave résonne encore des fermentations des riesling et gewurztraminer grand cru qu'il faut surveiller de près, à coté on prépare les commandes pour l'export et on étiquette des bouteilles suite aux ventes de fin d'année, au bureau on s'agite autour de la comptabilité 2009, des contacts clients et des prospects, de la préparation des salons du printemps, Pendant ce temps, la taille et l'arrachage se poursuivent, on jongle entre les dates propices du calendrier des semis et les giboulées de neige ou le grand froid des derniers jours....
Enfin un site qui présente toute l'actualité culturelle, et de loisirs et festive de la région du Rhin Supérieur: Alsace, Pays de Bade et Suisse du nord-ouest, et c'est Hopla net. Les petits évènements et les grands. Nos vacanciers en séjour en Alsace se réjouiront, il y a de quoi faire pour petits et grands et c'est une occasion unique de se mêler à la population locale et de goûter à cette région des "Trois Frontières", et qui a été européenne bien avant l'heure...Une autre adresse précieuse et plus culturelle celle ci, Artour, enfin si vous venez dans la région munissez vous du Pass Musées des trois pays afin de profiter pleinement de toutes les offres. Prochain rendez vous incontournable: le carnaval de Bâle en février !
Prévoyez de venir faire vos emplettes d'émotions en 2010 en Alsace. Le Vignoble Klur complète son offre d'oenotourisme grâce à la mise en place d'un réseau de partenaires partageant les mêmes priorités: respect de la vie, redécouverte des saveurs et des goûts, réduction de notre empreinte écologique, rencontres-partages-échanges de savoirs être et faire. Plusieurs formules sont possibles: atelier à la journée durant un séjour chez nous, 3 nuits ou 7 nuits en couple, en famille ou en groupe d'amis de 12 personnes pour "déguster les paysages" ou vivre des "nuits savoureuses". Tous les détails en cliquant sur lire la suite. Réservation possible en ligne si l'offre vous convient telle quelle ou en nous contactant pour la personnaliser à votre goût.
La Parisien Libéré parle des vins d'Alsace bio et du Vignoble Klur dans son édition du 3 octobre. "Seul vin d'assemblage alsacien d'appelation controlée avec l'edelzwicker, le Gentil désigne les assemblages harmonieux de plusieurs cépages blancs dont au moins 50% de cépages nobles. Avec ce cahier des charges chacune des 25 maisons alsaciennes qui en produisent le fait à sa manière. (...) Chez les Klur on fait un Genitl de Katz, clin d'oeil au village Katzenthal, la vallée des chats, avec du gewurztraminer, du pinot blanc et du pinot gris. Objectif: élargir la gamme avec un vin qui sort du lot, qu'on peut laisser au frais et sortir pour des amis de passage, un vrai vin de convivialité, pour le brunch du dimanche, ou l'apéro, il tient la route.
3 * * * chez Decanter pour le Grand Cru Wineck Schlossberg 2007
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Le magazine britanique Decanter consacre un dossier aux riesling grand cru alsaciens de 2007 dans son numéro d'octobre / novembre. 112 vins sélectionnés et commentés. De quoi valoriser l'image des riesling d'Alsace ! Le Grand Cru Wineck-Schlossberg de Clément Klur obtient 3 étoiles (Recommanded 14,5 à 16,5 points): "le classique riesling sec puissant et persistant. Forte structure et concentration. Très long mais légèrement poussiéreux".
En passant un petit clin d'oeil à Paris Bistrot, un super site avec plein de bons tuyaux pour vos sorties et quelques reportages sur des hommes, des femmes et des vins , dont Clément Klur ce mois ci....
Une année en pointillés...on cueille 2 jours, on s'arrête, on reprend...toujours ciel bleu, journées chaudes, nuits fraiches. Ce matin nous avons commencé par les riesling du Wineck Schlossberg (13,5 degrés d'alcool) et nous poursuivons demain et mercredi par les gewurztraminer. 3 jours-fruits propices et la pluie est annoncée pour jeudi nous ont décidés pour finir ce millésime cette semaine...en cave les fermentations sont assez rapides, les pinots gris et blanc ont presque terminé et voilà déjà un premier pinot noir issu de notre "vigne-école" et foulé aux pieds (rapport détaillé va suivre bientôt). Linda et Doug Posson du Colorado nous ont rejoint pour une journée ainsi que les Koch de Ruederbach. Merci !
De beaux raisins, un temps splendide, des jours favorables, une équipe motivée, le vigneron est content. Ce précoce millésime 2009 a tenu ses promesses et aucune pluie ou orage n'est venu troubler la dernière ligne droite. Les nuits sont fraîches, les journées très ensoleillées, tous les ingrédients sont en place pour donner la dernière touche à cette récolte qui s'annonce très prometteuse.
A ce jour, nous avons rentré tous les pinots, les muscats et sylvaner et nous attendons quelques jours avant d'attaquer les riesling et gewurztraminer. Les fermentations ont commencé tout doucement en cave et nous vous donnerons des nouvelles des jus un peu plus tard. Plus de détails et une retrospective de cette année viticole 2009 dans suite
Michel Smith signe cet article dans le Special Vins de Paris Match et présente 36 crus de la sagesse à moins de 10 euros dont le crémant de Clément ! "biodynamistes, Francine et Clément Klur livrent deux versions du crémant, avec ou sans soufre. Excellent le premier, a des notes d'agrumes, il est fin, direct, croustillant. La version "sans" est peline et quelque peu pommée." Concernant les vins bio en général: "ce qui compte le plus? avant tout, la certitude que le vin que l'on boit est issu de raisins provenant d'une vigne cultivée sur une terre saine, exempte de produits de synthèse. L'amateur qui s'intéresse au vin issu de raisins bio a alors dans son verre un jus qui a le goût profond de sa terre, un fruité plus sincère, une pureté nette, tranchante, une matière riche, équilibrée, fraîche, une texture palpable, une persistance en bouche plus importante et la sensation de goûter un vin vivant."
"The welcoming could not have been better. We were welcomed warmly and we were explained all that we should know with great details. All the information given to us was very useful.We also loved the wine tasting tour chez le vignoble Klur. La maison Bleue, its location , its original decor was fanstastic, better than we expected all guests were comfortable and very pleased. One thing I found, specially me because I was the cook, was that the kitchen was a bit small to feed all these people. I guess that could not be helped. In any case I managed and we enjoyed numerous good communal meals on the terrace outside and in the lovely dining room. I really have no complaint nor do all our 13 guests. Au contraire, this vacation was for us all went beyond our expectation. I want to take the opportunity then to thank you for your taste, flair and vision which have allowed the success of this adventure".
