Le guide Carité vient de paraître, trois de nos vins ont été dégustés et présentés en même temps que de nombreux vins bio d'autres régions qu'il vous faudra absolument découvrir (classement en 1 à 4 coeurs pour les produits qui ont particulièrement retenu l'attention). "Riesling Klur2007, SO2 total 75, libre 25, or blanc lumineux, floral, fleurs blanches et minéral. Elégant. En bouche, de la fraîcheur, de la vivacité même, qui évolue sur un fruité de belle acidité. Persistance aromatique intéressante, riche, aux pointes minérales. On est tenté de dire un vin atypique au bon sens du terme. Même si sa belle minéralité (très granitique) finit par dominer les arômes floraux et fruités. 2coeurs. Pinot blanc Klur 2007, SO2total 97, libre 29. Or blanc translucide. On peut, là, parler d'un vin "blanc". Nez finement fruité (fruits blancs et exotiques) avec une pointe de minéralité granitique. Souplesse en bouche qui évolue sur la minéralité. Bonne longueur aux notes également fruitées. De l'élégance pour ce pinot blanc aux accents granitiques. 1 coeur. Pinot gris Klur 2007, SO2 total 108, libre 31. Or lumineux, nez discret qui demande à s'ouvrir sur un fruité agréable. Souple et rond en bouche, sur le fruit qui s'affirme avec une certaine ampleur soyeuse. Belle longueur sur le fruité. Proche d'une vendange tardive, à savourer dabord pour lui même. Garde intéressante. 3 coeurs." Commandez le guide aux éditions d'Utovie et consultez leurs autres ouvrages sur une gastronomie bio au quotidien, comprendre et respecter, l'histoire autrement...
60 pinots aus dem Elsass (weiss, grau und rot) wurden von der Weinwelt diesen Herbst geprobt und notiert ( Okt/ Nov. Ausgabe), 17 wurden ausgewählt davon 2 Klur mit den besten Noten Achtung !! Pinot blanc 2007 "Kuriose Frucht, leichte Botrytis, mineralisch und nussig: dichter Saft, pinottypisch, enorm strukturiert mit Kontur, 2 sterne 85 Punkte Pinot noir 2006, Himbeere und glasklare Frucht, geradlinig, dicht und finessenreich, 1 Stern, 83 Punkte
Eine gute Adresse in Paris: Au Vin dans les Voiles
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Philippe Sergent vom Restaurant Vin dans les Voiles (rue Chapu, 16e) hat eine paar unserer Weine für die "Woche des Genusses" die jetzt in ganz Frankreich läuft ausgesucht. Eine Adresse die Sie unbedingt bei Ihrem nächsten Besuch in Paris entdecken müssen. Die Originalität dieses Bistrot à Vin (Wein Bistrot) wird auch regelmässig von der Gastronomie Presse ausgezeichnet, so in GaultMillau, Pudlo, Figaroscope, le guide de Jean Luc Petitrenaud, Zurban... Lauréat du Grand Prix de la Presse du Vin 2007, catégorie bistrots à vins un im Palmares der Besten Weinkeller im Führer Petit Lebey desBistrots parisiens 2007. Das macht Sie sicher schon ganz neugierig ? Hier ein auszug von der Palette dieser Woche: viele "plats alléchants" mit Voyou de Katz von Klur, Pinot Noir mit dem "velouté de potiron", ein Gentil mit dem "fondant du porc", mit dem "dos de saumon" ein riesling Klur und mit der "tarte feuillettée aux pommes, glace caramel au beurre salé" (jetzt läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen...) ein Crémant de Clément !! Notieren Sie die Tel Nummer um sie bereit zu haben : 01 46 47 83 98 und bon appétit !!
Er wusste ein wenig davon Bescheit aber nicht dass eine Titel Seite draus werden würde !! Clément war sehr erstaunt als er sich 10 Mal im Schaufenster des Tabac Geschäftes in Colmar sah als er die Zeitschrift kaufen ging.....Ein paar Tag später in Paris für eine Weinprobe, hing er überall, in der Gare de l'Est, im Metro, auf den Champs Elysées, un diesmal im grossen Exemplar ... Für Elisa war es am Abend zuviel "ah !!! nicht schon wieder Papa !!! "
In Japan wurden unsere Gentil de Katz und Voyou de Katz umgetauft von einem unseren Importer oder besser gesagt von seinem Team. Bei Matsuzawaya tragen sie jetzt die Ubernamen "Kuroë" (kuro = Schwarz) für den Gentil und "Shiroë" (shiro = Weiss) für den Voyou.
