Bienvenue, willkommen, welcome... Promouvoir l’éco-tourisme en Alsace (et les proches environs) est notre préoccupation ici. Famille de vignerons engagée en bio nous en profitons aussi pour vous donner les dernières nouvelles de notre « vin quotidien » et vous proposer quelques offres d’oenotourisme. Toutes suggestions, trouvailles, commentaires sont les bienvenus..
Même la lune de miel est écologique....
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Pour une première, une deuxième, une troisième lune de miel....peut importe vous trouverezun vrai nid d'amour dans cette maisonnette nichée dans les remparts du 13e siècle dans l'un des plus beaux villages de France, Riquewihr. Vous serez installés sur trois niveaux, avec une terrasse coté sud, une salle de bain avec baignoire à l'ancienne et à deux places ! Elle a été réhabilitée et est entretenue avec des produits bio (planchers cirés, crépis à la chaux, badigeons).
C'est l'heure de l'apéritif CHEZ MARIE, installez vous au bord de l'étang et profitez du calme. Ici seuls les poissons, les oiseaux et les grenouilles assurent le "bruit" quotidien...et votre réveil. Profitez de la situation centrale de la maison pour découvrir le magique "Plateau der 1000 Etangs" et les Vosges du Sud.
Gîte Panda, la maison a été entièrement rénovée et entretenue avec des matériaux écologiques, l'eau vient de la source, l'air est pur, l'environnement préservé. De vraies vacances vertes...
Le calendrier des semis est issu de la recherche en agriculture bio-dynamique effectuée par Maria et Mathias Thun depuis une cinquantaine d'années. Nous l'utilisons couramment et vous pouvez le faire aussi pour votre jardin.
Il illustre bien que la conception bio-dynamique de l'agriculture ou du jardinage est basée sur la nécessité de concevoir le domaine ou le jardin comme un organisme vivant. Chaque lieu est unique par son sol, par son climat, par son relief, son environnement naturel et la bio-dynamie vise à renforcer l'unité de cet organisme.
Ouvrir son horizon, étudier chaque chose dans sa globalité, c'est bien là l'enseignement de Rudolf Steiner qui dès 1924 a posé des jalons pour l'écologie.
Les préparations 500 et 501 sont diluées dans l'eau et brassées énergiquement pendant une heure avant d'être pulvérisées. Le brassage ou dynamisation se fait dans un récipient en cuivre, en émail ou en bois et d'une certaine dimension pour permettre une bonne formation du vortex. Nous utilisons un dynamiseur en cuivre avec palpeur de type australien, et récupérons l'eau de pluie dans une cuve à cet usage. Lors du brassage l'eau forme un vortex profond, lors du changement de sens se crée un chaos vigoureux.
Les quantités de préparations utilisées sont faibles: 100 grammes de bouse de corne dans 30 litres d'eau pour pulvériser sur un hectare, et 2 à 4 grammes de silice de corne par hectare mélangé à 30 litres d'eau. La pulvérisation se fait dès la fin du brassage, à très haute pression (comme un brouillard) pour la silice et à basse pression pour la bouse de corne (sous forme de gouttes moyennes).
Bio, bio-dynamie, culture raisonnée, vin naturel ....une pléthore de termes qui ne désignent pas du tout la même chose. La culture raisonnée a pour objectif de limiter les interventions sur la vigne, en réduisant les doses de produit utilisé, elle devrait être le standart minimum de toute culture à l'heure actuelle (viticole ou céréalière mais aussi de celle du jardinier amateur). La culture biologique va plus loin et s'interdit tous produits chimiques de synthèse. C'est l'équilibre de la plante qui est recherché avant tout. Celle ci n'est pas un simple support auquel on injecte des nutriments pour qu'elle produise de plus en plus mais bien un élément vivant auquel on doit le respect. La culture biologique est contrôlée et labelisée. La biodynamie prend appui sur les règles de la culture bio mais y ajoute une notion de dynamisation de la vigne en l'aidant à résister par elle même aux agressions extérieures à l'aide de produits naturels utilisés à des doses homéopathiques tels que l'ortie, la prêle, certains préparats et en choisissant les bonnes dates pour faire certains travaux.
L'origine de la biodynamie: en 1924 Rudolf Steiner un philosophe autrichien pose les fondements de cette méthode dans son cours aux agriculteurs. Depuis des milliers d'agriculteurs du monde entier expérimentent et échangent leurs pratiques. La biodynamie demande en effet une observation attentive du vignoble et une disponibilté plus grande de la part du vigneron.
Principe : La biodynamie considère que l'agriculture est un élément parmi d'autres dans un système où tous les éléments sont interdépendants les uns des autres. Elle recherche donc avant tout l'équilibre des cultures avec leur environnement immédiat (sol, microclimat, écosystème) et plus lointain (terre, planètes, soleil, lune).
Les cycles: vous savez que la lune a un effet important sur les marées, celà nous paraît évident et indiscutable, or pourquoi cet effet n'aurait il pas lieu sur les cultures ? Le soleil aussi a une influence indiscutable sur la terre et pourquoi pas d'autres planètes plus proches que lui ? La biodynamie défend l'idée que la terre fait partie d'un vaste système où toutes les planètes sont interdépendantes les unes des autres et où chacune apporte de l'énergie aux autres et la biodynamie s'efforce de canaliser ces énergies.
Lire aussi les articles sur la culture du sol, sur le calendrier des semis, sur les préparats 500 et 501
Gerhard Eichelmann et Wolfram Römmelt, tous deux passionnés de vin et engagés dans le journalisme spécialisé depuis de longues années, viennent de publier un guide sur les meilleurs vins bio du monde. De Clément Klur ils ont retenu le Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg Klur 2004 *** et le Gewurztraminer Klur 2005 ***: des notes citronnées et une forte minéralité sont caractéristiques pour ces terroirs granitiques, de même qu' une structure ferme et élégante. L'équilibre du gewurztraminer est très bon et il lui faut un peu d'air pour s'exprimer pleinement. Des notes de melon au miel très mûr et de pamplemousse caractérisent ce vin élégant dont les sucres résiduels rappellent une vendange tardive mais sans la lourdeur." Cet ouvrage et d'autres publications des auteurs peuvent être commandés au MONDO Verlag. Voir aussi l'Académie du vin VINOSUM
Malgré les directives européennes, les avis de l’ONU, du Sénat, de scientifiques, d’agronomes affirmant l’urgence de sauvegarder la biodiversité végétale alimentaire, l’association Kokopelli qui défend le droit de commercialiser des semences anciennes a été condamnée au motif qu’elle vend des semences illégales et dangereuses. Or depuis 15 ans l’association propose aux jardiniers, aux paysans, d’être autonomes et responsables, face au vivant. Dans notre société du tout marchandise, le plus grand grief fait aux semences anciennes ou de pays, est d’être reproductibles et qui plus est adaptables à de très nombreuses conditions de cultures, sans le soutien de l’agro chimie. Voilà bien la faute de KOKOPELLI semble t’il…A l’heure où l’on veut nous faire croire que le tout hybride, OGM, chimique, énergie fossile, sont les seules possibilités d’assurer notre alimentation, propager l’autonomie semencière est devenu répréhensible et « dangereux »…... Aujourd’hui, la disparition potentielle de KOKOPELLI ouvre un boulevard à l’uniformisation culturelle et productiviste agricole. La disparition de la « vraie » biodiversité basée sur la variabilité génétique d’une multitude de variétés locales ne sera jamais, et de très loin, compensée par la multiplicité de quelques variétés clonées. Aux semences citoyens et soutenez par votre acte d'achat les semencesKokopelli !!!