Le tout récent guide paru aux éditions Sang de la Terre retient trois vins du Vignoble KLur dont deux "vins exceptionnels - coups de coeur" ! C'est le cas du gewurztraminer vendanges tardives 2007 et du pinot gris Klur 2007. Le riesling Klur 2007 est classé dans les "très bons vins" . " Vendanges tardives 2007 parfaite maîtrise de la sur-
Vignoble Klur en nouveau domaine du Guide des Meilleurs vins de France 2010
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Olivier Poussier (meilleur sommelier du monde) et son équipe ont sélectionné et classés 1300 domaines pour cette édition 2010 du Guide "Les meilleurs vins de France" publié par la Revue du vin de France. Les vins du Domaine Klur ont été notés de 14 à 16,5. " Le domaine élabore des vins sincères, sans artifice avec d'excellents rapports qualité-prix (...) La force du domaine réside dans la qualité des terroirs exploités: la majeure partie du vignoble situé en coteaux sur des pentes pouvant atteindre 40% de déclivité, les sols présentent une
"Voici 10 ans que Clément Klur a pris son indépendance pour s'engager dans la démarche biodynamique. La famille mise aussi sur le tourisme en organisant spectacles et parcours dans le vignoble. Dans une cave ronde avec couverture végétale est né, sans levurage, ce riesling frais et aérien. Très jeune, il n'en offre pas moins toute l'élégance de son terroir granitique dans ses arômes de fleurs, de fruits blancs, de miel et d'épices. vis à l'attaque, il présente une nervosité en harmonie avec les notes d'agrumes. Un vin bien sec et parfaitement équilibré, à servir dès la sortie du guide (sucres résiduels 3g/l)
"L'Alsace des vins au régime sec", par Catherine Gerbod. "Comment éviter de servir à l'insu de son plein gré un riesling doux sur un poisson ? épineuse question des sucres résiduels qui colle à la peau des vins alsaciens". Doit 'on en effet demander "avec sucre ou sans sucre" avant de proposer un vin d'Alsace ? pour l'INAO un vin sec se limite à 4g de sucre résiduel par litre, mais cette définition ne s'applique pas en Alsace où des riesling peuvent paraitrent secs, affichent un parfait équilibre malgré 6 ou 7 grammes de sucre résiduel. Le secret ? " ils ont puisé dans leur terroir une minéralité qui leur apporte une fraîcheur bienfaitrice". "Clément Klur signe des vins rigoureux et savoureux", en savoir plus...
Le spécial vins 2009 du magasine Régal consacre quelques pages aux sélections "A bon plat, bon vin". Dans la rubrique "la cuisine de la mer" le riesling Grand Cru Wineck Schlossberg 2006 est proposé avec les saints jacques et le turbot: "Bio et né dans le branit, il a un grand caractère minéral avec des zestes d'agrumes, une bouche puissante, serrée, une finale longue et sapide. En devenir, offrez lui aujourd'hui des st jacques aux agrumes et demain mettez le turbot !"
Cinq adresses retenues en Alsace dont le Vignoble Klur pour ce guide du célèbre éditeur de voyage MERIAN et entièrement consacré aux plus belles régions viticoles de France. "(...) les sols granitiques du village de Katzenthal produisent ici des riesling élégants avec des notes minérales et des arômes de mangue et d'ananas. Frais et fruités sont les vins de cuvée: Voyou de Katz et son collègue plus gouleyant le Gentil de Katz (...). La cave enterrée de forme circulaire vaut le détour (...)".
La 2e édition du guide du tourisme durable édité par le Routard continue à s'interroger sur les répercussiions des vacances sur le réchauffement de la planète, la surconsommation d'énergie, les déséquilibres nord-sud, et donne de bons tuyaux pour voyager autrement.
En citant les principaux acteurs du développement durable, les organisateurs de voyages responsables et les écogestes du voyageur, le guide pose de nouveaux jalons pour penser ses vacances différemment
Pour l'Alsace il a repéré trois adresses durables, le Spa hôtel la Clairière, l'hotel Villa Rosa et le Vignoble Klur.
C'est le 4 septembre 1999 que le Vignoble Klur a vu le jour, il fête ses 10 ans le 5 septembre à la veille du début des vendanges 2009 et ce sont aussi les 50 ans du vigneron... Cave ouverte à partir de 16h00 pour tous ceux qui ont participé de près ou de loin à cette décennie ! Dégustation verticale, interludes musicaux, buffet de saveurs fermières d'ici et d'ailleurs, vins du domaine, album photos, échange de bonnes histoires. Vous vous sentez interpellés ? contactez nous pour en savoir plus.
Très belles prises de vue du village de Katzenthal durant ce séjour durant l'été 2009, et pour ceux qui s'intéressent à la mer, la voile, les protestants, le site internet des Emig vaut le détour.
En ce début août, les grappes de muscat sont déjà au début du stade de la véraison (mûrissement du fruit) et laissent présager des vendanges précoces et une bonne maturité pour ce millésime 2009... L'alternance de courtes périodes de pluies et d'ensoleillement intenses en juin et juillet, pourtant propice au développement de maladies n'a pas eu d'incidence sur nos vignes. L'on voit quelques petites tâches de mildiou et d'oïdium mais sans gravité. Les tisanes et les très faibles doses de cuivre et soufre suffisent à protéger la plante. De même les attaques de vers de la grappe sont faibles, peut être en raison de notre choix de fauchage beaucoup moins fréquents dans les rangs cette année, donc de la présence d'herbes hautes très diversifiées (graminées et fleurs), servant de refuge à de multiples auxiliaires (comme d'ailleurs sur le toit de notre cave enherbée , photo ci dessous). En cave le pinot gris Klur et le riesling grand cru Wineck Schlossberg ont enfin terminé leurfermentation et sont prêts pour la mise en bouteille prévue le 1er et 2 septembre. Il reste encore un peu d'effeuillage à faire, travailler le sol autour des pieds si la végétation pousse (assez calme pour l'instant) et les vendanges à préparer...affaire à suivre....
Dès que les vignes nous laissent un peu de repos nous voilà dans la construction. .. Il manquait un abri pour le matériel (remorques, chenillard, tracteur Fergusson) nous avons opté pour une structure à ossature bois et un bardage en épicéa des Vosges non traité. Elle a été mise en place par l'entreprise Gutzwiller d'Oltingue spécialisée dans les constructions en bois et la toiture a été végétalisée par Christian Lang selon le procédé Optigrün déja utilisé pour le toit de la cave de vinification en 1999. On sème et quelque temps plus tard, les fleurs....
UN GRAND COUP D'IODE par Gérard Muteau
ALSACE, Riesling Klur 2007 Toute la minéralité du riesling issu d'un vignoble cultivé en biodynamie. Notes d'agrumes, persistance aromatique, finale droite et pure. Boire sur une mouclade. Prix 10 euros, Katzenthal 0389809429, www.klur.net
Des nouvelles des portes ouvertes du 1er juin 2009: une première photo et un article paru dans les DNA "Plus que la bio, un mode de vie" met en avant le stand de patisseries tenu par la 7e classe de l'école Waldorf Mathias Grunewald de Logelbach. En même temps les premières photos faites par Marc Heimermann sont en ligne sous ce lien, un diaporama complet de la journée suivra. Profitez en pour visiter le blog de ce photographe pas comme les autres et découvrez l'ouvrage qu'il a publié sur la découverte du vignoble d'Alsace et les saints protecteurs de la vigne et du vin
La sélection des Instants Nature de Nature et Découvertes propose pour 2009 une vingtaine de bonnes adresses créatives, d'éco-tourisme, des randonnées avec ânes, et pour le Nord Est la découverte d'un vignoble en culture biologique à Katzenthal, le Vignoble KLur. Ces offres sont réservées aux adhérents et comportent de nombreux avantages. Rendez vous chez Nature et Découverte.
