Soirée magique en cette mi juin pour un petit groupe de privilégiés qui après un tour de cave ont découvert le buffet de plantes sauvages concocté par Gérard Verret du Jardin Gourmand: paté de glands, beurre de serpolet, fleurs de poireau sauvage, chutney de coquelicots, canapés d'orties, tofu au mélilot....tout celà accordé avec le Voyou de Katz !! ont suivi crème de barbeau fumé, purée de pois chiche aux graines d'ail des ours, boules de chèvre dans sa fleur d'onagre, tapenade aux trois algues, confit de carottes rouges lacto-fermentés servis avec le Gentil de Katz !! et ce ne fut pas tout, saumon et tarte sans pâte, munster frais, compote de pommes et fleurs cristallisées...s'accordèrent avec le pinot gris, le riesling Wineck Schlossberg, le gewurztraminer Klur....
De quoi reconcilier les plus ardus carnivores avec les délicates saveurs des plantes !
"Quand se croisent d'excellents vins et les Contes bleus du vin de Jean Claude Pirotte, on peut s'attendre à des sommets. C'est ce qui s'est produit vendredi soir 23 mai chez Francine et Clément Klur à Katzenthal. Une lecture - dégustation proposée par Yves Lenoir et Patrice Verdeil sur des textes de JC Pirotte. D'une humeur vagabonde, sur le ton de la confidence et de l'anecdote celui ci s'y entend pour faire partager sa passion des crus et des cépages u peu mystérieux. Avec une science capable de réjouir les fins connaisseurs, dix courtes proses ont eu le charme d'une conversation d'une grâce cultivée et poétique. Au piano Antoine Pollac, magistral, sut distiller une musique collant parfaitement aux textes
C'est Gérard Leser qui nous a rejoint ce 7 décembre 2007 pour nous conter les légendes d'Alsace autour de St Nicolas...du 1er dimanche de l'avent au 6 janvier les histoires allèrent bon train. 35 personnes sont venues nous rejoindre avec noix, pommes et bûches pour la cheminée. Gâteaux, chocolat chaud et Gentil de Katz étaient également de la partie. Nous avons appris les secrets des roses de Jéricho, l'anastatica hierochuntia et la seleginelle lepidophylla (nous vous expliquerons tout celà si vous passez par ici...), les tribulations de la phalange de St Nicolas et surtout tout ce que les animaux se racontent la sainte nuit de Noêl. Une petite histoire justement avec un coq, une vache et une chèvre...
Cette semaine un inconnu (mais il a été vu... passant par là avec un sac à dos) a laissé sur l'ardoise à l'entrée de la cave (celle qui nous sert pour le dicton du jour) le message ci-contre.
Soirée magique en cette mi juin pour un petit groupe de privilégiés qui après un tour de cave ont découvert le buffet de plantes sauvages concocté par Gérard Verret du 
