Gewurztraminer Klur

• CLASSIFICATION : Alsace AOC – Appellation Origine Contrôlée – certification Ecocert – issu de raisins de l’agriculture biologique.
• TERROIR : argilo-calcaire - sur la commune de Katzenthal – Alsace.
• CEPAGE : Gewurztraminer
• VIGNES :       
• Age moyen : 45 ans
• Densité : 5.000 ceps / hectare
• Rendement : 55 hl / ha
• Soins : culture bio et biodynamie
• VINIFICATION :
• Vendanges : manuelles
• Pressurage : pressurage pneumatique des raisins entiers pendant 4 à 6 heures
• Elevage : débourbage statique durant 24H00 après pressurage - Fermentation régulées entre 19 et 23°C en fûts de chêne durant 1 à 3 mois - 1^er soutirage 15 jours après la fermentation - Elevage sur lies fines jusqu’en septembre
• Foudres en chêne
• MISE EN BOUTEILLE : Septembre
• DEGUSTATION : Nez floral, très net, bouche ronde avec belle amplitude, à faire patienter. Une réussite. Moelleux, on y pense pour l'apéritif ou le dessert, mais il fait aussi merveille sur des toasts de fromage bleu fondu, des maroilles, époisses et munster, bien sûr...A tenter sur des plats épicés pour surprendre vos invités.
• ALCOOL : environ 13 %
• SUCRE : environ 20 g/l
• ACIDITE : environ 3 g/l
• GARDE : 10 ans et plus après récolte
• CONDITIONNEMENT : bouteille de 0.75 cl en carton de 6 bouteilles

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