Un guide entièrement consacré aux vignobles français pour nos amis visiteurs de langue allemande. La célèbre collection Merian a enfin publié cette bible pour l'amateur de séjours viniques. En Alsace 5 domaines ont retenu leur attention dont le Vignoble Klur à Katzenthal, pour ses vins mais aussi pour la possibilité de séjourner sur place dans "de confortables appartements de vacances". Un guide qui va au bout des choses puisque le séjour a été testé par Merian l'automne dernier.
Que de visites ce mois de mai !! d'Oxford, des Etats Unis, de Singapour, Hong Kong et la Chine, de Bretagne, de Normandie, du Danemark et de Belgique...pour des dégustations St Odile, St Urbain, St Martin, St Morand !! et tous ceux qui nous ont fait le plaisir de faire un saut pour nos journées portes ouvertes le 1er juin, et nous avons même eu un visiteur peu ordinaire ...qui s'est tout de suite installé dans le potager à Mamie....et il est toujours là.... voir plus
Venez passer une journée à la campagne en combinant les animations autour du bio, des vignes et des raisins (fermentés ou non) avec des découvertes ludiques, sensorielles, gustatives. C'est à Katzenthal le lundi de Pentecote 2009 de 10h00 à 19h00. Cliquez sur la flèche ci dessous pour accéder au programme détaillé
Partez à la découverte d'une cuisine inventive, saine, pleine de saveurs délicieuses en combinaison parfaite avec les vins du Vignoble KLUR. Christine Spohn, formatrice en arts culinaires et traiteur bio séduira vos papilles le vendredi 5 juin 2009 à partir de 19h30 au domaine. C'est dans le cadre du Printemps Bio 2009 etles bénéfices sont versés pour les écoles de Kébémer au Sénégal (association AKA). Sur réservation uniquement. Lire la suite pour connaître le programme de la soirée...
29 avril 2009, c'est le printemps c'est sûr !! les tulipes des vignes sont en fleurs, le travail du sol est en cours et hier après la petite pluie fine de la nuit le sol semblait prêt à recevoir la préparation 500 utilisée en biodynamie (bouse de corne) après 10 jours de chaleur intense. A partir de 18h00 voilà l'engin prêt pour l'aspersion des sols des vignes mais le mat menace de tomber...il faut dire que l'installation est faite maison et un peu précaire ! vite une petite soudure et c'est parti. La journée avait été consacrée à la préparation de la mise en bouteille de la semaine prochaine. Alors que le pinot gris et le riesling grand cru Wineck Schlossberg sont encore en fermentation les assemblages pour les Gentil de Katz et Voyou de Katz millésime 2008 sont fins prêts et il a fallut nettoyer les foudres. Aujourd'hui c'était la visite des délégués des Vignerons Indépendants de France réunis en congrès à Colmar et intéressés par le chai bioclimatique, la culture biologique et l'oenotourisme. Et ainsi va la vie de vigneron....
Après cette longue pause d'hiver, voilà les premiers crocus...la taille vient de se terminer, les hommes réparent (les piquets, les fils, les murets), les femmes commencent à lier les sarments sur les fils (mais ce n'est pas toujours dans ce sens...). Tout est encore très calme dehors et dans la cave plusieurs vins n'ont pas terminé leur fermentation. La montée de sève les agitent peut être un peu.... Le respect des rythmes n'a pas été facile cette année (par ex. rythme descendant de la lune pour donner de la vigueur aux jeunes vignes et en lune montante pour réguler les pieds vigoureux) parce qu'il a fallu jongler entre les averses et les chutes de neige, les absences et présences des uns et des autres. Nous n'avons pas encore pulvérisé de préparations, l'état du sol ne le permettant pas (détrempé aux moments favorables, le passage du tracteur aurait provoqué des tassements). Mais comme le rappelle le calendrier des semis " en mars manteau de neige dans les prés, manteau de foin au prochain été", tout va bien dans le meilleur des mondes !!
Dans le cadre du Printemps des Poêtes, la Médiathèque de Kaysersberg a, comme tous les ans, décentralisé une soirée au Vignoble Klur, et Jean Marie Radiguet bien connu du public, est venu réciter Pablo Neruda. Fortes vibrations du Canto Generale qui ont fait s'activer sérieusement les vins encore en fermentation et séduit les quelques 30 invités présents. Ce matin le compteur d'électricité avait fondu !!! pour vous dire....Lire ou relire aussi son autobiographie "J'avoue avoir vécu", voir ou revoir le documentaire consacré à sa vie diffusé sur Arte et qui éclaire aussi d'autres facettes du mythe Neruda et bien sûr le film Le Postier avec P.Noiret. Bref ! un beau moment qui imprègnera le millésime 2008 !
Le magazine IN VINO VERITAS consacre un dossier à l'Alsace ce printemps: "le consommateur belge reste friand des vins d'Alsace comme le montrent les chiffres de 2007. La Belgique reste leader des achats d'Alsace tranquille à l'export. Convenons cependant que tous les achats ne sont pas d'égale valeur qualitative et qu'il reste utile d'informer nos lecteurs sur des progrès réalisés par des domaines soit nouveaux soit repris par la jeune génération". Suit une présentation de quelques domaines sélectionnés dont le Vignoble KLUR: "Clément Klur (prononcer Klur et non Klour") et son épouse sont définitivement dans la mouvance bio, ils ont construit dans leur village de Katzenthal une cave enterrée et ronde en forme d'hélice habillé leur demeure de matériaux ad hoc, organisé des ateliers sur le sujet, bref ils ont la conviction verte. Celà dit ils savent également communiquer et ils ont le sens du commerce. Les 7 ha de vignes donnent naissance à une gamme double. D'une part la gamme Katz, des vins de cépage, simples, sans autre prétention que de refléter au mieux du millésime et des rendements le caractère variétal des différents cépages. D'autres part les vraies vins d'amateurs, la gamme Klur, où terroirs et vieilles vignes signent une origine plus qu'un cépage. Comme ce riesling Klur 2007 de belle présence, à la fraîcheur agrumes et à l'acidité minérale, sec en bouche. Ou mieux encore le Grand Cru Wineck Schlossberg 2007 à la matière serrée, avec une fraicheur enrobée de quelques grammes de sucre résiduel, à la persistance sur le minéral. Le même Wineck Schlossberg 2006 possède plus de tension encore, fraicheur agrumes, minéralité et vitalité". Signé Bernard Arnould qui est venu à Katzenthal il y a quelques semaines. L'abonnement à la revue IN VINO VERITAS est possible sous cette adresse
NOUVEAU !! au rez de chaussée de la maison de Katzenthal vous trouverez à présent un espace bien être qui peut être réservé durant votre séjour pour un sauna, un danarium ou bio-sauna, (plus soft avec diffusion de vapeur et d'essences naturelles ou herbes médicinales), un bain aux sels ou huiles essentielles. A la demande un prestataire extérieur peut intervenir pour des soins de relaxation. L'équipement de cet espace outre le sauna, la baignoire deux places, le bac pour les bains de pieds, la douchette Kneipp, et le sceau suspendu d'eau froide (effet garanti), comprend aussi diffuseur d'âromes, fontaine, musique, fontaine d'eau dynamisée, samovar et tisanes, set de massage, fauteuils de relaxation, serviettes et plaids. La cabine de sauna est équipée d'un jeu de lumières. La réservation se fait sur place mais nous proposons aussi des séjours bien être durant toute l'année en combinaison avec le vin bio bien sûr !!