Sie wurden auch von Mme Tanaka und Ihrem atelier "Cui Cui"., ausgelesene Kochkurse, ausgewählt mit Ihrem Juni 2008 Monats Thema: Spargel. Merci Mme Tanaka
Der Guide Hachette 2009 hat beide Weine die wir vorgestellt haben ausgezeichnet. : Pinot gris Klur 2006: "Winzer in Katzenthal arbeitet die Familie Klur biodynamisch. Der Pinot Gris von Lehm-Kalk Böden wurde mit eigenen Heffen fermentiert und in grossen Holzfässern gelagert. Die Farbe ist gold Gelb, die Nase etwas diskret aber sehr subtil wo geröstete Noten sich mit Pfirsig und Abrikosen mischen. Zuerst sehr frisch, ist der Wein voll im Mund ohne zuviel Zucker. Grapefruit, Weisser Pfirsig, ein sehr eleganter und feiner Wein. Zu servieren mit einem weissen Fleisch "à l a crème". (Restzucker 16g/l) Gewurztraminer Klur 2005 **: "Der öko liebhaber und der der Interesse hat für Nachhaltige Architektur findet bei Klur was sucht. Das Weingut dass biodynamisch arbeitet, baut seine Weine im Begrünten Weinkeller aus in alten holz Fässern. Engagement im Sénégal, Eco-tourism, Musik Abende, die Klur sind sehr Aktiv aber der Wein kommt nicht zuletzt. Der Pinot Gris des Weingutes wurde mit einen Coup de Coeur ausgezeichnet in der letzten Ausgabe und der Gewurztraminer 2005 hat eine sehr expressive Nase von Rose mit leichten Menthol und geröstetem Noten, er ist voll und doch sehr delicat im Aroma. Ein gerader Wein, sehr Elegant. (Restzucker, 20 g/l.)
"Clément Klur macht einen gentil-de-katz, sehr aromatisch und sufig in der Tradition der elsäsischen Cuvée Weinen mit pinot gris, pinot blanc und gewurztraminer. Er hatte dann Spass daran einen voyou-de-katz zu erfinden, sehr einfach zu trinken aber frischer und trockener als der Gentil mit riesling, sylvaner und muscat. Uberzeugt von seinen Aromen von weissen Früchten, seine Töne von Blumen und sein leichtes Citronen Aroma geht man ganz überzeugt ins Feld der Voyou über (kleine Schurcken). Note 15/20." geprobt von Catherine Gerbod im Spécial vin de Cuisine et Vins de France: Das Elsass, die Kultur der Unterschiede: Gewächse Weine, Cuvée Weine, Grands Crus...ein dynamischer Mix der Ihnen eine Fülle von Sensationen garantiert. In der September Ausgabe von Cuisine et Vins de France
"CLEMENT KLUR (Katzenthal)
I put Klur in my top category as well--but not for power and concentration. Instead, this is one of the most exciting wineries I found in Alsace for light, crisp, acidic, racy wines, mostly bone-dry. And it's biodynamic! Bravo! These are the kinds of gorgeous wines I could find reasons to open every day!
The first wine that grabbed me here was the Cremant d'Alsace....without question the greatest sparkling wine I tasted on this trip, and one of the best Champagne ringers I've ever tasted! I loved the older flavors in it....and especially noticed how light, crisp, and tinglingly acidic it was.
Then, he got me with a Muscat.....the 2005 Katz Muscat, one of the lightest, most delicate, most acid-etched Muscats I've ever tasted. Dry and evanescent. Could almost go with raw shellfish!
Of course, the best of all was on its way.....Klur's touch with Riesling, both proprietary and Grand Cru. I loved both the 2005 and 2006 Katz Riesling--bone-dry, clean, pure, lime-y character, stunning acidity. Definitely shellfish wine! I even loved the somewhat fatter 2004 Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg: nicely developed citrus and pineapple flavors, lovely complexity, great acid and elegance, almost bone-dry. Doesn't have the power of Clos Ste. Hune, or a Lorentz Grand Cru Riesling.....but this Grand Cru is an essay in finesse".David Rosengarten, ist ein Weltbekannter Gastronomie und Wein Schriftsteller und Journalist. Mit seinen Kochbücher, Weinguides, Reiseführer, Fernsehsendungen hat er viele Fans in der ganzen Welt (Food Network, NBC's Today show, New York Times, Food&WIne etc). Der Rosengarten Report ist eine newsletter in der er die Regionen, Restaurant, Weinkeller, Weine beschreibt die er entdeckt hat. Er wurde 2003 mit dem James Beard Award ausgezeichnet.
