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Nous allons essayer de vous informer régulièrement (essayer car ce n'est pas toujours facile de lacher la binette ou les bouteilles pour la souris....), vous trouverez aussi des informations plus générales sur la culture bio et la biodynamie et nous sommes à votre écoute pour toute question ou remarque et bien entendu si vous voulez approcher tout celà de plus près il suffit de venir passer quelques jours de vacances chez nous...la réservation en ligne est ouverte ou de participer à un atelier de découverte
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Jour fruit, lune descendante pour cette très précoce mise en bouteille 2012: Gentil et Voyou de Katz, edelzwicker, pinot blanc. La petite récolte 2010 n'a pas permis d'aller jusqu'en mai juin cette année pour ces vins. Les assemblages de Gentil et Voyou ont fait bien sûr l'objet de multiples scènes de ménage ces dernières semaines...Quelques photos de la journée: les vins sont prêts dans les foudres, début de chaine Michelina s'occupe des bouteilles, remplissage, étiquetage et encartonnage en bout de circuit.
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Lundi, 26 Mars 2012 12:30 |
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que de bonheur.... c'est le printemps, la sève monte, le début d'un nouveau cycle de vie...
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Mardi, 20 Mars 2012 09:11 |
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Jour feuille pour la mise en bouteille du vin de base pour le crémant millésime 2011. 1er jour de beau après un hiver très rude et les perce neige sont sortis devant la dégustation, enfin le printemps n'est pas loin. Moitié pinot blanc moitié auxerrois pour ce vin cherché début septembre. Au rythme endiablé de la machine vont suivre au moins 12 mois de remuage et de repos dans la cave climatisée dédiée au crémant.
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Samedi, 25 Février 2012 12:53 |
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 La viticulture biologique et bio-dynamique alsacienne s’est engagée en 2010 dans une démarche de charte de vinification exigeante. La marque Vinabio Alsace est l'aboutissement de ce travail collectif qui rassemble pour l'instant 36 producteurs dont le Vignoble Klur. Le respect des règles est contrôlé par un système d'audit interne.
Déguster des vins inscrit dans cette charte (détails) c'est la garantie
d'une conduite du vignoble respectueuse du sol qui est la vraie assise du vin en devenir, d'une récolte manuelle et de la qualité des soins apportés durant la vinification
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Dimanche, 01 Janvier 2012 17:12 |
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C'est sous un magnifique soleil, ce lundi 17 octobre 2011 que les vendanges tardives ont été récoltées ! 2011 promet d'être un beau millésime avec de belles découvertes gustatives comme ce gewurztraminer titrant 18° degrés. Une toute petite quantité mais un nectar envoutant dès la sortie du pressoir... Attention le soleil devient rasant, dépêchez vous de venir faire un tour sur les hauteurs de Katzenthal !
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Mercredi, 19 Octobre 2011 09:01 |
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