Voilà les soins relaxants dans la "Vallée des chats" ? c'est très sérieux !! nous proposons à partir de 2009 les services de M. Jacques Renault, naturopathe et pratiquant de massages de relaxation (massage thuina, reflexologie plantaire, relaxation coréenne notamment). M. Renault est diplomé d'état et a une longue expérience dans ce domaine (centres de soins et hôtellerie). Il est actuellement installé à Colmar et intervient sur demande au Vignoble KLUR. Pensez y au moment de votre réservation chez nous, l'espace bien être de la maison et M. Renault sont à votre disposition sur réservation préalable.
Un nouveau partenaire pour les séjours au Vignoble KLUR: l'agence DEMETER qui assure la promotion de séjours écologiques "pour le corps, l'esprit et l'âme". Le catalogue 2009 vient de paraître et propose des vacances actives, familiales, à la campagne, mer ou montagne. Des destinations européennes accessibles en transports en commun, et sélectionnées pour leur engagement écologique (destinations parc naturels, hébergements respectueux de l'environnement, tables d'hôtes bio etc). Demeter a retenu le Vignoble KLUR dans sa rubrique "séjours bio à la campagne", Pensez y pour vos prochains voyages.
Le prestigieux magazine Tasted publie son 2e guide des vins (de France, d'Allemagne, d'Italy, d'Espagne, des Etats Unis) dégustés par Andreas Larsson meilleur sommelier du monde 2007, et notamment des riesling d'Alsace de 2006 et 2007. Des 97 vins d'Alsace présentés, il retient parmis les 8 millésimes 2007 le Riesling Klur, "jeune et frais, pur et fruité avec des notes de citron et une minéralité et une belle longueur en bouche. Classically Dry. Dans les 2006, il retient dans ses "Top Picks" le Riesling Wineck Schlossberg "jeune et de couleur éclatante, nez très pur et expressif avec des notes de citron, de minéralité. Bonne structure dans le palais, très ferme avec une belle fraîcheur, long en bouche".
Ca y est !! vous avez maintenant le choix entre des matelas latex et paille, tout latex, latex et coco, traditionnels avec surmatelas coton ou laine le tout en bio, sur des sommiers à lattes sans colles et sans huisseries métalliques. Le reste de l'équipement était déjà en plumes ou laines et tissus non traités. Vous dormirez comme des bébés et chaque appartement étant équipé autrement il vous faudra revenir pour tester tous les lits !! Nos fournisseurs ont été Ardelaine, Sanadorm, Allnatura, Loewe. Les draps et housses en coton sont lavées avec des noix de lavage ou de la lessive bio de Sonett. Si vous envisagez d'acheter des matelas ou oreillers de ce type, venez les essayez chez nous pour quelques nuits !! Et pourquoi dormirait t'on mieux sur ce type de literie ? lisez la suite et vous comprendrez tout ....
La revue allemande pour le tourisme durable et l'environnement, Vertraeglich Reisen, a sélectionné les vacances écologiques au Vignoble KLUR dans sa rubrique "les hôtes à recommander". Ce magazine retient les destinations de voyages et les hébergements qui font preuve d'un engagement sérieux pour l'environnement, mais donne aussi de bons tuyaux pour utiliser le train, partir en vélo ou en canoe, manger bio en voyage, découvrir les parcs naturels. Il est diffusé dans les librairies spécialisées, les réseaux alternatifs, les salons. Une mine d'infos!
Riesling Wineck Schlossberg 2004:"Issu d'un terroir granitique, ce riesling droit, offre une grande tension et une pureté cristalline, la matière est profilée, ciselée et enthousiasme par sa grande précision de saveurs. L'acidité et les notes d'agrumes ne feront pas peur à un poisson de mer aux épices. Ce domaine de Katzenthal en biodynamie possède un grand potentiel. Note 16" (Echelle de notation: 15,5 à 17: grand vin) Revue des Vins de France, septembre 2008. Nos dégustateurs ont aimés.
Chacun apporta une buche, des noix, des pommes... le Gentil de Katz attendait les convives venus de Colmar, Kaysersberg, Nancy et Strasbourg. Marie Barthelemy raconta ses histoires de vies et de mystères, et la soirée se termina autour de feux dansants dans la cour. Instants magiques ce 5 décembre chez Klur ...
Le guide Carité vient de paraître, trois de nos vins ont été dégustés et présentés en même temps que de nombreux vins bio d'autres régions qu'il vous faudra absolument découvrir (classement en 1 à 4 coeurs pour les produits qui ont particulièrement retenu l'attention). "Riesling Klur2007, SO2 total 75, libre 25, or blanc lumineux, floral, fleurs blanches et minéral. Elégant. En bouche, de la fraîcheur, de la vivacité même, qui évolue sur un fruité de belle acidité. Persistance aromatique intéressante, riche, aux pointes minérales. On est tenté de dire un vin atypique au bon sens du terme. Même si sa belle minéralité (très granitique) finit par dominer les arômes floraux et fruités. 2coeurs. Pinot blanc Klur 2007, SO2total 97, libre 29. Or blanc translucide. On peut, là, parler d'un vin "blanc". Nez finement fruité (fruits blancs et exotiques) avec une pointe de minéralité granitique. Souplesse en bouche qui évolue sur la minéralité. Bonne longueur aux notes également fruitées. De l'élégance pour ce pinot blanc aux accents granitiques. 1 coeur. Pinot gris Klur 2007, SO2 total 108, libre 31. Or lumineux, nez discret qui demande à s'ouvrir sur un fruité agréable. Souple et rond en bouche, sur le fruit qui s'affirme avec une certaine ampleur soyeuse. Belle longueur sur le fruité. Proche d'une vendange tardive, à savourer dabord pour lui même. Garde intéressante. 3 coeurs." Commandez le guide aux éditions d'Utovie et consultez leurs autres ouvrages sur une gastronomie bio au quotidien, comprendre et respecter, l'histoire autrement...
60 pinots d'Alsace (blanc, gris et rouge) dégustés par la Weinwelt 7 automne, 17 retenus dont 2 Klur avec les meilleures notes attention !! Pinot blanc 2007 "fruité original, légèrement botritisé, très minéral et croquant, très structuré. Un pinot blanc typique avec une très belle matière. 85 points. Pinot noir 2006, arômes de framboises, fruité net et élégant, beaucoup de finesse et de structure. 83 points.
Petite semaine passée à Montreal pour un salon d'importation privée au Marché Bonsecours, dégustations organisées par notre agent Importations Syl-vins, rencontres sympathiques...bref bien mangé et beaucoup bu !! une marche vers le point culminant de la ville, le Mont Royal (un vrai poumon vert ou plutot jaune en cette saison) fut bénéfique pour se ressourcer et la vue y est splendide. Montreal regorge de bons restos, en voici quelques uns qui militent pour de vraies saveurs et de bons produits et qui ont du feeling pour le bio. Si vous passez par là n'hésitez pas: les 3 petits bouchons, bar à vin sur le Plateau, La Montee 1424 rue Bishop restaurant français, la Rapière dans l'immeuble Sunlife, sans oublier l'incontournable Chez L'épicier dans le vieux Montreal, La Cava à Terrebonne (30mn au nord) et L'incrédule à Longueuil tenu par Josée Latendresse et ses filles. Pour les actions solidaires et l'émotion essayez O'Noir sur St Catherine, vous y mangerez dans le noir au profit d'associations venant en aide aux non-voyants.