Der Besuch von Herrn Dr. Oliver Gruen vom ORF ( Radio und Fernsehen Österreich)
bei einem Bio Weinbauern im Elsass, Clement KLUR in Katzenthal.
„ Das Elsass im Osten Frankreichs gelegen ist sicherlich eine magische Landschaft.Man fühlt sich hier wie bei den Gebrüdern Grimm, verzaubert von der sanften Harmonie, welche die Bewohner ausstrahlen, die Landschaft und deren Reize.
Ich besuche ein kleines Dorf einen Steinwurf von Colmar entfernt,Katzenthal (..) ich bin Deutscher zu 50% und Franzose zu 100% sagt mein Freund, der Journalist Robert Koch, welcher mich zuseinem bevorzugten Winzer Clement KLUR begleitet.
Klur liebt es, seine Kochart in seiner Ecke ruhig zu gestalten und überaschenderweise ist er auch noch Fußballer in der zweiten Klasse ( das ist eine große Amateur Fußball Liga.) (..)
Seit dem Jahre 2000 folgt er der Tendenz der Zukunft, der Kultur des Biologischen Anbaus,
und behauptet heute sehr zufrieden zu sein, diesen Schritt getan unddiese Form der Kultur
neben seinen Kollegen gefördert zu haben.
Man sagt, wenn jemand eine Blüte pflückt kann er den Stern stören. ( ???????????????? )
Eine Weinverkostung und Weinprobe ist auf dem Hofgut möglich.Mein Geheimtipp: ein Grauburgunder Jahrgang 2005, frisch und begleitet von einem Geschmack
Gerhard Eichelmann und Wolfram Römmelt, beide im Wein Journalismus tätig haben dieses interessante Buch herausgegeben mit Ihren lieblings Winzer. Von Clément Klur wurde der Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg Klur 2004 *** und der Gewurztraminer Klur 2005 *** geprobt. "Katzenthal liegt etwas versteckt und sehr idyllisch direkt am Fuss der Vogesen etwa 5 km nördwestlich von Colmar. Hier gibt es vor allem granit Böden. die eine ideale Grundlage für Riesling sind (...) Handlese, Ausbau im Holzfass und Vergärung mit Naturhefen sind hier selbstverständlich. Das Weingut bietet Ferienwohnungen an die nach baubiologischen Grundsätzen errichtet wurden. Zitrusnoten und Mineralität prägen den Riesling Grand Cru, typisch fÜr den Granitboden ist die schlanke, feste Struktur, der Wein hat eine gut balancierte Restsüsse und braucht Luft um sich zu öffnen. Noten von reifer Honigmelone und Grapefruit zeit der Gewürztraminer, er ist elegant, seine Restsüsse lässt an eine Vendange Tardive denken, er ist aber nicht schwer und hat ein gute Länge.
Dieses Buch und weitere Publikationen der Autoren können beim MONDO Verlag bestellt werden.
Ein Blog wo nur über Wein geschrieben wird, auf english oder französich. Er wird von einem grossen Weinamateur aus Québec betrieben und immer wieder erneut. Auch Klur wurde geprobt und gelobt:
"Bien droit ! Si vous voulez apprendre à reconnaître le riesling de Clément Klur, ce vin est parfait. Au nez, des arômes francs d’agrumes et de pomme verte dominent, soutenus par une minéralité bien présente. Un peu de conifère, genre cèdre, complète. Les saveurs sont aussi franches et elles rappellent les arômes. La bouche est droite et tendue avec une acidité tranchante. Ce riesling est d’une belle cohérence. Trop de vins aujourd’hui essaient d’être plus grand que nature. Ce qui les rend souvent déséquilibrés. C’est rassurant de voir des vins comme celui-ci, un vin d’entrée, drôlement bien fait, mais qui n’essaie pas de se faire passé pour un grand au double du prix. Les vins de ce domaine sont disponibles chez Importations Syl-vins. Extrait du Blog du Vin de Yannick Poirié http://web.mac.com/poiriery/1001_VINS "
Ich habe den domaine KLUR Clément in Katzenthal im April 2006 entdeckt. Liegt ganz in der Nähe von Colmar. Die Weine sind jetzt auch in Québec zu erhalten. Für die die das Elsass nicht kennen: es ist eine Weisswein Region. Mehrere im Weinbau wichtige Gewächse werden hier angepflanzt :pinot gris, pinot noir, gewurztraminer, pinot blanc und natürclih riesling.
