Vigneron un jour, vigneron toujours... partagez un peu de notre temps, de nos "angoisses climatiques", des satisfactions à voir des vins reconnus, du plaisir de vous d'accueillir, de ce qui se passe ici tout au long de l'année...
Bonnes adresses du vin bio de Jean Marc Carité
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Le guide Carité vient de paraître, trois de nos vins ont été dégustés et présentés en même temps que de nombreux vins bio d'autres régions qu'il vous faudra absolument découvrir (classement en 1 à 4 coeurs pour les produits qui ont particulièrement retenu l'attention). "Riesling Klur2007, SO2 total 75, libre 25, or blanc lumineux, floral, fleurs blanches et minéral. Elégant. En bouche, de la fraîcheur, de la vivacité même, qui évolue sur un fruité de belle acidité. Persistance aromatique intéressante, riche, aux pointes minérales. On est tenté de dire un vin atypique au bon sens du terme. Même si sa belle minéralité (très granitique) finit par dominer les arômes floraux et fruités. 2coeurs. Pinot blanc Klur 2007, SO2total 97, libre 29. Or blanc translucide. On peut, là, parler d'un vin "blanc". Nez finement fruité (fruits blancs et exotiques) avec une pointe de minéralité granitique. Souplesse en bouche qui évolue sur la minéralité. Bonne longueur aux notes également fruitées. De l'élégance pour ce pinot blanc aux accents granitiques. 1 coeur. Pinot gris Klur 2007, SO2 total 108, libre 31. Or lumineux, nez discret qui demande à s'ouvrir sur un fruité agréable. Souple et rond en bouche, sur le fruit qui s'affirme avec une certaine ampleur soyeuse. Belle longueur sur le fruité. Proche d'une vendange tardive, à savourer dabord pour lui même. Garde intéressante. 3 coeurs." Commandez le guide aux éditions d'Utovie et consultez leurs autres ouvrages sur une gastronomie bio au quotidien, comprendre et respecter, l'histoire autrement...
60 pinots d'Alsace (blanc, gris et rouge) dégustés par la Weinwelt 7 automne, 17 retenus dont 2 Klur avec les meilleures notes attention !! Pinot blanc 2007 "fruité original, légèrement botritisé, très minéral et croquant, très structuré. Un pinot blanc typique avec une très belle matière. 85 points. Pinot noir 2006, arômes de framboises, fruité net et élégant, beaucoup de finesse et de structure. 83 points.
Petite semaine passée à Montreal pour un salon d'importation privée au Marché Bonsecours, dégustations organisées par notre agent Importations Syl-vins, rencontres sympathiques...bref bien mangé et beaucoup bu !! une marche vers le point culminant de la ville, le Mont Royal (un vrai poumon vert ou plutot jaune en cette saison) fut bénéfique pour se ressourcer et la vue y est splendide. Montreal regorge de bons restos, en voici quelques uns qui militent pour de vraies saveurs et de bons produits et qui ont du feeling pour le bio. Si vous passez par là n'hésitez pas: les 3 petits bouchons, bar à vin sur le Plateau, La Montee 1424 rue Bishop restaurant français, la Rapière dans l'immeuble Sunlife, sans oublier l'incontournable Chez L'épicier dans le vieux Montreal, La Cava à Terrebonne (30mn au nord) et L'incrédule à Longueuil tenu par Josée Latendresse et ses filles. Pour les actions solidaires et l'émotion essayez O'Noir sur St Catherine, vous y mangerez dans le noir au profit d'associations venant en aide aux non-voyants.