L'ALSACE: "pas loin, pas trop cher, vite fait, bien fait...l'Alsace est une respiration aux portes de la Belgique. Besoin d'un coup de fraicheur tonique ? de changer d'air sans faire des milliers de kilomètres ? Alors en route". Le très beau Guest Magazine consacre quelques pages engagées à l'Alsace en septembre 2008: que du vert : vert estragon, ver paturages, vert forêt, vert tendre, et vert...verre: "Un autre jour vous prendrez la direction de Kaysersberg, très facilement vous trouverez l'entrée de la vallée des chats...Katzenthal (Miaow,miaow). Je vous recommande le Domaine Klur (...) Le plus de cette maison se trouve dans leur choix de la culture bio et de la biodynamie. L'agriculture bio-dynamique est une agriculture assurant la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine. Elle se base sur une profonde compréhension du "vivant" acquise par une vision qualitative et globale de la nature. Voilà de quoi bien remplir une fin de semaine prolongée". Merci
Une semaine avant la Toussaint tout le millésime 2008 est en cave. Après une semaine froide et ensoleillée nous avons attaqué les riesling et les gewurztraminer ce lundi 20 octobre. Au petit matin Eric est en route vers le Grand Cru Wineck Schlossberg (photo de gauche) exposé sud-sud-est. La période de maturation de ces raisins a été très longue cette année et ils sont magnifiques. Les riesling 2008 se caractériseront certainement par des arômes très complexes, affaire à suivre. 13,5 degrés pour le Grand Cru. Nous poursuivons avec les riesling des mi côteaux (Riesling Klur de vieilles vignes 13 degrés) puis nous finissons jeudi (interruption mercredi pour cause de pluie) avec les gewurztraminer du Hinterburg et du Heiligbrunn, 15 degrés. L'équipe est tout sourire pour cette dernière photo de groupe. Clément aussi lorsqu'il ramène la dernière remorque de raisins accompagné par tous les klaxons de l'équipe !!! Puis c'est Elisa qui apprend à charger le pressoir avec le Fenwick, pas évident les manoeuvres....Un visiteur s'est installé dans un sceau abandonné dans le jardin...la belle et rare salamandre !! vite on la rapporte dans les fourrés. Et c'est la fête de clôture...le "Herbschtbrot" mais un coucous concocté par Fusila et partagé au plat remplace la traditionnelle choucroute, un peu d'ouverture au monde que diable!! (Petit Pierre aime beaucoup) et les danses sur les rythmes marocains clôturent cette récolte 2008, une page se referme.
Philippe Sergent du Vin dans les Voiles (rue Chapu, 16e) a sélectionné les vins Klur pour la semaine du goût, une adresse à découvrir !! D'ailleurs l'originalité, la finesse, la recherche ou l'exotisme vaut à cette adresse une présence assidue dans la presse gastronomique : GaultMillau, Pudlo, Figaroscope, le guide de Jean Luc Petitrenaud, Zurban... Lauréat du Grand Prix de la Presse du Vin 2007, catégorie bistrots à vins et cité au palmarès des meilleures caves dans le Petit Lebey desBistrots parisiens 2007. Bref de quoi attiser votre curiosité n'est ce pas ? Profitez de la semaine du goût pour vous délecte les babines pour 25 ou 30 euro, plats alléchants accompagnés d'un Voyou de Katz pour l'entrée, un Pinot Noir pour le velouté de potiron, un Gentil avec le fondant du porc, le dos de saumon en duo avec un riesling et la tarte feuillettée aux pommes, glace caramel au beurre salé (je vous entend craquer...) avec un Crémant de Clément !! Alors tél de suite au 01 46 47 83 98
Ecoutez bien .....à gauche c'est le Steinacker notre gewurztraminer Grand Cru Wineck Schlossberg, Sur le coteau en face les mêmes jaunes or, ocre, rouille, sienne et une lumière si belle qu'on a arrêté de vendanger...repos ?? pas vraiment plutôt le temps de s'occuper de toutes les commandes qui sont en attente, de suivre l'évolution des vins en cave, d'organiser l'équipe pour la semaine prochaine
Pinot gris et riesling Klur au programme en ce début de semaine avec une équipe au complet pour quelques jours. Beaux raisins, pinot gris rentré à 105 oechslés et riesling à 92, pour les novices celà correspond environ à 15 et 13 degrés d'alcool. Retour aussi de deux vendangeurs d'il y a 25 ans, Lynn et Jacques qui se sont connus ici, mariés, eurent de beaux enfants, vivent tous dans le Michigan et tous accros du vin d'Alsace bien sûr !
Pour nos amis flamands voici l'appréciation de Het Laatste Nieuws cet automne sur Klur. "Groen slapen in Elzasser wijngaard. In Katzenthal, een dorpje langs de wijnroute in de Elzass, is de familie Klur geen onbekende. Hun wijnen worden biologisch geteelt. De familie heeft ook appartementen en kleine huijes gerenoveerd met milieuvriendelijke materialen en ecologisch verantwoorde technieken. Warm water komt von zonnepanelen, matrassen zijn van natuurlijke latex en kokos. Op de ontbifttafel staan honing, druivensap en stroop van wilde bloemen. Logeren kan van drie nachten af.
Soleil et nuages alternent et nous décidons d'attendre un peu avant d'attaquer les pinot gris, sylvaner, et le reste. Des jus qui sont en cave, le moût de crémant commence à fermenter (celui à gauche), mais tout doucement... Pas de levures ajoutées chez nous donc patience. Les autres jus ne bougent pas pour l'instant.
La gazette d'Anvers, Antwerpen Gazet s'est penchée sur l'Alsace bio et à sélectionné quelques adresses, entre autre les Jardins de Gaia (qui fait partie aussi de nos recommandations), et le Vignoble Klur. Sur les possibilités de séjour chez un vigneron bio et ce qui vous attend chez nous: "BIOWIJNBOUW: De Elzas is een van de regio's in Frankrijk met de meeste aandacht voor bioproducten. Wij bezochten de wijngaard van de familie Klur in Katzenthal die zelfs nog een stapje verdergaat (....) De familie stelt haar wijngaard open om een kijkje te komen naar de manier van werken en om de wijnen te proeven. Voor wie dat wil combineren met een verblijf in de streek heeft de familie volledig met biomateriaal gerenoveerde gastenkamers ter beschikking." Les détails concernant le vin bio explicités dans l'article nous vous les donnerons sur place avec dégustation à l'appui ! A bientôt
La grande famille Radu de Bucharest est enfin passée à Katzenthal en ce mois de juillet pour déguster la "choucroute formidable" promise depuis 2 ans !! et tout ce qui va avec bien sûr ! Dégustation de nos vins aussi puisque nous avons la chance d'être importés dans ce très beau pays que nous avons eu l'occasion de découvrir en 2006. Sur les airs mélancoliques de Ionna Radu, repris en coeur par l'assemblée ce fut une après midi bien festive qui aura nécessitée une longue sieste....pour digérer !