Alle Weine die vor dem Blog geprobt wurden finden Sie HIER Zum Beispiel von der Revue des Vins de France, Saveurs, Cuisine et Vins de France, Wine Advocate, Guide Hachette, Guide Solar des Vins bio und so weiter...
Ende Januar traffen sich 250 Bio Winzer aus ganz Europa für die 15 Serie der Fach Messe Millésime Bio in Perpignan. Viele Einkaüfer aus Europa, Nord Amerika und Asien waren am Rendez Vous. Zum ersten Mal wurde ein Weinpreis organisiert und 110 Weine wurden prämiert (auf 365 vorgestellte Crus). 3 Bio Weine aus dem Elsass sind dabei davon der Klur Gewurztraminer. Jetzt auf dem Weinshop erhältlich.
"Ich kenne Clément Klur nicht aber ich möchte Ihn gerne kennen lernen" schreibt Mike Tipping in seinem Artikel: Wines from Alsace . Kein Problem wir erwarten Sie !! Fortsetzung jetzt auf english...
" Firstly, because I've recently tried three of his wines which are reasonably priced and of great quality (all three are available from York-based HC Wines). Secondly, because he makes his wine biodynamically and organically. Having seen these practices first hand in a couple of French vineyards last year, they get my seal of approval. And thirdly, because he obviously has a good sense of humour - he makes a terrific fizz named Crémant de Clément! Klur Crémant d'Alsace Crémant de Clément' is a dry, light fizz, packed with flavour. Made from pinot blanc and auxerrois, a relatively important white variety in Alsace, it has subtle floral aromas, lightly perfumed sherbet flavours and mineral afternotes. Made in the traditional method it is far better bet than many Champagnes at three times the price. Klur makes a decent riesling too, which is to be expected in Alsace. Klur Riesling Cuvée Katz 2004 is dry and crisp with citrus fruit, honey notes and lots of minerality. If you have enough patience to store this away for a few years, your palate will be rewarded. The region also has a reputation for that most recognisable of wines, gewürztraminer, but the lychees and rose petal character of a good gewürz' can be too intense for some. Try Klur Gentil Cuvée Katz 2004 which is a more user-friendly blend of gewürz', pinot blanc and pinot gris. It still has aromas suggestive of a tart's boudoir (that's gewürz' for you) but it has a bitter-sweet edge among its perfumed complexities. It also happens to be a great wine to have with Chinese food. You will find these wines at HC Wines, run by self-confessed Francophiles John Hattam and Andy Clarke Phone John on 01904 421345 or email
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for details or take a look at their website
Unsere Schwedische Gäste sind beliebt als feine Weinkenner und Elsass Wein liebhaber. Jetzt neu einen sehr schönen Wein Führer, auch in englisch, mit tollen Photos und Rezepte ! ist verständlich denn der Autor ist Photograph, hat sich seine lieblings Winzer ausgesucht und versteht es besondere Ambiente in seine Photos zu integrieren. Ein tolle Geschenk Idee. Lesen Sie den ganzen Artikel über Vignoble KLUR (klick auf Vortsetzung)
Philippe Sergent vom Restaurant 
r wusste ein wenig davon Bescheit aber nicht dass eine Titel Seite draus werden würde !! Clément war sehr erstaunt als er sich 10 Mal im Schaufenster des Tabac Geschäftes in Colmar sah als er die Zeitschrift kaufen ging.....Ein paar Tag später in Paris für eine Weinprobe, hing er überall, in der Gare de l'Est, im Metro, auf den Champs Elysées, un diesmal im grossen Exemplar ... Für Elisa war es am Abend zuviel "ah !!! nicht schon wieder Papa !!! " 
In Japan wurden unsere Gentil de Katz und Voyou de Katz umgetauft von einem unseren Importer oder besser gesagt von seinem Team. Bei 
Note 15/20." geprobt von Catherine Gerbod im Spécial vin de Cuisine et Vins de France: Das Elsass, die Kultur der Unterschiede: Gewächse Weine, Cuvée Weine, Grands Crus...ein dynamischer Mix der Ihnen eine Fülle von Sensationen garantiert. In der September Ausgabe von 
