Pinot Blanc Klur

• CLASSIFICATION :
•  Alsace AOC – Appellation Origine Contrôlée – certification Ecocert – issu de raisins de l’agriculture biologique.
• TERROIR :Limoneux-graveleux sur la commune de Katzenthal – Alsace. 
• CEPAGE : Pinot Auxerrois
• VIGNES :       
• Age moyen : 45 ans
• Densité : 6.000 ceps / hectare
• Rendement : 55 hl / ha
• Soins : culture bio et biodynamie
• VINIFICATION :
• Vendanges : manuelles
• Pressurage : pressurage pneumatique des raisins entiers pendant 4 à 6 heures
• Elevage : débourbage statique durant 24H00 après pressurage - Fermentation régulées entre 19 et 23°C en fûts de chêne durant 1 à 3 mois - 1^er soutirage 15 jours après la fermentation - Elevage sur lies fines jusqu’en septembre
• Foudres en chêne 
• MISE EN BOUTEILLE : Septembre
• DEGUSTATION :Nez de pain beurré, légèrement brioché, attaque ample et grasse, notes de surmaturation.
• ALCOOL : environ 13 %
• SUCRE : environ 4 g/l
• ACIDITE : environ 3.5 g/l
• GARDE : 8 à 10 ans après récolte
• CONDITIONNEMENT : bouteille de 0.75 cl en carton de 6 bouteilles
  
  
  

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