Comme si vous y étiez !! voici le 1er jus 2008 qui sort du pressoir...nous avons commencé les vendanges de pinot auxerrois et pinot blanc le 22 septembre. Une semaine de beau temps, nuits fraiches favorables à la concentration des arômes, journées ensoleillées. Les vignes abimées par la grêle en juillet dernier se sont bien remises même si le rendement est encore inférieur à celui de 2006. L'état sanitaire est relativement bon même mais il y a un début de pourriture sur l'une des parcelles d'auxerrois et il a fallut bien trier les raisins au moment de la cueillette. Heureusement l'équipe est attentionnée et "ça avance bien" dit Clément, "11 degrés pour le crémant c'est bien". Si le temps si maintien nous attendrons un peu pour récolter les autres cépages. Affaire à suivre
Il s'y attendait un peu mais pas à ce POINT là !!! Première page de couverture du magazine le POINT....Clément n'en croyait pas ses yeux en allant chercher le journal au tabac à Colmar, le voici en 10 exemplaires dans la vitrine ! A Paris quelques jours plus tard pour une dégustation ce sont des affiches géantes gare de l'Est, dans le Metro, aux Champs Elysées...Pour Elisa se fut trop: "ah ! non ! pas encore Papa, c'est assez !!!"
lundi 30 juin 2008 Vin - Les vins bio de chez Klur Le vignoble Klur est issu d’une longue tradition familiale mais a été créé en tant que tel en 1999. Aujourd’hui : 7 hectares de vignes en 20 parcelles toutes localisées à Katzenthal en grande partie sur un terroir granitique, mais aussi sur des sols argilo-calcaires. Les vins Klur sont jugés comme étant typés, très personnels, et portant tous l’empreinte d’un certain type de vin d’Alsace : racé, sec et fruité. Du beau et bon travail en somme et le souci de la constance et de la régularité, Pinot Blanc ou Pinot gris, Riesling ou Gewurztraminer, toute la gamme de vin proposée s’attache à cultiver une identité forte. Autre bonne nouvelle, des prix sages compte tenu de la qualité rencontrée. Plus d’infos sur www.klur.net
Vallée de Munster et vallée des chats (Katzenthal) l'Alsace vous invite à visiter son coté biologique !! merci au journal luxembourgeois l'Essentiel de mettre en avant cette facette de la région. Venez donc séjourner au Vignoble Klur, succombez à une dégustation de vins et puis aller faire une randonnée sur le Petit Ballon, mangez à la ferme auberge Christlesgut, découvrez la fabrication du munster à la ferme de Lameysberg à Breitenbach....que de bons tuyaux. De Katzenthal prenez nos vélos jusqu'à la gare de Turkheim puis le train TER. Pour venir en Alsace depuis le Luxembourg: 4 trajets directs par jour jusqu'à Colmar, c'est à 10minutes de chez nous.
Au Japon les Gentil de Katz et Voyou de Katz ont été rebaptisés par l'équipe de Matsuzawaya l'un de nos importateurs. Les surnoms choisis sont: "Kuroë" (kuro = noir) pour le Gentil et "Shiroë" (shiro = blanc) pour le Voyou.
Ils sont à l'honneur aussi dans les cours de cuisine de Mme Tanaka dans son atelier "Cui Cui". Mme Tanaka a choisi "le mariage des asperges avec ces deux vins blancs comme sujet du mois de juin 2008. Merci
Le Guide Hachette 2009 note les: Pinot gris Klur 2006: "Installée à Katzenthal, la famille Klur conduit son domaine en biodynamie. Son pinot gris né sur argilo-calcaire, fermente avec des levures indigènes et séjourne en foudre. Jaune d'or brillant, le 2006 s'annonce par un nez discret mais subtil où des notes grillées se marient à la pêche et à l'abricot. L'attaque fraîche introduit une bouche ample, souple mais sans excès de sucres. Des arômes d'agrumes, de pêche blanche. Cette bouteille toute en finesse accompagnera une viande blanche à la créme (sucres résiduels 16g/l) Gewurztraminer Klur 2005 **: "L'amateur à la fibre écologique et curieux d'architecture durable fera avec profit un détour à Katzenthal pour découvrir cette propriété exploitée en biodynamie et sa cave à couverture vététalisée où les cuvées mûrissent en cercle dans les foudres traditionnels. Actions solidaires au Sénégal, écotourisme, soirées culturelles et musicales...les Klur déploient leur activité tous azimuts. Le vin n'est pas négligé. Après un pinot gris 2005 coup de coeur dans la précédente édition du guide, ce gewurztraminer jaune d'or lumineux est salué pour son nez expressif de rose, pontué de notes grillées et mentholées, pour son attaque puissante et ample, sa finesse aromatique et sa longueur. Un vin droit et élégant (sucres résiduels, 20 g/l.)
"Clément Klur fait du gentil-de-katz, aromatique et gouleyant, dans la grande tradition de cet assemblage d'Alsace: pinot gris, pinot blanc et gewurztraminer. Il s'est amusé à inventer ce voyou-de-katz, un vin tout aussi facile à boire, mais d'un caractère plus vif et tranchant, à base de riesling, sylvaner et muscat. Conquis par ses arômes croquants de fruits blancs, ses notes florales et sa finale citronnée délicieusement rafraîchissante, on prend exceptionnellement le parti des voyous! Note 15/20." Signé: Catherine Gerbod dans le spécial vin de Cuisine et Vins de France: L'Alsace, la culture des différences. Vins de cépages, d'assemblages, de lieux dits, de grands crus...une stimulante diversité qui garantit à nos papilles une kyrielle de sensations. Plus dans le numéro de septembre de la revue Cuisine et Vins de France
Bonnes adresses livées par Marion Lehane dans la rubrique voyage de Modes et Travaux en septembre 2008: en Pays saumurois, dans le Beaujolais, dans les Corbières et en Alsace !! Chez Klur bien sûr !!
" A 8km de Colmar, de ravissants gîtes, appartements ou petites maisons, à louer pour 2 à 5 personnes. Francine vous livrera ses coups de coeur de la région, Clément vous expliquera le vignoble travaillé en biodynamie. Des gîtes également à Riquewihr, dans une maison du 16e siècle, de 68 à 88 euro pour 2, 3 nuits minimum" www.klur.net"
A group of ten wine lovers from Varberg Sweden came to Alsace and Katzenthal end of August. A photo taken "from the air" ??? we are waiting for your picture....
"CLEMENT KLUR (Katzenthal)
I put Klur in my top category as well--but not for power and concentration. Instead, this is one of the most exciting wineries I found in Alsace for light, crisp, acidic, racy wines, mostly bone-dry. And it's biodynamic! Bravo! These are the kinds of gorgeous wines I could find reasons to open every day!
The first wine that grabbed me here was the Cremant d'Alsace....without question the greatest sparkling wine I tasted on this trip, and one of the best Champagne ringers I've ever tasted! I loved the older flavors in it....and especially noticed how light, crisp, and tinglingly acidic it was.
Then, he got me with a Muscat.....the 2005 Katz Muscat, one of the lightest, most delicate, most acid-etched Muscats I've ever tasted. Dry and evanescent. Could almost go with raw shellfish!
Of course, the best of all was on its way.....Klur's touch with Riesling, both proprietary and Grand Cru. I loved both the 2005 and 2006 Katz Riesling--bone-dry, clean, pure, lime-y character, stunning acidity. Definitely shellfish wine! I even loved the somewhat fatter 2004 Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg: nicely developed citrus and pineapple flavors, lovely complexity, great acid and elegance, almost bone-dry. Doesn't have the power of Clos Ste. Hune, or a Lorentz Grand Cru Riesling.....but this Grand Cru is an essay in finesse".