L'ALSACE: "pas loin, pas trop cher, vite fait, bien fait...l'Alsace est une respiration aux portes de la Belgique. Besoin d'un coup de fraicheur tonique ? de changer d'air sans faire des milliers de kilomètres ? Alors en route". Le très beau Guest Magazine consacre quelques pages engagées à l'Alsace en septembre 2008: que du vert : vert estragon, ver paturages, vert forêt, vert tendre, et vert...verre: "Un autre jour vous prendrez la direction de Kaysersberg, très facilement vous trouverez l'entrée de la vallée des chats...Katzenthal (Miaow,miaow). Je vous recommande le Domaine Klur (...) Le plus de cette maison se trouve dans leur choix de la culture bio et de la biodynamie. L'agriculture bio-dynamique est une agriculture assurant la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine. Elle se base sur une profonde compréhension du "vivant" acquise par une vision qualitative et globale de la nature. Voilà de quoi bien remplir une fin de semaine prolongée". Merci
Une semaine avant la Toussaint tout le millésime 2008 est en cave. Après une semaine froide et ensoleillée nous avons attaqué les riesling et les gewurztraminer ce lundi 20 octobre. Au petit matin Eric est en route vers le Grand Cru Wineck Schlossberg (photo de gauche) exposé sud-sud-est. La période de maturation de ces raisins a été très longue cette année et ils sont magnifiques. Les riesling 2008 se caractériseront certainement par des arômes très complexes, affaire à suivre. 13,5 degrés pour le Grand Cru. Nous poursuivons avec les riesling des mi côteaux (Riesling Klur de vieilles vignes 13 degrés) puis nous finissons jeudi (interruption mercredi pour cause de pluie) avec les gewurztraminer du Hinterburg et du Heiligbrunn, 15 degrés. L'équipe est tout sourire pour cette dernière photo de groupe. Clément aussi lorsqu'il ramène la dernière remorque de raisins accompagné par tous les klaxons de l'équipe !!! Puis c'est Elisa qui apprend à charger le pressoir avec le Fenwick, pas évident les manoeuvres....Un visiteur s'est installé dans un sceau abandonné dans le jardin...la belle et rare salamandre !! vite on la rapporte dans les fourrés. Et c'est la fête de clôture...le "Herbschtbrot" mais un coucous concocté par Fusila et partagé au plat remplace la traditionnelle choucroute, un peu d'ouverture au monde que diable!! (Petit Pierre aime beaucoup) et les danses sur les rythmes marocains clôturent cette récolte 2008, une page se referme.
Philippe Sergent du Vin dans les Voiles (rue Chapu, 16e) a sélectionné les vins Klur pour la semaine du goût, une adresse à découvrir !! D'ailleurs l'originalité, la finesse, la recherche ou l'exotisme vaut à cette adresse une présence assidue dans la presse gastronomique : GaultMillau, Pudlo, Figaroscope, le guide de Jean Luc Petitrenaud, Zurban... Lauréat du Grand Prix de la Presse du Vin 2007, catégorie bistrots à vins et cité au palmarès des meilleures caves dans le Petit Lebey desBistrots parisiens 2007. Bref de quoi attiser votre curiosité n'est ce pas ? Profitez de la semaine du goût pour vous délecte les babines pour 25 ou 30 euro, plats alléchants accompagnés d'un Voyou de Katz pour l'entrée, un Pinot Noir pour le velouté de potiron, un Gentil avec le fondant du porc, le dos de saumon en duo avec un riesling et la tarte feuillettée aux pommes, glace caramel au beurre salé (je vous entend craquer...) avec un Crémant de Clément !! Alors tél de suite au 01 46 47 83 98
Ecoutez bien .....à gauche c'est le Steinacker notre gewurztraminer Grand Cru Wineck Schlossberg, Sur le coteau en face les mêmes jaunes or, ocre, rouille, sienne et une lumière si belle qu'on a arrêté de vendanger...repos ?? pas vraiment plutôt le temps de s'occuper de toutes les commandes qui sont en attente, de suivre l'évolution des vins en cave, d'organiser l'équipe pour la semaine prochaine
Pinot gris et riesling Klur au programme en ce début de semaine avec une équipe au complet pour quelques jours. Beaux raisins, pinot gris rentré à 105 oechslés et riesling à 92, pour les novices celà correspond environ à 15 et 13 degrés d'alcool. Retour aussi de deux vendangeurs d'il y a 25 ans, Lynn et Jacques qui se sont connus ici, mariés, eurent de beaux enfants, vivent tous dans le Michigan et tous accros du vin d'Alsace bien sûr !
Pour nos amis flamands voici l'appréciation de Het Laatste Nieuws cet automne sur Klur. "Groen slapen in Elzasser wijngaard. In Katzenthal, een dorpje langs de wijnroute in de Elzass, is de familie Klur geen onbekende. Hun wijnen worden biologisch geteelt. De familie heeft ook appartementen en kleine huijes gerenoveerd met milieuvriendelijke materialen en ecologisch verantwoorde technieken. Warm water komt von zonnepanelen, matrassen zijn van natuurlijke latex en kokos. Op de ontbifttafel staan honing, druivensap en stroop van wilde bloemen. Logeren kan van drie nachten af.
Soleil et nuages alternent et nous décidons d'attendre un peu avant d'attaquer les pinot gris, sylvaner, et le reste. Des jus qui sont en cave, le moût de crémant commence à fermenter (celui à gauche), mais tout doucement... Pas de levures ajoutées chez nous donc patience. Les autres jus ne bougent pas pour l'instant.