David Rosengarten, est une autorité de la presse gastronomique et vinique dans le monde. Il est aussi auteur de livres de cuisine, de guides de vins et de voyages, animateur d'émissions TV et compte des millions de fan dans le monde (Food Network, NBC's Today show, New York Times, Food&WIne etc). Le Rosengarten Report est une newsletter se faisant l'écho de lieux, mets, et vins inédits. Il a été récompensé par le James Beard Award comme meilleure newsletter pour le vin et la gastronomie en 2003.
Bonjour, en voyage d'affaires à Montréal avec la CCI de Strasbourg début Juin pour le Mondial de la Bière, nous sommes tombés, mon épouse et moi-même sur ce panneau mettant en exergue l'un de vos crus. Et cela dans l'un des meilleurs restaurants de la ville que nous apprécions à chacune de nos visites, à savoir CHEZ L'EPICIER de Laurent Godbout dans le Vieux Montréal, en face du Marché Bonsecours. Fort apprécié ce jour-là par de nombreux convives, à commencer par nous même ravis de retrouver ce bon vieux chat du Piémont des Vosges, sa présence nous a fait plaisir sachant qu'il n'est pas facile d'être importé au Québec. Amicalement. 0&J.COLIN
Depuis peu le murmure de l'eau qui roule et ondule rythmiquement d'une vasque vive à l'autre agrémente vos moments de détente dans notre cour intérieure. Imaginez vous au retour d'une harassante journée de visites guidés par vos enfants, entre chateau-fort, glaces, parc animalier et au retour enfin le calme !! et une présence musicale mélodieuse apaisante et ressourçante pour déguster un de nos vins bien au frais au milieu des plantes.
L'eau qui circule dans les vasques vives est revitalisée par le brassage rythmique, un peu comme nos préparats bio-dynamiques. Cette dynamisation et oxygénation de l'eau améliore les échanges naturels, harmonise et stimule la croissance des végétaux irrigués avec cette eau.
Concues par Michael Monziès ces vasques sont le fruit d'un long murissement et en lien avec les travaux de Wilkes et de Theodore Schwenk pour mettre en évidence le potentiel rythmique de l'eau par le contenant.
VIGNOBLE BIO KLUR 
"Ecologiquement parfait avec une point de raffinement" dixit la Maison Ecologique. Nous sommes très flattés ! "D'un coup de baguette magique à partir d'un existant peu glorieux, avec une pointe d'huile de coude, un esprit créatif sans limites, une volonté écologique ferme et sans concessions, le lieu est transfomé en une halte incontournable pour toute personne ayant un projet d'écoconstruction tant il est inspirant(...). Le clou de la visite, la cave située de l'autre coté de la courette. Ronde et unique en son genre elle abrite des futs de chêne qui semblent n'attendre que vous. (...)Francine et Clément ont placé la barre très haut, difficile de faire écologiquement mieux, à tout point de vue. Assurément l'une des meilleures adresses pour un véritable séjour écologique en Alsace". Nous n'en dirons pas plus mais vous conseillons de vous abonner à 
30 vignerons présents au Grand Hotel à Paris pour faire goûter leurs grands crus aux cavistes de la capitale et à la presse. Un parcours animé par le CIVA autour des différents types de sol a permis de mettre en valeur un grand cru Wineck Schlossberg Klur de 1999 et un 2008.
Dominique Rippon est l'auteur à succès de 
Nous voici 
L'hiver est une période de repos, pour la terre, la plante et le vigneron, c'est une saison où la sève et l'eau vont au plus profond de la terre et il en va de même de notre énergie, un temps d'introversion. Une saison donc où il est bon de ne rien faire, de se conformer à la nature, de ne pas trop s'extérioriser... ON EN RÊVE.... en fait, la cave résonne encore des fermentations des riesling et gewurztraminer grand cru qu'il faut surveiller de près, à coté on prépare les commandes pour l'export et on étiquette des bouteilles suite aux ventes de fin d'année, au bureau on s'agite autour de la comptabilité 2009, des contacts clients et des prospects, de la préparation des salons du printemps, Pendant ce temps, la taille et l'arrachage se poursuivent, on jongle entre les dates propices du calendrier des semis et les giboulées de neige ou le grand froid des derniers jours....
La Parisien Libéré parle des vins d'Alsace bio et du Vignoble Klur dans son édition du 3 octobre. "Seul vin d'assemblage alsacien d'appelation controlée avec l'edelzwicker, le Gentil désigne les assemblages harmonieux de plusieurs cépages blancs dont au moins 50% de cépages nobles. Avec ce cahier des charges chacune des 25 maisons alsaciennes qui en produisent le fait à sa manière. (...) Chez les Klur on fait un Genitl de Katz, clin d'oeil au village Katzenthal, la vallée des chats, avec du gewurztraminer, du pinot blanc et du pinot gris. Objectif: élargir la gamme avec un vin qui sort du lot, qu'on peut laisser au frais et sortir pour des amis de passage, un vrai vin de convivialité, pour le brunch du dimanche, ou l'apéro, il tient la route.
Le magazine britanique
Une année en pointillés...on cueille 2 jours, on s'arrête, on reprend...toujours ciel bleu, journées chaudes, nuits fraiches. Ce matin nous avons commencé par les riesling du Wineck Schlossberg (13,5 degrés d'alcool) et nous poursuivons demain et mercredi par les gewurztraminer. 3 jours-fruits propices et la pluie est annoncée pour jeudi nous ont décidés pour finir ce millésime cette semaine...en cave les fermentations sont assez rapides, les pinots gris et blanc ont presque terminé et voilà déjà un premier pinot noir issu de notre "vigne-école" et foulé aux pieds (rapport détaillé va suivre bientôt). Linda et Doug Posson du Colorado nous ont rejoint pour une journée ainsi que les Koch de Ruederbach. Merci !
De beaux raisins, un temps splendide, des jours favorables, une équipe motivée, le vigneron est content. Ce précoce millésime 2009 a tenu ses promesses et aucune pluie ou orage n'est venu troubler la dernière ligne droite. Les nuits sont fraîches, les journées très ensoleillées, tous les ingrédients sont en place pour donner la dernière touche à cette récolte qui s'annonce très prometteuse. 
"The welcoming could not have been better. We were welcomed warmly and we were explained all that we should know with great details. All the information given to us was very useful.We also loved the wine tasting tour chez le vignoble Klur. La maison Bleue, its location , its original decor was fanstastic, better than we expected all guests were comfortable and very pleased. One thing I found, specially me because I was the cook, was that the kitchen was a bit small to feed all these people. I guess that could not be helped. In any case I managed and we enjoyed numerous good communal meals on the terrace outside and in the lovely dining room. I really have no complaint nor do all our 13 guests. Au contraire, this vacation was for us all went beyond our expectation. I want to take the opportunity then to thank you for your taste, flair and vision which have allowed the success of this adventure".