La gazette d'Anvers, Antwerpen Gazet s'est penchée sur l'Alsace bio et à sélectionné quelques adresses, entre autre les Jardins de Gaia (qui fait partie aussi de nos recommandations), et le Vignoble Klur. Sur les possibilités de séjour chez un vigneron bio et ce qui vous attend chez nous: "BIOWIJNBOUW: De Elzas is een van de regio's in Frankrijk met de meeste aandacht voor bioproducten. Wij bezochten de wijngaard van de familie Klur in Katzenthal die zelfs nog een stapje verdergaat (....) De familie stelt haar wijngaard open om een kijkje te komen naar de manier van werken en om de wijnen te proeven. Voor wie dat wil combineren met een verblijf in de streek heeft de familie volledig met biomateriaal gerenoveerde gastenkamers ter beschikking." Les détails concernant le vin bio explicités dans l'article nous vous les donnerons sur place avec dégustation à l'appui ! A bientôt
Comme si vous y étiez !! voici le 1er jus 2008 qui sort du pressoir...nous avons commencé les vendanges de pinot auxerrois et pinot blanc le 22 septembre. Une semaine de beau temps, nuits fraiches favorables à la concentration des arômes, journées ensoleillées. Les vignes abimées par la grêle en juillet dernier se sont bien remises même si le rendement est encore inférieur à celui de 2006. L'état sanitaire est relativement bon même mais il y a un début de pourriture sur l'une des parcelles d'auxerrois et il a fallut bien trier les raisins au moment de la cueillette. Heureusement l'équipe est attentionnée et "ça avance bien" dit Clément, "11 degrés pour le crémant c'est bien". Si le temps si maintien nous attendrons un peu pour récolter les autres cépages. Affaire à suivre
Il s'y attendait un peu mais pas à ce POINT là !!! Première page de couverture du magazine le POINT....Clément n'en croyait pas ses yeux en allant chercher le journal au tabac à Colmar, le voici en 10 exemplaires dans la vitrine ! A Paris quelques jours plus tard pour une dégustation ce sont des affiches géantes gare de l'Est, dans le Metro, aux Champs Elysées...Pour Elisa se fut trop: "ah ! non ! pas encore Papa, c'est assez !!!"
Vallée de Munster et vallée des chats (Katzenthal) l'Alsace vous invite à visiter son coté biologique !! merci au journal luxembourgeois l'Essentiel de mettre en avant cette facette de la région. Venez donc séjourner au Vignoble Klur, succombez à une dégustation de vins et puis aller faire une randonnée sur le Petit Ballon, mangez à la ferme auberge Christlesgut, découvrez la fabrication du munster à la ferme de Lameysberg à Breitenbach....que de bons tuyaux. De Katzenthal prenez nos vélos jusqu'à la gare de Turkheim puis le train TER. Pour venir en Alsace depuis le Luxembourg: 4 trajets directs par jour jusqu'à Colmar, c'est à 10minutes de chez nous.
Petite semaine passée à Montreal pour un salon d'importation privée au Marché Bonsecours, dégustations organisées par notre agent 
Le très beau 
Philippe Sergent du 
, een dorpje langs de wijnroute in de Elzass, is de familie Klur geen onbekende. Hun wijnen worden biologisch geteelt. De familie heeft ook appartementen en kleine huijes gerenoveerd met milieuvriendelijke materialen en ecologisch verantwoorde technieken. Warm water komt von zonnepanelen, matrassen zijn van natuurlijke latex en kokos. Op de ontbifttafel staan honing, druivensap en stroop van wilde bloemen. Logeren kan van drie nachten af.
La gazette d'Anvers, 
Comme si vous y étiez !! voici le 1er jus 2008 qui sort du pressoir...nous avons commencé les vendanges de pinot auxerrois et pinot blanc le 22 septembre. Une semaine de beau temps, nuits fraiches favorables à la concentration des arômes, journées ensoleillées. Les vignes abimées par la grêle en juillet dernier se sont bien remises même si le rendement est encore inférieur à celui de 2006. L'état sanitaire est relativement bon même mais il y a un début de pourriture sur l'une des parcelles d'auxerrois et il a fallut bien trier les raisins au moment de la cueillette. Heureusement l'équipe est attentionnée et "ça avance bien" dit Clément, "11 degrés pour le crémant c'est bien". Si le temps si maintien nous attendrons un peu pour récolter les autres cépages. Affaire à suivre
Il s'y attendait un peu mais pas à ce POINT là !!! Première page de couverture du magazine le POINT....Clément n'en croyait pas ses yeux en allant chercher le journal au tabac à Colmar, le voici en 10 exemplaires dans la vitrine ! A Paris quelques jours plus tard pour une dégustation ce sont des affiches géantes gare de l'Est, dans le Metro, aux Champs Elysées...Pour Elisa se fut trop: "ah ! non ! pas encore Papa, c'est assez !!!" 