. " Vendanges tardives 2007 parfaite maîtrise de la sur-
Olivier Poussier (meilleur sommelier du monde) et son équipe ont sélectionné et classés 1300 domaines pour cette édition 2010 du Guide "Les meilleurs vins de France" publié par la Revue du vin de France. Les vins du Domaine Klur ont été notés de 14 à 16,5. " Le domaine élabore des vins sincères, sans artifice avec d'excellents rapports qualité-prix (...) La force du domaine réside dans la qualité des terroirs exploités: la majeure partie du vignoble situé en coteaux sur des pentes pouvant atteindre 40% de déclivité, les sols présentent une 
"L'Alsace des vins au régime sec", par Catherine Gerbod. "Comment éviter de servir à l'insu de son plein gré un riesling doux sur un poisson ? épineuse question des sucres résiduels qui colle à la peau des vins alsaciens". Doit 'on en effet demander "avec sucre ou sans sucre" avant de proposer un vin d'Alsace ? pour l'INAO un vin sec se limite à 4g de sucre résiduel par litre, mais cette définition ne s'applique pas en Alsace où des riesling peuvent paraitrent secs, affichent un parfait équilibre malgré 6 ou 7 grammes de sucre résiduel. Le secret ? " ils ont puisé dans leur terroir une minéralité qui leur apporte une fraîcheur bienfaitrice". "Clément Klur signe des vins rigoureux et savoureux", en savoir plus...
La 2e édition du guide du tourisme durable édité par le Routard continue à s'interroger sur les répercussiions des vacances sur le réchauffement de la planète, la surconsommation d'énergie, les déséquilibres nord-sud, et donne de bons tuyaux pour voyager autrement.
Très 
Des nouvelles des portes ouvertes du 1er juin 2009: une première photo et un article paru dans les DNA "Plus que la bio, un mode de vie" met en avant le stand de patisseries tenu par la 7e classe de l'école Waldorf Mathias Grunewald de Logelbach. En même temps l
La sélection des Instants Nature de 
Que de visites ce mois de mai !! d'Oxford, des Etats Unis, de Singapour, Hong Kong et la Chine, de Bretagne, de Normandie, du Danemark et de Belgique...pour des dégustations St Odile, St Urbain, St Martin, St Morand !! et tous ceux qui nous ont fait le plaisir de faire un saut pour nos journées portes ouvertes le 1er juin, et nous avons même eu un visiteur peu ordinaire ...qui s'est tout de suite installé dans le potager à Mamie....et il est toujours là.... voir plus
Partez à la découverte d'une cuisine inventive, saine, pleine de saveurs délicieuses en combinaison parfaite avec les vins du Vignoble KLUR. 
Kaysersberg a, comme tous les ans, décentralisé une soirée au Vignoble Klur, et Jean Marie Radiguet bien connu du public, est venu réciter Pablo Neruda. Fortes vibrations du Canto Generale qui ont fait s'activer sérieusement les vins encore en fermentation et séduit les quelques 30 invités présents. Ce matin le compteur d'électricité avait fondu !!! pour vous dire....
Lire ou relire aussi son autobiographie "J'avoue avoir vécu", voir ou revoir le 
Le magazine 
Voilà les soins
Un nouveau partenaire pour les séjours au Vignoble KLUR: 
Ca y est !! vous avez maintenant le choix entre des matelas latex et paille, tout latex, latex et coco, traditionnels avec surmatelas coton ou laine le tout en bio, sur des sommiers à lattes sans colles et sans huisseries métalliques. Le reste de l'équipement était déjà en plumes ou laines et tissus non traités. Vous dormirez comme des bébés et chaque appartement étant équipé autrement il vous faudra revenir pour tester tous les lits !! Nos fournisseurs ont été 
La revue allemande pour le tourisme durable et l'environnement, 
des noix, des pommes... le Gentil de Katz attendait les convives venus de Colmar, Kaysersberg, Nancy et Strasbourg. Marie Barthelemy raconta ses histoires de vies et de mystères, et la soirée se termina autour de feux dansants dans la cour. Instants magiques ce 5 décembre chez Klur ...
Petite semaine passée à Montreal pour un salon d'importation privée au Marché Bonsecours, dégustations organisées par notre agent 
Le très beau 
Philippe Sergent du 
, een dorpje langs de wijnroute in de Elzass, is de familie Klur geen onbekende. Hun wijnen worden biologisch geteelt. De familie heeft ook appartementen en kleine huijes gerenoveerd met milieuvriendelijke materialen en ecologisch verantwoorde technieken. Warm water komt von zonnepanelen, matrassen zijn van natuurlijke latex en kokos. Op de ontbifttafel staan honing, druivensap en stroop van wilde bloemen. Logeren kan van drie nachten af.
La gazette d'Anvers, 
Comme si vous y étiez !! voici le 1er jus 2008 qui sort du pressoir...nous avons commencé les vendanges de pinot auxerrois et pinot blanc le 22 septembre. Une semaine de beau temps, nuits fraiches favorables à la concentration des arômes, journées ensoleillées. Les vignes abimées par la grêle en juillet dernier se sont bien remises même si le rendement est encore inférieur à celui de 2006. L'état sanitaire est relativement bon même mais il y a un début de pourriture sur l'une des parcelles d'auxerrois et il a fallut bien trier les raisins au moment de la cueillette. Heureusement l'équipe est attentionnée et "ça avance bien" dit Clément, "11 degrés pour le crémant c'est bien". Si le temps si maintien nous attendrons un peu pour récolter les autres cépages. Affaire à suivre
Il s'y attendait un peu mais pas à ce POINT là !!! Première page de couverture du magazine le POINT....Clément n'en croyait pas ses yeux en allant chercher le journal au tabac à Colmar, le voici en 10 exemplaires dans la vitrine ! A Paris quelques jours plus tard pour une dégustation ce sont des affiches géantes gare de l'Est, dans le Metro, aux Champs Elysées...Pour Elisa se fut trop: "ah ! non ! pas encore Papa, c'est assez !!!" 
Au Japon les Gentil de Katz et Voyou de Katz ont été rebaptisés par l'équipe de 
"Clément Klur fait du gentil-de-katz, aromatique et gouleyant, dans la grande tradition de cet assemblage d'Alsace: pinot gris, pinot blanc et gewurztraminer. Il s'est amusé à inventer ce voyou-de-katz, un vin tout aussi facile à boire, mais d'un caractère plus vif et tranchant, à base de riesling, sylvaner et muscat. Conquis par ses arômes croquants de fruits blancs, ses notes florales et sa finale citronnée délicieusement rafraîchissante, on prend exceptionnellement le parti des voyous! Note 15/20." Signé: Catherine Gerbod dans le spécial vin de Cuisine et Vins de France: L'Alsace, la culture des différences. Vins de cépages, d'assemblages, de lieux dits, de grands crus...une stimulante diversité qui garantit à nos papilles une kyrielle de sensations. Plus dans le numéro de septembre de la revue 
Bonnes adresses livées par Marion Lehane dans la rubrique voyage de Modes et Travaux en septembre 2008: en Pays saumurois, dans le Beaujolais, dans les Corbières et en Alsace !! Chez Klur bien sûr !!
Bonjour, en voyage d'affaires à Montréal avec la CCI de Strasbourg début Juin pour le Mondial de la Bière, nous sommes tombés, mon épouse et moi-même sur ce panneau mettant en exergue l'un de vos crus. Et cela dans l'un des meilleurs restaurants de la ville que nous apprécions à chacune de nos visites, à savoir 
